Macarrão à bolonhesa
Beef mince & tomato ragu. Ragú de carne moída com tomate e macarrão para um almoço saboroso que resolve a refeição sem exigir horas na cozinha. Pedir pelo nome em inglês costuma sair mais caro, mas os ingredientes são fáceis de achar.
Beef mince & tomato raguBolonhesaBolonhesa saudávelMacarrão à bolonhesaEspaguete à bolonhesa com legumesMacarrão de Abobrinha à Bolonhesa Low CarbMacarrão à bolonhesaMacarrão à Bolonhesa
200 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 595
- proteína
- 37,8 g
- carboidrato
- 79,8 g
- gordura
- 13,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 170 | 595 | 30 |
| Carboidratos (g) | 22,8 | 79,8 | 27 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,8 | 37,8 | 76 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 13,3 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 53 | 184 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça metade do azeite em uma panela, refogue a cebola até amaciar, adicione o alho, o salsão e a cenoura até cozinharem, enquanto doura a carne em levas com o restante do azeite em outra frigideira, escorrendo o excesso de gordura.
- Junte a carne aos legumes, adicione o purê de tomate por 1 minuto, coloque a passata, tampe e deixe cozinhe em fogo muito baixo por 1 hora e meia a 2 horas, depois acrescente o leite e deixe por mais 30 minutos.
- Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem.
- Volte a base de carne para a panela, ferva, adicione o tomate-cereja por 1 minuto e incorpore o mascarpone e o manjericão antes de servir sobre a massa com parmesão ralado.
Dica
Misture o mascarpone e o manjericão no final para o molho ficar cremoso.
Outras versões
Mais jeitos de fazer macarrão à bolonhesa
Bolonhesa366 kcal por porção · 80 min
Esta versão da clássica bolonhesa leva legumes picados escondidos no molho, ajudando a incrementar a refeição de forma prática. Cai muito bem com espaguete no almoço de dias corridos.
80 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 366
- proteína
- 15,8 g
- carboidrato
- 40,6 g
- gordura
- 16,5 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 366 | 18 |
| Carboidratos (g) | 11,6 | 40,6 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 15,8 | 32 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 16,5 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 7,4 | 30 |
| Sódio (mg) | 791 | 2.767 | 138 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente meia colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto, junte a carne e frite até dourar bem.
- Retire a carne para um prato, recoloque a panela no fogo com o azeite restante, abaixe a temperatura e refogue a cebola e o alho-poró por 8 a 10 minutos até ficarem bem macios.
- Adicione o alho, o pimentão e a abobrinha.
- Cozinhe até que os legumes comecem a dourar nas bordas e toda a água solta tenha evaporado.
- Volte a carne para a panela e acrescente o tomate em lata, o extrato de tomate, o caldo e o orégano.
- Misture tudo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 35 minutos, mexendo de vez em quando.
- Enquanto isso, cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
- Quase no fim do cozimento da massa, misture metade do parmesão ao molho bolonhesa e pegue uma colherada da água do cozimento da massa para soltar o molho se achar necessário.
- Escorra o espaguete, junte à panela com o molho, misture bem para incorporar e acerte o sal.
- Sirve polvilhado com o restante do parmesão e folhas de manjericão.
Bolonhesa saudável540 kcal por porção · 25 min
Uma versão leve do clássico macarrão com carne moída magra e funcho. Excelente opção para um jantar rápido e equilibrado durante a semana.
25 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 540
- proteína
- 24,8 g
- carboidrato
- 50,4 g
- gordura
- 26,6 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 540 | 27 |
| Carboidratos (g) | 14,4 | 50,4 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 24,8 | 50 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 26,6 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 5,3 | 21 |
| Sódio (mg) | 215 | 753 | 38 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela grande e cozinhe o linguine conforme o tempo indicado na embalagem, cerca de 10 minutos.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok antiaderente e refogue o funcho e o alho por cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo de tempos em tempos até amaciar.
- Acrescente a carne moída e refogue até mudar de cor, desfazendo os pedaços grandes. Adicione os tomates, o vinagre balsâmico e o caldo vegetal, tampe a panela e mantenha em fogo baixo por 10 minutos até os tomates estourarem e a carne ficar macia. Misture a massa cozida, o manjericão e pimenta-do-reino a gosto antes de servir.
Macarrão à bolonhesa249 kcal por porção · 20 min
Massa tipo gravatinha envolvida num molho caseiro de carne moída bem dourada, refogado de cebola, alho e polpa de tomate. Um prato único clássico e direto ao ponto para resolver o almoço de qualquer dia da semana.
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 249
- proteína
- 15,4 g
- carboidrato
- 37,8 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 71 | 249 | 12 |
| Carboidratos (g) | 10,8 | 37,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 15,4 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 73 | 256 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa panela funda e refogue a cebola picada com o alho por 1 minuto. Coloque a carne moída e deixe fritar até dourar, mexendo de tempos em tempos para soltar os pedaços.
- Despeje a polpa de tomate, a água e os tabletes de caldo de carne, mexendo até dissolver os tabletes. Cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir e o molho encorpar.
- Apague o fogo, despeje o macarrão já cozido na panela e envolva tudo no molho quente antes de servir.
Espaguete à bolonhesa com legumes453 kcal por porção · 45 min
O clássico molho bolonhesa ganha volume com cenoura, abobrinha e cogumelos batidos direto no molho de tomate. É uma refeição familiar completa para o almoço de domingo ou para abastecer as marmitas da semana.
45 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 453
- proteína
- 29,1 g
- carboidrato
- 67,9 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 | 453 | 23 |
| Carboidratos (g) | 19,4 | 67,9 | 23 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 29,1 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 84 | 295 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela funda e coloque a cebola picada. Refogue em fogo brando por alguns minutos, adicione as cenouras, as abobrinhas e os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o alho quando faltar 1 minuto para terminar o refogado.
- Despeje o tomate pelado, o molho inglês e 300 ml de água fervente na panela dos legumes, temperando a gosto. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até os vegetais ficarem macios. Ao mesmo tempo, aqueça uma frigideira antiaderente grande, coloque a carne moída, solte com a colher e deixe dourar bem por 10 minutos mexendo sempre.
- Junte a maior parte do manjericão aos legumes cozidos e bata tudo diretamente na panela usando um mixer de mão até obter um molho liso. Despeje o molho e o caldo de carne na frigideira da carne moída, mexendo para encorpar. Tampe e cozinhe em fogo brando por mais 15 minutos.
- Nesse intervalo, cozinhe o espaguete em água fervente com sal, separe uma xícara pequena da água de cozimento e escorra o restante. Misture a massa ao molho com a água guardada e sirva com as folhas restantes de manjericão salpicadas por cima.
Dica
Reservar um pouco da água do cozimento do espaguete ajuda a dar liga e deixar o molho bem aveludado ao misturar com a massa.
Macarrão de Abobrinha à Bolonhesa Low Carb326 kcal por porção · 50 min
Este macarrão de abobrinha à bolonhesa substitui a massa tradicional de forma leve e saborosa. É uma ótima pedida para o jantar quando você quer algo reconfortante sem pesar.
50 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 326
- proteína
- 24,5 g
- carboidrato
- 14 g
- gordura
- 20 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 326 | 16 |
| Carboidratos (g) | 4 | 14 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 24,5 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 20 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 162 | 566 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique os legumes finamente. Refogue na manteiga ou no azeite até amaciarem, depois junte a carne moída. Doure em fogo alto até que tudo adquira uma boa cor. Acrescente os ingredientes restantes, mexa e deixe cozinhar em fogo médio-alto por 15 minutos.
- Reduza um pouco mais o fogo. Adicione água se o molho estiver ficando muito grosso. Deixe cozinhar por 20 minutos ou mais, já que quanto mais tempo o molho apurar, melhor fica o sabor.
- Enquanto isso, faça o macarrão. Use um espiralador, mandoline ou descascador para cortar tiras longas e finas de abobrinha.
- Aqueça uma frigideira e passe as tiras rapidamente na manteiga ou no azeite. Um minuto é suficiente para evitar que fiquem muito moles.
- Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Sirva a abobrinha morna com o molho quente por cima e finalize ralando um bom queijo parmesão.
Dica
O tempo de cozimento prolongado deixa o molho bem mais saboroso.
Macarrão à bolonhesa454 kcal por porção · 50 min
Um clássico prato reconfortante com carne moída e molho de tomate que cai muito bem no almoço em família. Fica perfeito quando você quer uma refeição caseira e saborosa sem complicação.
50 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 454
- proteína
- 26,3 g
- carboidrato
- 68,3 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 454 | 23 |
| Carboidratos (g) | 19,5 | 68,3 | 23 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,5 | 26,3 | 53 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,9 | 20 |
| Sódio (mg) | 63 | 221 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes.
- Esquente o azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar.
- Adicione o alho e a cenoura ralada, deixando refogar por cerca de 3 minutos.
- Junte a carne moída e cozinhe por alguns minutos até mudar de cor.
- Acrescente o caldo de carne, o molho, os tomates e as azeitonas, misturando bem.
- Tampe metade da panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até o ponto desejado.
- Escorra o macarrão, junte o molho pronto e misture bem.
- Sirva em seguida.
Macarrão à Bolonhesa · 25 min
Este macarrão à bolonhesa traz um molho caseiro encorpado que resolve qualquer refeição rápida no meio da semana. Combina com o almoço em família quando falta tempo e sobra apetite.
25 minRende 6 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a carne até dourar por completo.
- Adicione a cebola e os tomates, deixando refogar até murchar sem pressa.
- Incorpore a polpa de tomate e os tabletes de caldo de carne previamente dissolvidos na água quente.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até o molho apurar e engrossar.
- Distribua por cima do macarrão cozido antes de servir.
