Moela cozida
Moela de Frango na Pressão com Laranja e Shoyu. Esta moela cozida na pressão ganha um toque agridoce bem interessante com suco de laranja e molho de soja. Funciona muito bem para variar o cardápio do dia a dia sem complicações na cozinha.
Moela cozida
120 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (150 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 11 g
- carboidrato
- 9,8 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 escumadeira (150 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 9,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 11 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 361 | 541 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esprema as laranjas com cuidado para evitar sementes e amasse o alho no pilão.
- Lave as moelas, deixe de molho por 5 minutos e limpe bem tirando qualquer parte indesejada.
- Cubra as peças limpas com água morna e o vinagre branco, deixe descansar por 20 minutos e enxágue.
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado, deixando descansar por 30 minutos.
- Derreta o açúcar na panela de pressão em fogo médio e, quando caramelizar, doure as moelas de todos os lados.
- Despeje o molho de soja, o suco de laranja e água até cobrir tudo com quatro dedos acima, raspando o fundo da panela.
- Tampe, pegue pressão e deixe cozinhar por 45 minutos antes de desligar e esperar a pressão sair sozinha.
- Retire as carnes, deixe o molho reduzir por 15 minutos em fogo baixo e finalize com o cheiro-verde picado.
Dica
Retire as sementes das laranjas antes de espremer para evitar que o molho fique amargo.
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Moela de Frango na Panela de Pressão143 kcal por porção · 50 min
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Moela cozida
50 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (150 g)
- kcal
- 143
- proteína
- 16,2 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 6,1 g
| Porção: 1 escumadeira (150 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 143 | 7 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,8 | 16,2 | 32 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 6,1 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 266 | 399 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a moela descongelar na geladeira com antecedência, caso esteja congelada.
- Remova as partes amarelas e o excesso de gordura com uma faca, mantendo a membrana branca. Deixe as moelas de molho em uma tigela com 1 litro de água e 2 colheres de vinagre por 25 minutos.
- Lave a carne em água corrente, corte ao meio se preferir pedaços menores e reserve. Pique o alho e fatie a cebola em meias-luas finas.
- Faça uma base com as cebolas no fundo da panela de pressão ainda fria e acomode as moelas por cima. Tempere com sal, chimichurri, pimenta calabresa e alho, regando com azeite, o restante do vinagre e o molho de tomate sem misturar.
- Tampe a panela, coloque em fogo baixo e conte 35 minutos após pegar pressão, desligando o fogo e deixando a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela para conferir se a carne está macia ao espetar um garfo. Acerte os temperos se necessário e volte ao fogo por 5 minutos sem pressão caso precise apurar.
- Finalize com a salsinha picada e desligue o fogo.
Dica
Deixe a carne de molho na água com vinagre para ajudar na limpeza e eliminação de odores antes do cozimento.
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