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Moela frita

Um clássico de boteco que passa por um cozimento longo para garantir a maciez antes de dourar na panela com temperos marcantes. Cai muito bem como petisco ou acompanhamento.

Moela frita
90 minRende 101 porçõesMédio

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal
14
proteína
1,8 g
carboidrato
0,4 g
gordura
0,6 g
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 colher de sopa (30 g)
100 g1 colher de sopa (30 g)%VD*
Valor energético (kcal)48141
Carboidratos (g)1,30,40
Açúcares totais (g)0,10**
Proteínas (g)6,11,84
Gorduras totais (g)1,90,61
Gorduras saturadas (g)0,40,11
Fibras alimentares (g)0,30,10
Sódio (mg)47141
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.
Low carbRica em proteína

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Descongele a moela com antecedência na geladeira se necessário. Limpe as aparas mais duras com uma faca e deixe de molho em água com vinagre por 20 minutos.
  2. Escorra, passe por água corrente e corte as peças maiores ao meio. Pique o alho e fatie as cebolas em pétalas.
  3. Doure o alho no azeite em uma panela larga.
  4. Junte as moelas, tempere com sal e misture bem.
  5. Deixe fritar até secar a água que soltar da carne, despeje 1 xícara de água, tampe e deixe cozinhar até secar novamente.
  6. Repita esse processo de adicionar água e secar por quatro vezes, totalizando cerca de 20 minutos em cada etapa, até que a carne esteja macia.
  7. Quando a água secar de vez, mexa para soltar o fundinho da panela e acrescente o molho inglês, o chimichurri e a mostarda.
  8. Misture bem, adicione a cebola e refogue até murchar e dourar levemente, ajustando o sal se preciso.
  9. Conclua polvilhando a salsinha picada e sirva como petisco ou junto com as refeições.
Dica

O segredo para a moela não ficar dura é repetir o cozimento com água aos poucos até que ela amacie completamente.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta low carb, dieta rica em proteína.