Panqueca japonesa
Okonomiyaki japonês de repolho com carne de caranguejo. Panquecas japonesas salgadas de repolho com carne de caranguejo, preparadas na frigideira. São servidas com molho à base de extrato de tomate e tamari, além de maionese. Funcionam como uma refeição diferente para fazer sem ligar o forno.
Panqueca japonesa
35 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (200 g)
- kcal
- 194
- proteína
- 19,2 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 unidade média (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 194 | 10 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 19,2 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 407 | 814 | 41 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o repolho em tiras finas. Confira se há pedaços de casca na carne de caranguejo, escorra bem e seque delicadamente. Caso utilize atum em conserva, escorra todo o líquido e solte a carne com um garfo.
- Bata os ovos levemente numa tigela grande. Acrescente o repolho, a carne de caranguejo ou o atum, a cebolinha, o sal e a pimenta. Misture com cuidado até distribuir tudo por igual.
- Em uma tigela pequena, misture o extrato de tomate, o tamari e o vinagre de arroz. Adicione um pouco da água e mexa até formar um molho liso, com consistência suficiente para regar as panquecas. Reserve.
- Aqueça parte do óleo de coco numa frigideira grande antiaderente, em fogo médio. Coloque porções da mistura, formando panquecas pequenas de aproximadamente 10 a 12 cm de diâmetro. Pressione delicadamente com uma espátula para que fiquem firmes.
- Deixe cozinhar por 4 a 6 minutos, até a parte de baixo dourar e as bordas começarem a firmar. Abaixe o fogo caso dourem rápido demais.
- Vire cada panqueca cuidadosamente com uma espátula larga. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até os dois lados ficarem dourados e o centro estar firme. Repita com o restante da massa, acrescentando óleo quando necessário.
- Sirva as panquecas ainda quentes com o molho preparado e a maionese. Finalize com cebolinha fatiada e sementes de gergelim torradas, se desejar.
Dica
Faça panquecas de 10 a 12 cm e pressione levemente com a espátula. Esse tamanho ajuda a manter a mistura unida na hora de virar.
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