Paleta bovina assada

Name: Paleta bovina assada
Total time: 70 min
Yield: 5 porções de 1 pedaço grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 kg de paleta bovina; 5 dentes de alho; 1/2 xícara de chá de vinagre de álcool (120 ml); 1 colher de sopa de sal; 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto); 1 colher de sopa de manteiga

Uma carne assada com bastante sabor e que exige pouco trabalho ativo na cozinha, ideal para o almoço de família no fim de semana. O preparo pede planejamento por causa da marinada, mas compensa quando chega à mesa.

70 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço grande (250 g)

kcal: 371
proteína: 46,8 g
carboidrato: 1,3 g
gordura: 18 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço grande (250 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço grande (250 g)
Valor energético (kcal)	148	371	19
Carboidratos (g)	0,5	1,3	0
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	18,7	46,8	94
Gorduras totais (g)	7,2	18	28
Gorduras saturadas (g)	3,5	8,8	44
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	225	562	28
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Ingredientes

1 kg de paleta bovina
5 dentes de alho
1/2 xícara de chá de vinagre de álcool (120 ml)
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Pique o alho finamente e tempere a carne em um recipiente grande com o sal, a pimenta-do-reino, o vinagre e o alho, esfregando bem dos dois lados.
Cubra com plástico-filme e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Esquente uma frigideira grande em fogo médio para alto com azeite ou óleo e doure a paleta por cerca de 6 minutos de cada lado até formar crosta.
Transfira a carne para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180°C por 40 minutos, guardando a frigideira com o fundo da carne.
Retire o alumínio, passe o líquido da assadeira para a frigideira e volte a carne aberta ao forno por mais 20 minutos para dourar.
Aqueça a frigideira em fogo baixo para soltar os fundos de panela, junte a manteiga e mexa por 5 minutos até o molho encorpar.
Sirva a carne cortada com o molho por cima.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta low carb, dieta rica em proteína.