Panacota
Panacota de café. Esta panacota de café traz a cremosidade tradicional da sobremesa italiana com um toque marcante de café solúvel. Funciona bem como doce para encerrar um almoço de domingo ou receber visitas sem precisar passar horas na cozinha.
Panacota de caféPanacota com Calda de MorangoReceita de Panacota de Frutas Vermelhas e Biscoito na TaçaPanna cotta de romãPanacotta de GoiabaPanacota de maracujáPanacota de baunilha com calda de laranjaPanacota de morango com cobertura cremosa
30 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 259
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 21,5 g
- gordura
- 18 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 173 | 259 | 13 |
| Carboidratos (g) | 14,3 | 21,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 18 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,3 | 9,5 | 48 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 42 | 63 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a água numa tigela média e adicione a gelatina aos poucos, misturando com uma espátula. Deixe hidratar enquanto separa o restante dos itens.
- Misture um quarto de xícara de leite com o café solúvel em uma tigela pequena e reserve.
- Junte o restante do leite, o creme de leite e o açúcar numa panela média. Leve ao fogo baixo mexendo com uma espátula de silicone por cerca de 6 minutos, apenas até o açúcar dissolver e a mistura aquecer entre 50 ºC e 60 ºC, sem deixar ferver.
- Desligue o fogo e passe metade do líquido quente para a tigela com a gelatina, mexendo até dissolver por completo.
- Despeje o restante do líquido quente e o café diluído na tigela, misture e espere esfriar até atingir 27 ºC, mexendo de vez em quando por uns 30 minutos. Respeite esse tempo para o creme não separar na geladeira.
- Distribua a base em seis copinhos de 150 ml usando uma concha, mexendo o líquido a cada porção para garantir que a gelatina continue uniforme.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Sirva gelada pura ou com acompanhamentos.
Dica
Se quiser desenformar, passe uma faquinha na lateral e mergulhe a base do recipiente em água quente por 5 segundos antes de virar no prato.
Outras versões
Mais jeitos de fazer panacota
Panacota com Calda de Morango296 kcal por porção · 270 min
Uma sobremesa clássica e cremosa com um toque frutado que equilibra o doce. É uma boa pedida para encerrar um jantar com amigos ou quando você quer um doce mais refinado na geladeira.
270 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 296
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 31,8 g
- gordura
- 18,9 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 296 | 15 |
| Carboidratos (g) | 21,2 | 31,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 12,6 | 18,9 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 32 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o creme de leite fresco com 200 g de açúcar e a essência de baunilha em fogo médio, mexendo sempre até encorpar. Reserve.
- Hidrate a gelatina na água, aqueça no micro-ondas por 20 segundos e incorpore ao creme cozido, mexendo bem.
- Despeje o creme em forminhas ou potes e leve à geladeira por 4 horas para firmar.
- Cozinhe os morangos picados com o açúcar restante em fogo médio até formar uma calda, bata com o mixer e espere esfriar antes de despejar sobre a panacota gelada.
Receita de Panacota de Frutas Vermelhas e Biscoito na Taça388 kcal por porção · 240 min
Esta sobremesa em camadas junta creme de iogurte, biscoito triturado e geleia de frutas vermelhas servidos na taça. É uma alternativa prática para servir porções individuais em jantares ou reuniões em casa.
240 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 388
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 57,3 g
- gordura
- 15 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 258 | 388 | 19 |
| Carboidratos (g) | 38,2 | 57,3 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 10 | 15 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,1 | 7,7 | 39 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 112 | 167 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e o iogurte natural.
- Monte as taças colocando uma camada de biscoito triturado no fundo, cubra com o creme e leve à geladeira para firmar.
- Acrescente uma camada de geleia, mais farofa de biscoito e finalize com o restante do creme, retornando à geladeira.
- Decore a gosto e sirva gelado.
Dica
Mantenha as taças na geladeira até o momento de servir para que as camadas fiquem bem firmes.
Panna cotta de romã209 kcal por porção · 250 min
Sobremesa cremosa à base de leite de coco com calda brilhante de fruta por cima, feita totalmente sem lácteos. Cai muito bem para fechar uma refeição caprichada de fim de semana com leveza e visual elegante.
250 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 209
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 17,5 g
- gordura
- 16,2 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 209 | 10 |
| Carboidratos (g) | 11,7 | 17,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 16,2 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,1 | 13,7 | 69 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 32 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece hidratando a base: coloque 2 colheres (sopa) de água em um pote pequeno, polvilhe as 2 colheres (chá) de gelatina por cima e deixe hidratar por 5 minutos.
- Aqueça o leite de coco e o mel em fogo médio em uma panela, mexendo até começar a ferver suavemente e o adoçante dissolver. Abaixe o fogo para o mínimo, junte o extrato de baunilha e a gelatina hidratada e mexa por alguns minutos até dissolver tudo por completo.
- Distribua o creme em potinhos de vidro ou ramequins e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
- Com a base já firme, dissolva 1,5 colher (chá) de gelatina em ¼ de xícara de água fervente, mexendo bem. Junte o suco de romã, misture e aguarde 5 minutos para perder o calor excessivo.
- Despeje o suco preparado sobre a camada branca firme e leve de volta à geladeira por mais 2 horas. Quando a gelatina de romã estiver firme, finalize com as sementes frescas de romã por cima.
Panacotta de Goiaba64 kcal por porção · 5 min
Uma sobremesa leve e cremosa que mistura bebida vegetal com a fruta fresca. Cai bem para aquela vontade de doce depois do almoço.
5 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 14 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 43 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 9,3 | 14 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 37 | 55 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Processe a bebida vegetal junto com o açúcar de coco e a goiaba até obter uma mistura homogênea.
- Hidrate a gelatina com a água fria e leve ao banho-maria apenas para dissolver.
- Incorpore a gelatina dissolvida ao creme batido de goiaba.
- Passe a mistura por uma peneira, divida em forminhas umedecidas e deixe na geladeira por cerca de 4 horas até endurecer.
- Finalize acompanhando com frutas frescas na hora de servir.
Dica
Deixe gelar bem até firmar antes de desenformar para garantir que o doce pegue a consistência certa.
Panacota de maracujá192 kcal por porção · 135 min
Sobremesa cremosa com a acidez na medida certa da fruta. Cai bem para encerrar o almoço de domingo sem passar horas na cozinha.
135 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 192
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 27,8 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 192 | 10 |
| Carboidratos (g) | 18,5 | 27,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 33 | 50 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize todos os componentes na bancada.
- Coloque o creme de leite, o leite e o açúcar em uma panela, misture e leve ao fogo médio por 3 min apenas para esquentar, cuidando para não deixar ferver.
- Enquanto o líquido aquece, coloque a água em um recipiente pequeno e polvilhe a gelatina por cima para hidratar. Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou siga as orientações da embalagem.
- Com o fogo já apagado e a mistura da panela ainda quente, despeje a gelatina dissolvida e mexa com cuidado. Acrescente a essência de baunilha se quiser dar um toque extra.
- Passe a mistura para uma forma passada em óleo de coco para desenformar depois, ou distribua em taças individuais. Leve à geladeira por 2 horas até firmar por completo.
- Prepare a calda juntando o suco concentrado de maracujá, a polpa e o açúcar em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter e a calda encorpar levemente, o que leva cerca de 6 min. Apague o fogo e espere esfriar totalmente.
- Desenforme a panacota gelada se preferir e espalhe a calda de maracujá fria por cima na hora de servir.
Panacota de baunilha com calda de laranja191 kcal por porção · 730 min
Uma sobremesa cremosa de leite, creme de leite e baunilha, firmada com gelatina e servida com calda de laranja. Como precisa ficar cerca de 12 horas na geladeira, é uma boa opção para preparar com antecedência.
730 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 191
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 28,8 g
- gordura
- 6,9 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 191 | 10 |
| Carboidratos (g) | 19,2 | 28,8 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 3,9 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 6,9 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 29 | 44 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o leite, o creme de leite e a meia xícara de açúcar em uma panela, sem deixar ferver. Apague o fogo, acrescente a essência de baunilha e reserve.
- Misture a gelatina com as 5 colheres (sopa) de água fria. Aqueça em banho-maria até dissolver completamente e incorpore ao creme reservado.
- Em outra panela, coloque o suco de laranja, as 3 colheres (sopa) de açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até a calda engrossar.
- Distribua a mistura da panacota em forminhas levemente untadas com óleo. Leve à geladeira por aproximadamente 12 horas ou até ficar firme.
- Sirva a panacota com a calda de laranja e decore com raspas de casca de laranja, flores comestíveis ou fava de baunilha.
Dica
Deixe a panacota na geladeira por cerca de 12 horas ou até atingir uma consistência firme antes de servir.
Panacota de morango com cobertura cremosa158 kcal por porção · 135 min
Panacota de leite, creme de leite e morangos, com uma cobertura cremosa feita de gelatina de morango. É uma sobremesa para deixar pronta na geladeira e desenformar na hora de servir, finalizando com morangos frescos.
135 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 158
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 21,8 g
- gordura
- 6,9 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 158 | 8 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 21,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 6,9 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 37 | 55 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes. Corte os morangos ao meio e guarde alguns para enfeitar. Deixe prontos os potinhos individuais, untando-os com óleo vegetal ou desmoldante.
- Em uma tigela pequena, coloque os 120 ml de água fria e polvilhe a gelatina incolor. Mexa e aguarde alguns minutos em temperatura ambiente para hidratar.
- Bata o leite integral com os morangos no liquidificador até conseguir um líquido uniforme, com consistência de vitamina.
- Passe a mistura para uma panela, acrescente o açúcar e a baunilha e aqueça em fogo médio. Mexa continuamente até surgirem os primeiros sinais de fervura, sem deixar ferver completamente.
- Junte a gelatina hidratada, misture até dissolver e retire a panela do fogo.
- Adicione o creme de leite e mexa até ficar uniforme. Distribua nos recipientes untados e refrigere por aproximadamente 2 horas, ou até a panacota ganhar firmeza.
- Para preparar a cobertura, dissolva o envelope de gelatina sabor morango nos 240 ml de água fervente, seguindo as orientações da embalagem. Acrescente os 240 ml de leite frio, misture e deixe na geladeira por 2 horas, até endurecer.
- Quando a cobertura estiver firme, bata rapidamente no liquidificador até adquirir uma textura cremosa e espessa.
- Desenforme as panacotas, espalhe a cobertura e decore com os morangos frescos reservados.
Dica
Ao aquecer a mistura de leite e morango, retire do fogo antes da fervura completa. Basta chegar ao ponto em que começa a soltar vapor.
Sobremesas
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