Macarrão ao molho de queijo
Macarrão Romance. Este macarrão romance mistura penne, queijo gorgonzola e pinhão num molho cremoso à base de creme de leite e leite integral. É uma pedida prática para um jantar caprichado a dois ou para variar a massa do fim de semana sem complicação.
Macarrão ao molho de queijo
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 837
- proteína
- 29,3 g
- carboidrato
- 97,8 g
- gordura
- 37,8 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 335 | 837 | 42 |
| Carboidratos (g) | 39,1 | 97,8 | 33 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,7 | 29,3 | 59 |
| Gorduras totais (g) | 15,1 | 37,8 | 58 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 592 | 1.480 | 74 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva dois litros e meio de água numa panela.
- Adicione o macarrão, o sal e o azeite, cozinhando até o ponto al dente.
- Aqueça a manteiga em outra panela e junte o creme de leite, o leite integral e o queijo gorgonzola.
- Mexa bem para formar um creme homogêneo, sem deixar ferver.
- Desligue o fogo, escorra o macarrão e incorpore o molho.
- Finalize polvilhando com queijo parmesão ralado e pinhões cozidos e picados.
Dica
Fique de olho no molho para que ele apenas aqueça e incorpore, sem deixar ferver para não talhar.
Outras versões
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Massa cetogênica com molho de gorgonzola764 kcal por porção · 40 min
Tiras finas de massa à base de ovos e queijo servidas com um molho encorpado de queijo azul e manteiga. É uma alternativa caseira para quem quer um prato de massa diferente e cremoso no jantar sem complicação no fogão.
Macarrão ao molho de queijo
40 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 764
- proteína
- 28,8 g
- carboidrato
- 8,8 g
- gordura
- 69 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 306 | 764 | 38 |
| Carboidratos (g) | 3,5 | 8,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 28,8 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 27,6 | 69 | 106 |
| Gorduras saturadas (g) | 14,7 | 36,8 | 184 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 419 | 1.049 | 52 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 150 °C.
- Bata os ovos com o cream cheese até virar um creme homogêneo. Siga batendo enquanto adiciona a fibra aos poucos. Reserve a massa e deixe descansar por 2 minutos.
- Espalhe a mistura sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga usando uma espátula. Cubra com outra folha de papel-manteiga e passe o rolo de massa por cima para abrir e afinar até atingir pelo menos 33 x 45 cm; se preferir tiras mais finas, divida o processo em duas assadeiras.
- Coloque no forno ainda coberta com o papel e asse por 10 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de puxar e descartar o papel protetor.
- Fatie a massa assada em tiras finas com um cortador de pizza ou faca afiada. Um jeito prático é enrolar a placa no sentido do comprimento e cortar as tiras com uma tesoura culinária.
- Para o molho, derreta o queijo azul numa panela pequena em fogo médio sem parar de mexer. Adicione o cream cheese e envolva por alguns minutos até dissolver.
- Junte a manteiga e misture até virar um molho aveludado, desligando o fogo antes de ferver para servir bem quente.
- Misture a massa na hora com o molho quente e finalize jogando os pinolis tostados e o parmesão ralado fresco por cima.
Dica
Para facilitar o corte das tiras de massa, enrole a placa assada no comprimento e corte direto com uma tesoura de cozinha.
Macarrão penne ao molho de queijos395 kcal por porção · 25 min
Uma massa clássica envolvida por um molho cremoso que combina três queijos bem marcantes. Perfeita para um almoço rápido durante a semana ou para um jantar reconfortante naqueles dias em que a fome pede praticidade.
Macarrão ao molho de queijo
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 395
- proteína
- 16,8 g
- carboidrato
- 26,8 g
- gordura
- 24,8 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 158 | 395 | 20 |
| Carboidratos (g) | 10,7 | 26,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 16,8 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 24,8 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,6 | 14 | 70 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 198 | 494 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e refogue 1 cebola picada com 2 dentes de alho picados.
- Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem.
- Despeje 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral e 1 caixa de creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
- Adicione 50 g de parmesão, 50 g de mussarela e 50 g de gorgonzola, temperando com pimenta-do-reino a gosto e 1 colher (sopa) de orégano. Mexa em fogo brando até que todos os queijos derretam por completo.
- Acerte o sal a gosto e misture uma última vez.
- Coloque 200 g de penne já cozido em um refratário e cubra com o molho quente antes de servir.
