Medalhão ao molho
Medalhões com molho de pimentas. Uma carne bem temperada ganha um molho cremoso com toque levemente picante. Cai muito bem para um almoço de fim de semana ou quando dá vontade de caprichar um pouco mais no prato principal.
Uma porção: 1 medalhão com molho (100 g)
- kcal
- 172
- proteína
- 16,2 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 medalhão com molho (100 g) | |||
| 100 g (1 medalhão com molho) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 9 | |
| Carboidratos (g) | 1,5 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 16,2 | 32 | |
| Gorduras totais (g) | 11 | 17 | |
| Gorduras saturadas (g) | 5,2 | 26 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 324 | 16 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere os medalhões com o tempero em pó.
- Aqueça uma parte da manteiga em uma frigideira e doure os medalhões de todos os lados, virando com cuidado.
- Retire a carne da frigideira e mantenha aquecida.
- Derreta o restante da manteiga na mesma frigideira e refogue rapidamente a cebola junto com as pimentas.
- Acrescente o creme de leite, misture direito e jogue por cima dos medalhões na hora de servir.
Mais jeitos de fazer medalhão ao molho
Medalhão de filé mignon com molho de ervas picante198 kcal por porção · 15 min
Este medalhão de filé mignon grelhado com molho de ervas picante entrega uma carne macia e bem selada com um acompanhamento fresco e marcado pelo vinagre e pela pimenta. É uma opção prática e elegante para um jantar rápido no meio da semana ou para o fim de semana.
Uma porção: 1 medalhão com molho (100 g)
- kcal
- 198
- proteína
- 20,2 g
- carboidrato
- 0,4 g
- gordura
- 12,4 g
| Porção: 1 medalhão com molho (100 g) | |||
| 100 g (1 medalhão com molho) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 0,4 | 0 | |
| Açúcares totais (g) | 0 | ** | |
| Proteínas (g) | 20,2 | 40 | |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 19 | |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 16 | |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 1 | |
| Sódio (mg) | 53 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tire os carne da geladeira e aguarde alguns minutos em temperatura ambiente, pois a carne não deve ir fria para a frigideira.
- Coloque uma frigideira grande no fogo médio, temperando as peças com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Assim que aquecer bem, coloque 1/2 colher (sopa) de azeite e incline a frigideira para untar a superfície. Acomode quatro peças sem encostar umas nas outras e deixe dourar por 2 minutos de cada lado. Passe para uma travessa, cubra com papel-alumínio e repita o processo com o restante da carne, adicionando mais azeite na frigideira. Se a frigideira for menor, doure duas por vez. Sirva em seguida acompanhado de batata e do molho.
- Junte o azeite, a salsinha, a pimenta calabresa e o vinagre em uma tigela, misturando bem. Adicione sal a gosto e deixe descansando enquanto doura a carne.
Deixar a carne descansar em temperatura ambiente antes de grelhar garante um cozimento uniforme e evita que a frigideira perca calor rapidamente.
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