Molho barbecue
Molho barbecue simples. Este molho barbecue caseiro resolve aquela vontade de incrementar um lanche ou uma carne sem precisar recorrer às versões industrializadas cheias de conservantes. É o tipo de preparo rápido que cabe perfeitamente em qualquer refeição mais descontraída da semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 21,3 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 499 | 75 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe tudo o que vai usar por perto antes de começar.
- Passe a cebola pelo ralo fino e amasse o alho até virar uma pasta.
- Esquente o azeite em uma panela pequena e deixe a cebola com o alho dourarem de leve.
- Junte o açúcar mascavo, o molho inglês, o vinagre, o ketchup, a mostarda e a água.
- Mexa direito e, logo que levantar fervura, deixe no fogo baixo por 30 segundos, mexendo sem parar.
- Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e use para dar sabor em carnes assadas ou no churrasco.
Caso queira um molho menos encorpado, basta colocar um pouco mais de água e ferver por instantes.
Mais jeitos de fazer molho barbecue
BBQ Sauce11 kcal por porção · 15 min
Este molho barbecue caseiro combina passata de tomate, vinagre de maçã e especiarias para acompanhar carnes e sanduíches. Fazer o próprio molho em casa custa um pouco mais caro que comprar a versão industrializada pronta, mas compensa pelo controle total dos ingredientes.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 11
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 11 | 1 |
| Carboidratos (g) | 16,7 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 13,1 | 2 | ** |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 342 | 51 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte todos os ingredientes em uma panela média, misture bem com um fouet e leve ao fogo alto até ferver.
- Abaixe o fogo para o mínimo para evitar respingos e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando até o molho encorpar levemente.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de servir ou guardar.
Manter o fogo baixo durante o cozimento evita que o molho espirre por toda a cozinha.
Molho barbecue caseiro16 kcal por porção · 35 min
Este molho barbecue caseiro substitui com vantagem as versões industrializadas e acompanha bem carnes grelhadas e assadas. O preparo é simples e exige apenas atenção ao tempo de fogo.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13,3 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 650 | 98 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola em pedaços pequenos e pique o alho depois de descascar.
- Aqueça uma panela em fogo baixo, coloque a cebola e refogue por 2 minutos mexendo sempre até transparecer, depois junte o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Coloque o restante dos ingredientes na panela, misture bem, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar, até o molho engrossar.
- Passe o molho para uma tigela pequena e sirva com carnes assadas, grelhadas ou no churrasco.
Mexa o molho de vez em quando durante o cozimento para evitar que o açúcar grude no fundo da panela.
Molho barbecue coreano17 kcal por porção · 35 min
Um molho barbecue com pegada coreana que equilibra doçura, acidez e um toque levemente picante. Cai muito bem para acompanhar carnes, vegetais grelhados ou sanduíches naquelas refeições em que você quer mudar o sabor de sempre.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 17
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 3,3 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 114 | 17 | 1 |
| Carboidratos (g) | 21,7 | 3,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 296 | 45 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque molho de soja por molho de soja sem glúten e sem ingredientes animais (ou tamari).
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo baixo e refogue o alho por 3 min até amaciar.
- Acrescente os demais ingredientes junto com um quarto de colher (chá) de sal e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe em fogo lento por 10 min até engrossar, mexendo de vez em quando.
O molho se conserva em pote ou garrafa de vidro esterilizado na geladeira por até um mês.
Texas BBQ Sauce22 kcal por porção · 10 min
Este molho barbecue estilo Texas mistura ketchup, vinagre de maçã e açúcar mascavo com especiarias. Fica ótimo para acompanhar carnes grelhadas e sanduíches.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 144 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 29,7 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 653 | 98 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma panela, tempere a gosto, leve para ferver e deixe borbulhar por 3 a 4 minutos até o açúcar e o sal dissolverem e o molho ficar brilhante.
- Retire do fogo, passe para um pote de vidro e deixe esfriar.
O molho pode ser guardado na geladeira por até duas semanas em pote fechado. ---
Molho de churrasco de tâmara40 kcal por porção · 15 min
Esta calda agridoce traz sabor intenso para acompanhar carnes e sanduíches sem complicação. É uma alternativa prática para incrementar o cardápio e deixar as refeições mais interessantes.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 265 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 31,7 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 14,4 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,1 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 246 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em umapanela pequena.
- Cozinhe em fogo baixo para médio, mexendo com frequência, por 10 minutos.
- Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 10 dias.
Guarde em recipiente bem fechado na geladeira para conservar por até dez dias. ---
Molho barbecue sem açúcar14 kcal por porção · 40 min
Feito com tomate, especiarias e vinagre de maçã, este molho barbecue caseiro dispensa o açúcar refinado das versões industrializadas. Por carregar nomes em inglês, costuma exigir ingredientes um pouco mais caros.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 14
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 0,9 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 14 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,3 | 0,9 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 7,8 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 856 | 128 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite com cuidado em uma panela funda, misture o extrato de tomate, junte a cebola e refogue em fogo médio até amaciar e brilhar.
- Acrescente duas colheres de sopa de água e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Triture as especiarias, adicione na panela junto com os tomates e o vinagre, tempere com o sal.
- Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, batendo com um mixer de mão até ficar liso.
Cozinhar o molho por mais tempo ajuda a reduzir e engrossar a textura de acordo com a sua preferência.
Molho barbecue caseiro10 kcal por porção · 80 min
Um molho agridoce e encorpado feito com base de tomate, vinagre e temperos cozidos na panela. É ideal para pincelar legumes grelhados, carnes assadas ou deixar guardado na geladeira para reforçar os pratos da semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 10
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 10 | 1 |
| Carboidratos (g) | 15,3 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 344 | 52 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola em uma panela grande em fogo médio, mexendo de tempos em tempos, por 7 a 8 minutos até dourar e ficar transparente. Se a cebola começar a pegar no fundo, pingue de 1 a 2 colheres (sopa) de água aos poucos. Adicione o alho e mantenha no fogo por mais 1 minuto.
- Junte a passata de tomate, o vinagre, o molho inglês, o xarope de bordo, o melaço, a mostarda amarela, pimenta-do-reino a gosto e 1 xícara (chá) de água, deixando levantar fervura em fogo alto. Abaixe o fogo e cozinhe em fervura mansa por cerca de 45 minutos, mexendo com frequência para o fundo não queimar, até encorpar bem. Prove e ajuste o tempero se precisar. Se quiser uma textura perfeitamente lisa, bata o molho no liquidificador ou com um mixer de mão.
O molho pode ser guardado em pote hermético na geladeira por até 7 dias.
Molho barbecue17 kcal por porção · 20 min
Molho agridoce encorpado à base de catchup, açúcar mascavo, vinagre e especiarias. Acompanhamento certeiro para carnes grelhadas, assados ou lanches rápidos quando você quer fugir dos molhos prontos cheios de conservantes.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 17
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 111 | 17 | 1 |
| Carboidratos (g) | 26,6 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 5,7 | 0,9 | ** |
| Proteínas (g) | 1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 929 | 139 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o açúcar mascavo, o vinagre de maçã e a água em uma panela e aqueça em fogo médio até os grãos dissolverem.
- Incorpore o catchup e o molho inglês mexendo bem.
- Adicione a páprica picante, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena sem parar de mexer.
- Assim que ferver, coloque a chama em fogo baixo e deixe apurar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Molho barbecue Whole309 kcal por porção · 20 min
Este molho barbecue caseiro dispensa os conservantes das versões industrializadas e resolve o problema de acompanhar carnes e vegetais de forma simples. Pelo nome em inglês da receita original costuma sair mais caro devido aos ingredientes específicos.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 9
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 58 | 9 | 0 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 1.399 | 210 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta whole30: troque molho de soja shoyu por coco aminos.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes, exceto as tâmaras, em uma panela pequena em fogo baixo.
- Acrescente as tâmaras e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos com a panela tampada, mexendo sempre para o fundo não queimar.
- Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura lisa e homogênea, ajustando com uma ou duas colheres de sopa de água se preferir um molho mais fluido.
- Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até três semanas.
Se preferir o molho mais líquido, adicione a água aos poucos na hora de bater.
Molho barbecue caseiro13 kcal por porção · 20 min
Este molho barbecue caseiro é prático e vai bem para acompanhar lanches e petiscos no dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 13
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 13 | 1 |
| Carboidratos (g) | 15,3 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 1.073 | 161 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela para refogar a cebola e o alho.
- Junte o açúcar, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até caramelizar.
- Adicione o restante dos ingredientes e mantenha em fogo bem baixo por 10 minutos.
- Tire o cravo, passe para um recipiente e sirva.
Retire o cravo antes de servir.
Molho Barbecue Caseiro13 kcal por porção · 30 min
Uma versão caseira do molho agridoce e defumado à base de ketchup, vinagre de maçã e especiarias. Funciona bem para temperar carnes assadas ou acompanhar legumes grelhados no churrasco de fim de semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 13
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 2,9 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 13 | 1 |
| Carboidratos (g) | 19,6 | 2,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.230 | 185 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque em uma panela média o ketchup, o vinagre de maçã, a água, o açúcar mascavo, o shoyu, a mostarda amarela, o alho em pó, o cominho, a cebola em pó, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
- Leve ao fogo médio até ferver suavemente.
- Abaixe para fogo brando e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo com frequência, até encorpar.
- Ajuste os temperos se achar necessário.
O molho pode ser guardado na geladeira por até 2 semanas em pote bem fechado.
Molho Barbecue Caseiro de Chipotle e Melado19 kcal por porção · 30 min
Este molho barbecue combina pimenta chipotle, vinagre de maçã, especiarias e melado de cana. É uma opção marcante para acompanhar carnes na brasa, frango assado ou sanduíches.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 126 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 26,2 | 3,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 155 | 23 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande, adicione a cebola e o alho, e cozinhe por 5 minutos ou até que fiquem macios.
- Acrescente o restante dos ingredientes e leve para ferver.
- Reduza o fogo e deixe cozinhar em banho-maria brando por 15 minutos, depois reserve até esfriar.
Se faltar a fumaça líquida, você pode usar um pouco de páprica defumada para garantir o toque defumado no molho.
Barbecue sauce14 kcal por porção · 35 min
Molho barbecue caseiro feito com tomate, cebola, açúcar mascavo e especiarias. Ele funciona muito bem para acompanhar carnes grelhadas ou sanduíches artesanais.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 14
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 14 | 1 |
| Carboidratos (g) | 17,8 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 165 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola em fogo baixo por 4 a 5 minutos até amaciar, adicione o restante dos ingredientes, tempere com sal e misture bem. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos até engrossar, podendo bater o conteúdo no processador ou com um mixer de mão por alguns segundos caso prefira uma textura perfeitamente lisa.
Deixe esfriar antes de guardar para o molho ganhar consistência na geladeira.
Molho barbecue de goiabada · 40 min
Um molho barbecue caseiro que combina goiabada, ketchup, tomate e temperos para criar um sabor agridoce. Vai bem com carnes assadas, mas também pode acompanhar petiscos e lanches. A goiabada entra no lugar do sabor adocicado tradicional e deixa o molho bem encorpado.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe todos os ingredientes separados e pique a goiabada em cubinhos para que derreta mais facilmente.
- Coloque o molho de tomate e o ketchup em uma panela grande. Aqueça em fogo médio, mexendo até incorporar.
- Junte a mostarda e continue misturando enquanto o molho aquece.
- Acrescente os cubos de goiabada e espalhe pela panela. Em seguida, coloque o shoyu e o molho inglês.
- Tempere com cebola em pó, alho em pó, páprica defumada e pimenta-do-reino. Reduza para fogo baixo e mexa continuamente até a goiabada dissolver e o molho adquirir uma consistência espessa.
- Experimente e corrija os temperos conforme seu gosto. Sirva com carnes assadas, petiscos ou lanches.
Corte a goiabada em pedaços pequenos antes de levar ao fogo. Assim, ela se dissolve com mais facilidade e se mistura melhor aos outros ingredientes.
