Maminha assada

Uma porção: 1 fatia média (50 g)

kcal

46

proteína

6,3 g

carboidrato

0 g

gordura

2,1 g

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes necessários.
2. Coloque um terço do sal grosso no fundo de uma assadeira para formar uma base para a carne.
3. Apoie a peça de maminha sobre o sal.
4. Cubra totalmente a carne com o restante do sal grosso.
5. Leve ao forno preaquecido entre 200ºC e 240ºC por um período de 45 minutos a 1 hora.
6. Desligue o forno e remova todo o sal da superfície da carne.
7. Fatie e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (50 g)

kcal

74

proteína

7,3 g

carboidrato

1,3 g

gordura

4,3 g

Modo de preparo

1. Fure a peça de maminha com uma faca ou garfo em uma assadeira e espalhe o tempero de carne.
2. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 30 minutos para pegar sabor.
3. Passe a manteiga por toda a carne, mantenha o papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora.
4. Regue o assado de vez em quando com o caldo acumulado no fundo da assadeira.
5. Remova o papel alumínio, disponha as mini cebolas ao redor da carne e deixe dourar por mais 30 minutos, virando a maminha na metade desse tempo.
6. Fatie a carne e sirva acompanhada das mini cebolas.

Uma porção: 1 fatia média (50 g)

kcal

73

proteína

6,4 g

carboidrato

2,7 g

gordura

3,9 g

Modo de preparo

1. Fure a peça de maminha com uma faca e reserve.
2. Misture a manteiga, o tempero em pó e o alho amassado em um recipiente, depois passe essa mistura por toda a carne, caprichando nos furos.
3. Embrulhe em papel-alumínio e leve à churrasqueira até atingir o ponto desejado.
4. Fatie a carne e sirva em seguida.
5. Disponha as batatas e as cenouras em pedaços em uma assadeira, regue com azeite e adicione o manjericão enquanto a carne assa.
6. Asse a 200°C por cerca de 20 minutos.
7. Sirve a maminha acompanhada das batatas e das cenouras assadas.

Uma porção: 1 fatia média (50 g)

kcal

57

proteína

6,6 g

carboidrato

2,1 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Deixe a carne descansar na assadeira em temperatura ambiente por 20 minutos antes de começar o tempero.
2. Amasse os dentes de alho e misture em uma tigela com a manteiga e a mostarda até virar uma pasta uniforme.
3. Besunte toda a superfície da maminha com essa pasta de alho.
4. Salpique sal e pimenta-do-reino por toda a carne e deixe pegar tempero por pelo menos 10 minutos.
5. Ferva água em uma panela e deite a abóbora e as batatas por 5 minutos para um pré-cozimento rápido.
6. Retire os legumes da água, passe o restante da pasta de alho neles, tempere com sal e pimenta e acomode tudo na mesma assadeira da carne.
7. Leve ao forno forte a 280 °C por cerca de 25 minutos e acione o dourador por mais 5 minutos para finalizar a crosta.
8. Tire do forno, espere a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar para não perder os sucos e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (50 g)

kcal

75

proteína

7,7 g

carboidrato

2 g

gordura

3,9 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e ligue o forno a 200 °C. Corte as batatas em pedaços rústicos, retire as cascas dos dentes de alho e amasse-os.
2. Tire a maminha da geladeira aproximadamente 15 minutos antes de assar para que perca parte do frio.
3. Espalhe pimenta-do-reino sobre a carne e deixe reservada.
4. Em uma tigela, combine a manteiga em temperatura ambiente, o alho amassado, o sal, a salsinha e os raminhos de alecrim ou tomilho. Mexa até formar uma pasta.
5. Cubra a maminha com a manteiga temperada, distribuindo a mistura por toda a peça.
6. Coloque as batatas em uma tigela e acrescente sal, azeite e páprica. Misture com as mãos ou uma colher para espalhar os temperos.
7. Disponha a maminha em uma assadeira e acomode as batatas ao redor da carne.
8. Proteja a carne com papel-alumínio e asse no forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos.
9. Remova o papel-alumínio e espalhe sobre a carne a manteiga derretida que ficou na assadeira. Asse novamente por mais 25 minutos, até a superfície dourar.
10. Retire a maminha do forno e aguarde 10 minutos antes de cortar em fatias e servir.