Nabo assado
Pastinagas com Dukkah. Estas pastinagas assadas combinam o adocicado da raiz com a crocância de especiarias e castanhas, funcionando bem como acompanhamento para o almoço ou o jantar. É daquelas receitas simples que salvam a refeição quando você quer variar os legumes sem perder muito tempo na cozinha.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 56 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 7 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Coloque as pastinagas em uma assadeira grande, misture com o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto, espalhando bem para que fiquem em uma única camada. Asse por 25 a 30 minutos até que estejam macias.
- Vire as pastinagas com uma espátula, regue com o xarope de bordo e polvilhe a dukkah, misturando bem para cobrir. Volte ao forno por 5 minutos até que fiquem caramelizadas.
Mais jeitos de fazer nabo assado
Pastinaca hasselback com laranja e xarope de bordo16 kcal por porção · 45 min
Raiz assada com cortes sanfonados e caramelizada com suco de laranja, vinagre e xarope de bordo. Um acompanhamento diferente e aromático para variar a rotina de legumes assados do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,4 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 47 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,4 | 2,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C.
- Faça cortes fundos e próximos na parte de cima de cada metade de pastinaca, mantendo intervalos de 0,5 cm sem separar a base.
- Arrume as metades lado a lado sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Asse por 20 minutos.
- Misture em uma tigela pequena o suco de laranja, o vinagre de vinho tinto, o xarope de bordo e as folhas de tomilho.
- Espalhe a calda por cima das pastinacas e volte ao forno por mais 15 minutos, regando com o líquido da assadeira uma ou duas vezes durante o cozimento.
Pastinaca assada com alecrim e gremolata12 kcal por porção · 45 min
Palitos de pastinaca assados até ficarem macios e dourados nas bordas, depois temperados com alho, alecrim, limão e gremolata. É um acompanhamento de forno que ganha o tempero fresco depois de assado.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 35 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 5 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Espalhe os palitos de pastinaca na assadeira. Regue generosamente com azeite, tempere com sal e pimenta e misture para envolver todos os pedaços. Distribua em uma camada uniforme e asse por 30 a 40 minutos, até ficarem macios e dourados nas bordas.
- Em uma tigela grande, misture o azeite, o alecrim e o alho com um batedor. Acrescente a pastinaca assada e mexa para espalhar o tempero. Junte a gremolata e o suco de limão, misture novamente e ajuste o tempero antes de servir.
A pastinaca está no ponto quando fica macia por dentro e apresenta bordas bem douradas.
Pastinaca assada com mel e manteiga37 kcal por porção · 55 min
Pedaços de pastinaca, também conhecida como cherovia, cozidos rapidamente e depois assados com mel, farinha, óleo e manteiga. O forno deixa a superfície dourada, uma opção para servir como acompanhamento no almoço ou jantar.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 37
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 37 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque 1 colher (sopa) de farinha de trigo por 1 colher (sopa) de farinha sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as pontas dos 500 g de pastinaca e corte as maiores ao meio, no sentido do comprimento. Coloque em uma panela grande, cubra com água salgada e leve à fervura. Cozinhe por 5 minutos.
- Escorra em um escorredor e deixe descansar por alguns minutos para o vapor eliminar o excesso de umidade.
- Preaqueça o forno a 190 °C, ou 170 °C com ventilação.
- Espalhe 1 colher (sopa) de farinha e 1 colher (sopa) de mel sobre a pastinaca. Misture até envolver os pedaços.
- Transfira para uma assadeira e acrescente 2 colheres (sopa) de óleo de girassol, 2 colheres (sopa) de manteiga e os temperos.
- Asse por 40 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até ficarem dourados.
Depois do cozimento na água, deixe a pastinaca perder o excesso de umidade no escorredor antes de levar ao forno.
Nabo assado6 kcal por porção · 30 min
O nabo assado ganha uma textura macia por dentro e dourada nas bordas quando vai ao forno bem quente. É um acompanhamento prático para variar os vegetais do dia a dia sem complicação.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 6
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 18 | 6 | 0 |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Coloque os pedaços de nabo na assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Misture bem para envolver todos os pedaços e espalhe de forma uniforme pela assadeira.
- Asse por 20 a 35 minutos, ou até que fiquem macios e com as bordas douradas, lembrando que o tempo exato depende da variedade e do frescor dos nabos. Ajuste o sal, decore com a salsinha, se estiver usando, e sirva.
O tempo de forno varia conforme o frescor do nabo, então vale conferir a maciez com um garfo perto do final do tempo mínimo.
Nabo sueco assado com parmesão e alecrim30 kcal por porção · 50 min
Palitos de nabo sueco assados com azeite, parmesão, alecrim, alho e manteiga até ficarem dourados. Funcionam como acompanhamento para uma refeição, com preparo simples e uma casquinha de queijo.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 30
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 91 | 30 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 4 | 1,3 | ** |
| Proteínas (g) | 3,2 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,4 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 121 | 40 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Coloque os palitos de nabo sueco em uma assadeira rasa com o azeite, 40 g do parmesão e as folhas de alecrim. Tempere e misture bem, espalhando tudo em uma única camada.
- Polvilhe os 10 g restantes de parmesão, distribua pequenos pedaços de manteiga e acrescente os dentes de alho. Asse por 30 a 35 minutos, virando os palitos na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
Espalhe os palitos em uma única camada na assadeira e vire na metade do tempo. Isso ajuda a dourar os dois lados.
Nabo sueco assado com mel, pimenta e cominho26 kcal por porção · 60 min
O nabo sueco ganha novos sabores ao ir ao forno com especiarias e mel, criando um acompanhamento prático para o jantar. É uma alternativa interessante para variar os acompanhamentos do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,7 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 7 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Misture o nabo sueco com o azeite de oliva em uma assadeira rasa e tempere. Asse no forno por 35 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o nabo esteja dourado e macio.
- Misture o mel e as sementes de cominho, e continue assando por 10 minutos até começar a dourar. Retire e misture a pimenta e o coentro para servir.
Mexa os pedaços ocasionalmente no forno para que dourem por igual.
Pastinacas crocantes39 kcal por porção · 55 min
O prato consiste em pastinacas pré-cozidas e assadas com polenta e páprica para garantir textura. Cai muito bem como acompanhamento em almoços de fim de semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 6,4 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 119 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 19,4 | 6,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 4,4 | 1,5 | ** |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 9 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C. Cozinhe as pastinacas em água fervente por 4 a 5 minutos até amaciarem levemente. Escorra, deixe secar no vapor e coloque em uma tigela grande. Regue com o óleo e misture para envolver todos os pedaços.
- Misture a polenta, o sal marinho, a pimenta-do-reino e a páprica, e polvilhe sobre as pastinacas. Mexa bem e espalhe em uma assadeira grande, mantendo espaço entre elas. Asse por 15 minutos, vire os pedaços e deixe por mais 20 a 25 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
Deixar espaço suficiente na assadeira é o que garante a crocância em vez de cozimento no vapor.
Pastinaca assada crocante com mostarda e mel26 kcal por porção · 30 min
Pedaços de pastinaca pré-cozidos e assados no óleo quente com mostarda em pó e finalizados com mel. Um acompanhamento dourado e aromático para compor assados especiais ou mudar a cara dos legumes da semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,6 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque 1 colher (sopa) de farinha de trigo por 1 colher (sopa) de farinha sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva os palitos de pastinaca em água por 5 minutos, escorra por completo e deixe secar no próprio vapor por alguns instantes.
- Misture a farinha de trigo com a mostarda em pó e bastante sal e pimenta em uma tigela grande.
- Passe os legumes nessa mistura, sacudindo para eliminar o pó excedente.
- Aqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C em forno de convecção). Espalhe o óleo em duas assadeiras antiaderentes grandes para não empilhar os pedaços e coloque no forno por 5 minutos para o óleo esquentar bem.
- Distribua a pastinaca no óleo quente com cuidado, vire os pedaços algumas vezes e asse por cerca de 30 minutos até dourar e criar casca crocante.
- Regue os legumes ainda quentes com o mel, mexa a assadeira rapidamente, polvilhe com sal em flocos e transfira para a travessa de servir.
Use duas assadeiras grandes para não amontoar os pedaços no óleo quente, garantindo que as raízes fiquem bem crocantes em vez de amolecerem no vapor.
Pastinaca assada com parmesão e tomilho · 60 min
Uma receita de pastinaca assada até dourar, envolvida em crosta de polenta, tomilho e queijo. Funciona como acompanhamento prático para o almoço ou jantar do dia a dia, trazendo variedade à mesa.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C.
- Em uma tigela grande, misture a polenta, o parmesão e o tomilho, e reserve.
- Ferva água com sal em uma panela, coloque os pedaços de pastinaca e cozinhe por 6 minutos, até começarem a amaciar. Escorra.
- Passe a pastinaca ainda quente pela mistura de polenta e parmesão para empanar bem cada pedaço.
- Coloque uma assadeira direto na chama do fogão, aqueça o azeite e deite os legumes até envolver na gordura.
- Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Finalize com a salsinha picada por cima e sirva em seguida.
Mais receitas para variar
Farofa de natal1 g prot.11,1 g carbo3,8 g gord.
Arroz de couve-flor0,5 g prot.1,3 g carbo0,4 g gord.VegetarianaSem glúten
Batata-doce cozida1 g prot.21 g carbo0,1 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.