Muffin de banana

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

101

proteína

3,4 g

carboidrato

18,4 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes em uma tigela e mexa bem.
2. Divida a massa em duas forminhas de silicone assim que a mistura estiver uniforme.
3. Coloque as forminhas na cesta da airfryer.
4. Deixe assar por um período entre 10 e 12 minutos a 160 °C.
5. Retire e leve à mesa.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

206

proteína

3,8 g

carboidrato

37,4 g

gordura

5,1 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes na bancada.
2. Misture o ovo, a manteiga, o leite e as bananas amassadas em uma tigela.
3. Combine os ingredientes secos em outro recipiente.
4. Incorpore a mistura seca na tigela dos líquidos até formar uma massa homogênea e reserve.
5. Misture os ingredientes da cobertura em outra vasilha.
6. Distribua porções de massa em forminhas de cupcake untadas e polvilhe a cobertura por cima.
7. Asse em forno preaquecido a 200 ºC por um período de 15 a 20 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

164

proteína

5,3 g

carboidrato

26,8 g

gordura

7,8 g

Modo de preparo

1. Descasque e amasse as bananas até virarem purê, e separe os demais ingredientes.
2. Misture as bananas amassadas, o ovo, o óleo de coco, o leite e a essência de baunilha em uma tigela média até obter uma base líquida e homogênea.
3. Incorpore o farelo de aveia até formar uma massa consistente.
4. Adicione as gotas de chocolate, o fermento químico e o bicarbonato de sódio, mexendo delicadamente para distribuir tudo sem perder a leveza.
5. Divida a massa em forminhas de cupcake, preenchendo até três quartos da capacidade para dar espaço ao crescimento.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourarem e firmarem.
7. Espere amornar antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

172

proteína

4,8 g

carboidrato

26,3 g

gordura

6,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira de 12 cavidades para muffins com forminhas grandes. Misture os ovos, o iogurte, o óleo, o purê de maçã, a banana, o mel e a baunilha em uma jarra.
2. Despeje os ingredientes restantes, menos as sementes, em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal e misture para incorporar.
3. Junte os ingredientes líquidos aos secos e mexa rapidamente até obter uma massa lisa, sem exagerar para não deixar os bolinhos pesados.
4. Distribua a massa nas forminhas, polvilhe com a aveia reservada e as sementes, e leve ao forno por 25 a 30 minutos até dourarem e passarem no teste do palito. Transfira para uma grade e deixe esfriar, guardando em recipiente fechado por até 3 dias.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

193

proteína

5,8 g

carboidrato

28,4 g

gordura

6,6 g

Modo de preparo

1. Misture as bananas, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar em um recipiente até formar um creme uniforme.
2. Acrescente as farinhas e a canela, mexendo por cerca de 3 minutos até a massa ficar lisa.
3. Junte o fermento e mexa com cuidado para não perder aeração.
4. Distribua a massa em forminhas untadas e enfarinhadas, se achar necessário.
5. Aqueça a air fryer a 170°C e coloque as forminhas na cesta por 15 minutos, ou até que o palito saia limpo ao espetar o centro.
6. Troque a posição dos bolinhos de lugar após 10 minutos para dourarem por igual nos 5 minutos restantes, deixando mais 5 minutos se a massa ainda estiver crua.
7. Retire da cesta e sirva sem pressa.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

177

proteína

3,8 g

carboidrato

28,7 g

gordura

5,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C e coloque forminhas de papel em uma assadeira para doze muffins. Despeje a farinha e o bicarbonato em uma tigela grande. Guarde uma colher de sopa do açúcar e misture o restante com a farinha e os cinquenta gramas de aveia, abrindo uma cavidade no meio.
2. Amasse as bananas em outra tigela até quase alisar. Incorpore o leitelho, o óleo e as claras até ficar homogêneo.
3. Despeje os líquidos na cavidade dos secos e mexa rapidamente com uma colher de pau, sem se importar com os caroços ou pontos de farinha para não solar a massa. Acrescente os mirtilos e dê apenas mais uma mexida.
4. Distribua nas forminhas, que ficam bem cheias, e polvilhe a aveia reservada junto com o restante do açúcar por cima. Asse por 18 a 20 minutos até crescerem e dourarem bem.
5. Deixe descansar na forma por 5 minutos antes de passar para uma grade para esfriar totalmente.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

114

proteína

4,4 g

carboidrato

18,9 g

gordura

3,9 g

Modo de preparo

1. Amasse uma das bananas usando um garfo.
2. Misture a fruta amassada com a farinha de aveia, o ovo, o eritritol e o cacau.
3. Coloque o fermento e mexa até a massa ficar uniforme.
4. Corte a outra banana em rodelas e reserve.
5. Distribua a massa em forminhas próprias para cupcake.
6. Pingue um pouco de pasta de amendoim no centro de cada unidade.
7. Finalize colocando uma rodela de banana em cima de cada bolinho.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

205

proteína

4,2 g

carboidrato

25,8 g

gordura

11,4 g

Modo de preparo

1. Amasse a banana em uma tigela. Junte a pasta de amendoim, o fermento químico, o sal, o açúcar de coco e a água. Mexa com um batedor de arame até obter uma mistura uniforme. Acrescente a aveia em flocos grossos Nestlé, o cereal Nesfit sem adição de açúcares e as gotas de chocolate meio amargo Nestlé Dois Frades. Misture para incorporar.
2. Distribua a massa em 6 cavidades de uma forma para muffins. Asse no forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, até crescerem e ficarem dourados. Retire, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

132

proteína

4,6 g

carboidrato

26,6 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 205°C. Coloque forminhas de silicone nas 12 cavidades de uma forma para muffins. Escorra o grão-de-bico e reserve ½ xícara (chá) do líquido. Guarde os grãos tampados na geladeira por até 3 dias para outra preparação.
2. Retire 2 colheres (chá) de raspas da casca do limão e esprema 2 colheres (chá) de suco. Coloque no liquidificador a banana, as tâmaras, o líquido reservado do grão-de-bico, as raspas, o suco de limão, o leite de amêndoas e o extrato de baunilha. Tampe e bata até formar uma mistura lisa.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, a chia, o fermento e o sal. Despeje a mistura de banana e mexa apenas até umedecer a farinha. A massa deve continuar com alguns gruminhos. Acrescente os mirtilos e as framboesas, incorporando delicadamente.
4. Divida a massa entre as 12 forminhas, preenchendo cerca de dois terços de cada uma. Asse por 15 a 18 minutos, até um palito espetado no centro de um muffin sair limpo. Deixe esfriar sobre uma grade por 5 minutos antes de retirar das forminhas.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

179

proteína

2,9 g

carboidrato

20,5 g

gordura

10,1 g

Modo de preparo

1. Misture a bebida de coco, o óleo de coco, a farinha de trigo, as nozes, as fatias de banana e o fermento em pó em um recipiente até obter uma massa lisa.
2. Coloque a massa em oito forminhas próprias para muffin e espalhe coco seco ralado por cima.
3. Asse em forno médio-alto a 200°C por cerca de 20 min até que fiquem dourados.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

149

proteína

5,4 g

carboidrato

22,4 g

gordura

6,3 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e separe as forminhas de cupcake.
2. Amasse bem as bananas maduras com um garfo até formar um creme.
3. Adicione os ovos e misture direito.
4. Incorpore a farinha de amêndoas, o farelo de aveia, a canela, o mel e a essência de baunilha até a massa ficar uniforme.
5. Acrescente o fermento por último, mexendo com delicadeza.
6. Distribua a massa nas forminhas de papel preenchendo até três quartos da capacidade.
7. Asse por 20 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

106

proteína

6 g

carboidrato

18,8 g

gordura

3,3 g

Modo de preparo

1. Amasse bem as bananas com um garfo em um recipiente.
2. Adicione os ovos, o farelo de aveia e a canela em pó, misturando bem até obter uma massa homogênea.
3. Junte o fermento químico e mexa delicadamente até incorporar.
4. Distribua a massa em 6 forminhas de silicone preenchendo cerca de 3/4 da capacidade, colocando uma rodela de banana em cima de cada um se quiser decorar.
5. Asse em forno preaquecido por 20 a 25 minutos ou até que o palito saia limpo ao ser inserido.
6. Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

116

proteína

3 g

carboidrato

23,4 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175 °C e arrume 12 forminhas de papel na forma de muffins.
2. Triture a aveia no liquidificador ou processador até obter textura de farinha fina.
3. Despeje a farinha de aveia em uma tigela grande e adicione os outros ingredientes secos.
4. Bata as 4 bananas no processador com a lâmina de corte até virar um purê uniforme.
5. Acrescente o suco de maçã, o purê de maçã, a baunilha e o vinagre de maçã ao processador e bata novamente para incorporar os líquidos.
6. Despeje a parte líquida sobre os secos e mexa somente até a massa se unir, sem bater em excesso.
7. Distribua a massa nas 12 cavidades preenchendo até dois terços da capacidade de cada uma.
8. Asse de 20 a 22 minutos até a superfície dourar e um palito inserido no centro sair seco.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

219

proteína

3,8 g

carboidrato

27,3 g

gordura

11,1 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175°C. Unte uma forma para 12 muffins ou coloque forminhas de papel nas cavidades.
2. Em uma tigela grande, bata com um batedor de arame a banana amassada, o xarope de bordo, o óleo de coco, os ovos e a baunilha até misturar bem.
3. Em outra tigela, misture as duas farinhas, o bicarbonato, a canela, o sal e a noz-moscada com o batedor de arame.
4. Junte os ingredientes secos aos líquidos e mexa apenas até incorporar. Evite bater demais. Acrescente as nozes e misture delicadamente.
5. Divida a massa igualmente entre as 12 cavidades, colocando cerca de ⅓ de xícara (chá) bem cheia em cada uma. Espalhe a aveia por cima.
6. Asse por 20 a 25 minutos, até a superfície voltar ao lugar quando pressionada levemente. Ao espetar um palito, ele deve sair com apenas algumas migalhas úmidas. Espere 10 minutos antes de retirar os muffins da forma e coloque sobre uma grade para esfriarem completamente.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

122

proteína

5,7 g

carboidrato

18,6 g

gordura

3,4 g

Modo de preparo

1. Amasse bem as bananas em uma tigela até virarem um purê.
2. Acrescente os ovos e a aveia, mexendo até obter uma massa uniforme.
3. Incorpore o fermento químico delicadamente.
4. Coloque a massa em forminhas de silicone ou em uma assadeira pequena.
5. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 20 a 25 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

221

proteína

3 g

carboidrato

38,7 g

gordura

6,5 g

Modo de preparo

1. Junte em uma tigela 2 ovos batidos, 1 pote de Iogurte NESTLÉ® Natural Integral, 100 g de manteiga derretida e 3 bananas-nanicas picadas, misturando ligeiramente.
2. Acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de fermento em pó, mexendo bem até a massa ficar uniforme.
3. Preencha forminhas de papel para empada de 7 cm de diâmetro com a massa e acomode-as em uma assadeira.
4. Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, até a superfície dourar.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

199

proteína

3,6 g

carboidrato

32,9 g

gordura

6,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C e acomode forminhas de papel em uma forma de muffin para 12 unidades (ou unte com spray culinário).
2. Em uma tigela grande, junte a mistura de farinhas, a canela e o sal.
3. Amasse as bananas em outra tigela e incorpore a baunilha, o óleo de coco derretido, o açúcar e os ovos batidos. Despeje esses ingredientes líquidos sobre a mistura seca e mexa com espátula ou colher de pau apenas até incorporar.
4. Junte os mirtilos delicadamente e divida a massa entre as 12 cavidades da forma, usando uma medida de ¼ de xícara para padronizar.
5. Asse de 16 a 20 minutos, até espetar um palito no centro e ele sair seco.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

222

proteína

4,1 g

carboidrato

31,9 g

gordura

9 g

Modo de preparo

1. Pese ou meça o açúcar demerara, a farinha de trigo, o óleo de milho, o leite e o fermento.
2. Passe manteiga e farinha de trigo nas forminhas de muffin.
3. Bata os ovos com 1/2 xícara de açúcar demerara em uma tigela até homogeneizar.
4. Acrescente a canela, o óleo e o leite, mexendo até integrar os líquidos.
5. Coloque a farinha de trigo e misture sem bater demais, apenas até incorporar.
6. Adicione os pedaços de banana delicadamente, seguidos do fermento em pó e da pitada de sal.
7. Encha as forminhas untadas preenchendo cerca de 3/4 do espaço.
8. Misture 1 colher (sopa) de açúcar demerara com 1/2 colher (chá) de canela e polvilhe por cima das massas.
9. Preaqueça a air fryer a 160 °C por 2 minutos.
10. Acomode as forminhas no cesto da fritadeira e asse por 15 minutos.
11. Espere amornar antes de desenformar e servir.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

179

proteína

4,7 g

carboidrato

25 g

gordura

7 g

Modo de preparo

1. Bata o ovo, o açúcar, o óleo e o iogurte natural no liquidificador.
2. Transfira para uma tigela, junte a farinha de trigo, a aveia e o fermento em pó, mexendo até formar uma massa homogênea.
3. Incorpore a banana picada com cuidado, distribua em forminhas de papel colocadas dentro de formas para empada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
4. Tire do forno, espere esfriar e sirva.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

268

proteína

6,2 g

carboidrato

23,2 g

gordura

18,4 g

Para a dieta paleo: troque fécula de tapioca por substituto comum.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 °C.
2. Amasse as bananas com um garfo em uma tigela. Junte todos os outros ingredientes, menos as castanhas.
3. Bata com uma batedeira de mão, em velocidade média, por 30 segundos. Acrescente as castanhas picadas e misture.
4. Coloque forminhas de papel em uma forma para 12 muffins. Distribua a massa igualmente e espalhe mais algumas castanhas picadas por cima.
5. Asse por 22 a 25 minutos, até os muffins ficarem levemente dourados e um palito inserido no centro sair limpo.