Pão de banana

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

223

proteína

4,6 g

carboidrato

26 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de pão de 23 por 13 centímetros com papel manteiga e unte levemente as bordas curtas onde o papel não encosta.
2. Misture bem as bananas amassadas com o açúcar, o azeite, o leite, os ovos e a baunilha em uma tigela grande usando um batedor de arame.
3. Junte as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada em um recipiente médio.
4. Despeje os ingredientes secos na tigela dos líquidos e mexa apenas até incorporar, incorporando as nozes picadas logo em seguida.
5. Transfira a massa para a forma preparada e polvilhe por cima as nozes picadas restantes e a aveia.
6. Asse por 42 a 48 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia quase limpo.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

265

proteína

3,6 g

carboidrato

25,6 g

gordura

17,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160°C. Unte e forre uma forma de 900 g com uma tira longa de papel manteiga.
2. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica até clarear e ficar fofo para fazer a massa do bolo.
3. Adicione as bananas em alguns pedaços e bata junto com os ovos, a farinha, as amêndoas, o fermento em pó e o leite até ficar liso, pois a batedeira vai desmanchar as bananas.
4. Incorpore as nozes pecãs e espalhe na forma.
5. Asse por 45 a 50 minutos até dourar, crescer e um palito enfiado sair limpo.
6. Espere esfriar na forma e desenforme.
7. Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
8. Espalhe sobre o bolo frio e polvilhe com mais nozes pecãs picadas.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

194

proteína

3,4 g

carboidrato

26,9 g

gordura

8,8 g

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e ligue o forno a 180°C.
2. Descasque as bananas, pique em rodelas médias e coloque no liquidificador com o óleo, os ovos, o açúcar, o leite e o sal. Bata por 2 minutos até ficar homogêneo.
3. Passe a mistura para uma tigela com a aveia e mexa com um fouet até formar uma massa consistente. Acrescente a canela e misture de novo.
4. Junte o fermento e mexa com cuidado para incorporar sem perder o ponto. Coloque na forma preparada e asse a 180°C por cerca de 40 minutos.
5. Desenforme o bolo depois de pronto.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

258

proteína

3,6 g

carboidrato

32,6 g

gordura

13,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190°C. Unte com manteiga e forre uma forma quadrada de 20 cm com papel manteiga.
2. Bata a manteiga, o açúcar e o tahine até obter um creme claro e liso. Adicione os ovos aos poucos batendo sempre, coloque a baunilha e limpe as laterais da tigela conforme necessário.
3. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e meia colher (chá) de sal, depois incorpore delicadamente à mistura de manteiga. Misture o leite. Adicione com cuidado a banana e as sementes de gergelim, despeje a massa na forma preparada e assa por 40 a 50 minutos até que um palito enfiado no centro saia limpo. Deixe esfriar um pouco na forma, desenforme e transfira para uma grade para esfriar totalmente.
4. Para preparar a cobertura, bata todos os ingredientes, exceto as gotas de chocolate, até formar um creme liso. Espalhe sobre o bolo frio, polvilhe as gotas de chocolate por cima e corte em quadrados ou retângulos para servir.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

126

proteína

4,3 g

carboidrato

24,3 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160°C ou 140°C com o modo turbo ligado. Unte e forre uma forma de pão de 454g com papel-manteiga, deixando sobrar dois centímetros para cima da borda.
2. Misture as farinhas, o bicarbonato, o fermento e umapitada de sal em uma tigela grande.
3. Em outro recipiente, junte as bananas, o xarope, os ovos e o iogurte.
4. Incorpore rapidamente essa mistura aos ingredientes secos, sem perder tempo.
5. Passe a massa para a forma com cuidado e espalhe as nozes por cima, caso decida usá-las.
6. Asse por um período entre 1 hora e 10 minutos e 1 hora e 15 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo.
7. Deixe esfriar dentro da forma sobre uma grade.
8. Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado do creme vegetal.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

218

proteína

2,4 g

carboidrato

32 g

gordura

9,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma forma redonda de 23cm de fundo fundo, forrando a base com papel manteiga.
2. Para a cobertura, derreta a manteiga e o açúcar mascavo em uma panela pequena em fogo médio até misturar. Adicione a baunilha, despeje na forma e espalhe uniformemente. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e disponha sobre o caramelo com a parte cortada para baixo.
3. Para a massa, coloque todos os ingredientes em uma tigela grande com 1/4 de colher (chá) de sal. Bata com a batedeira em velocidade baixa até obter uma mistura lisa e homogênea.
4. Despeje a massa sobre as bananas e nivele com uma espátula. Asse por 55 minutos a 1 hora até que um palito enfiado no centro saia limpo. Cubra com alumínio após 45 minutos se escurecer demais.
5. Espere esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar em um prato. É ótimo morno, mas também funciona em temperatura ambiente, e rende bem para consumir em até dois dias.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

224

proteína

2,9 g

carboidrato

30,7 g

gordura

10,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 20cm com óleo, coloque papel manteiga no fundo e polvilhe farinha ou açúcar nas laterais.
2. Bata o açúcar e a manteiga em uma tigela com a batedeira até obter um creme leve e fofo.
3. Incorpore os ovos e a baunilha, batendo novamente.
4. Bata as bananas descascadas em outro recipiente até virarem purê, depois junte à massa principal e misture.
5. Adicione a farinha, o fermento e a chia, incorporando com cuidado para não perder o ar da massa.
6. Despeje na forma, nivele e asse por cerca de 30 minutos. Teste com uma faca no centro e repita a cada 5 ou 10 minutos se precisar.
7. Enquanto o bolo esfria, misture o açúcar, o suco de limão e a água quente em uma tigela até o açúcar dissolver e atingir consistência de creme leve.
8. Fure o bolo todo com um garfo ainda na forma e despeje a calda por cima.
9. Aguarde esfriar o máximo que conseguir antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

147

proteína

3,4 g

carboidrato

27,3 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175 °C e forre uma forma de bolo inglês com papel-manteiga.
2. Amasse as bananas em uma tigela, misture a bebida vegetal, o vinagre e a baunilha, junte os ingredientes secos restantes e mexa delicadamente até incorporar, despejando na forma e espalhando as passas por cima.
3. Asse por 40 a 45 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo, deixando esfriar completamente antes de fatiar.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

131

proteína

4,8 g

carboidrato

22,8 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes antes de começar.
2. Quebre o ovo em uma tigela.
3. Junte a banana e amasse com um garfo, misturando bem ao ovo.
4. Acrescente a aveia triturada e o amido de milho. Mexa até formar uma massa uniforme. Adicione o fermento por último e misture suavemente até incorporar.
5. Coloque uma frigideira pequena em fogo baixo e espalhe um pouco de margarina ou manteiga para untar.
6. Transfira a massa para a frigideira e distribua com cuidado para deixar a espessura uniforme.
7. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, até a base ganhar cor e ficar firme.
8. Vire com uma espátula, tampe outra vez e continue o cozimento até dourar o segundo lado e não restar massa crua no centro.
9. Tire da frigideira e sirva ainda quente.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

226

proteína

3,3 g

carboidrato

27,1 g

gordura

12,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200ºC (ou 180ºC com ventilação). Pincele uma forma de bolo inglês de 450g com um pouco de óleo e forre com papel-manteiga.
2. Misture a farinha, a farinha de amêndoas, o fermento, o açúcar e as tâmaras. Bata a banana amassada com o óleo e adicione essa mistura aos ingredientes secos. Coloque o leite de soja para amaciar a massa, incorpore as nozes delicadamente e transfira tudo para a forma. Asse por 1 hora, cobrindo o topo com papel-alumínio se começar a dourar demais. Espete um palito no centro do bolo, que deve sair limpo. Caso saia sujo, volte ao forno por mais 10 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

110

proteína

4 g

carboidrato

18 g

gordura

3,3 g

Modo de preparo

1. Acomode a fatia de queijo por cima do pão integral em um prato.
2. Arrume as rodelas de banana sobre o queijo e finalize polvilhando a canela por toda a superfície.
3. Coloque na air fryer a 200 °C e deixe assar por cerca de 10 minutos.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

151

proteína

3,2 g

carboidrato

24,7 g

gordura

5,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte e forre uma forma de 450g com papel-manteiga.
2. Misture a farinha, o fermento, a canela e as uvas-passas em uma tigela com uma colher de pau. Em outro recipiente, junte a manteiga, a baunilha, o ovo, o leite e as bananas amassadas, batendo com um fouet pequeno ou um garfo. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa bem com a colher de pau até incorporar.
3. Coloque a massa na forma preparada e leve para assar por 30 a 40 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Tire do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
4. Regue com xarope de agave se for usar.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

171

proteína

3,9 g

carboidrato

27,4 g

gordura

5,1 g

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente grande e misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada, com dimensões de 17 por 10 por 7 cm.
3. Leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até dourar, e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

228

proteína

3,2 g

carboidrato

31,4 g

gordura

10,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190 graus Celsius ou 170 graus no modo turbo e forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga.
2. Numa tigela grande, amasse as bananas com o açúcar usando um garfo.
3. Junte os ovos e bata bem com a batedeira elétrica até incorporar completamente, depois adicione a manteiga e bata por mais alguns minutos para misturar tudo.
4. Peneire a farinha e o fermento, incorpore com uma espátula e junte as nozes e as gotas de chocolate.
5. Dê uma última mexida na massa e despeje na forma forrada.
6. Asse por 1 hora e 5 minutos ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.
7. Deixe esfriar um pouco na forma, desenforme e sirva cortado em fatias grossas, morno ou em temperatura ambiente.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

204

proteína

3 g

carboidrato

27,3 g

gordura

9,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C e pincele uma forma de bolo inglês de 23x13 cm com óleo.
2. Em uma tigela grande, misture com um fuê as bananas amassadas, o açúcar, o leite de amêndoas, o óleo vegetal, a baunilha e o vinagre de maçã.
3. Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
4. Junte os ingredientes secos aos líquidos e mexa apenas até incorporar, depois incorpore as nozes com cuidado. Despeje na forma untada e polvilhe por cima as nozes picadas e a aveia.
5. Asse de 42 a 50 minutos ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

229

proteína

2,5 g

carboidrato

32 g

gordura

11 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 165 °C.
2. Amasse as bananas em uma tigela pequena.
3. Misture o azeite e o açúcar em uma tigela grande até ficar liso, depois adicione a baunilha e a banana amassada, mexendo mais um pouco.
4. Combine as farinhas, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em uma tigela média, junte essa mistura seca à mistura de banana e mexa bem, pois a massa fica meio espessa.
5. Acrescente as gotas de chocolate e as amêndoas, misturando para incorporar.
6. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada de 20 x 10 cm ou tamanho similar.
7. Asse por cerca de 45 a 60 minutos e teste com um palito.
8. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

146

proteína

2,5 g

carboidrato

28,5 g

gordura

2,7 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190 °C.
2. Misture o purê de maçã, o açúcar mascavo, o leite de amêndoas e a mistura de linhaça em uma tigela grande até ficar homogêneo e reserve.
3. Combine a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela em outra tigela. Incorpore os ingredientes secos aos molhados mexendo apenas até unir, adicione as nozes e despeje a massa em uma forma de pão de 9 x 5 polegadas, alisando a superfície.
4. Asse até dourar e um palito enfiado no centro sair limpo, de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 20 minutos e termine de esfriar sobre uma grade.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

230

proteína

3,1 g

carboidrato

33 g

gordura

10 g

Modo de preparo

1. Junte a aveia, o coco ralado, o açúcar mascavo e uma pitada de canela em uma frigideira em fogo médio.
2. Deixe aquecer por 1 minuto sem mexer e, assim que o açúcar começar a derreter, mexa por 2 minutos até soltar grumos crocantes, sem queimar.
3. Aqueça o forno a 180 °C.
4. Passe manteiga em uma forma de bolo inglês de 22 cm x 10 cm, forre com uma tira de papel-manteiga de 24 cm x 20 cm deixando sobras nas laterais e unte o papel por cima com mais manteiga.
5. Descasque as duas bananas e amasse bem a polpa com um garfo em um prato fundo.
6. Quebre os ovos separadamente em uma tigela pequena e transfira para uma vasilha maior, junte o açúcar demerara e mexa com batedor de arame até sumirem os cristais.
7. Adicione a banana amassada, o óleo e a água morna, mexendo bem.
8. Peneire a farinha de trigo por cima em etapas, incorporando suavemente, e finalize com a canela em pó, o sal e o fermento.
9. Despeje a massa na forma preparada, dê batidinhas no fundo contra a bancada para assentar, cubra toda a superfície com o crocante de aveia e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
10. Aguarde o bolo amornar na forma por 15 minutos antes de puxar pelo papel-manteiga para desenformar, servindo somente quando estiver totalmente frio.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

202

proteína

3,3 g

carboidrato

34,9 g

gordura

5,7 g

Modo de preparo

1. Misture a manteiga derretida com o açúcar em um recipiente até virar um creme uniforme.
2. Junte o ovo, as bananas amassadas, a canela e a baunilha, mexendo bem.
3. Incorpore a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato com cuidado.
4. Adicione as gotas de chocolate e mexa de leve para espalhar pela massa.
5. Coloque a massa em uma forma untada com papel-manteiga e decore com rodelas de banana por cima se quiser.
6. Leve para assar na cesta da air fryer pré-aquecida a 160 °C por 25 a 30 minutos até o palito sair limpo.
7. Retire com cuidado, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

152

proteína

4,6 g

carboidrato

18,8 g

gordura

7,1 g

Modo de preparo

1. Misture os ovos, as bananas amassadas, o óleo, a aveia, a canela e o fermento em um recipiente até incorporar.
2. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada e espalhe as sementes por cima.
3. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos até dourar.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

119

proteína

2,5 g

carboidrato

17,4 g

gordura

4,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160°C. Unhe e forre o fundo de uma forma de bolo inglês com papel manteiga.
2. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e junte os ovos um a um.
3. Amasse as bananas com um garfo em outro recipiente e misture com as raspas de limão, a baunilha e o leitelho.
4. Misture a farinha, a canela e o bicarbonato, incorpore à mistura de banana em três etapas e despeje na forma.
5. Asse por 1 hora até firmar, dourar e o teste do palito no centro sair limpo.
6. Espere 10 minutos na forma antes de desenformar e deixar esfriar completamente sobre uma grade.
7. Prepare a ricota batendo o laticínio com a baunilha, as raspas e o suco de laranja até homogeneizar, depois tampe e leve à geladeira.
8. Para a calda, aqueça as raspas de laranja, 5 colheres de sopa de suco, o açúcar e 225g de framboesas em fogo baixo até dissolver o açúcar.
9. Cozinhe por 5 minutos, passe por uma peneira para uma tigela, misture o restante das framboesas, tampe e gele.
10. Tire a calda da geladeira para atingir a temperatura ambiente, corte o bolo em 8 fatias e doure levemente na grelha antes de servir com a ricota e a calda.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

144

proteína

6,9 g

carboidrato

19,7 g

gordura

4,5 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma de furo central com manteiga e farinha de aveia, preaquecendo o forno a 180°C.
2. Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o iogurte e a aveia até ficar homogêneo, depois incorpore o fermento delicadamente com uma espátula.
3. Despeje a massa na forma preparada e espalhe para nivelar.
4. Asse por aproximadamente 30 minutos até passar no teste do palito, espetando o centro para garantir que saia limpo.
5. Deixe amornar antes de desenformar em um prato para servir.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

145

proteína

8,8 g

carboidrato

20,1 g

gordura

3,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela, junte a banana amassada, o leite e o ovo, mexendo até formar uma massa consistente de bolo.
2. Unte uma travessa pequena ou 4 potinhos individuais com óleo neutro e despeje a massa. Espalhe a pasta de amendoim em espirais com uma colher e asse por 20 a 25 minutos, até crescer e dourar por cima. Retire do forno, aguarde amornar e sirva acompanhado de iogurte, frutas vermelhas e mais pasta de amendoim.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

145

proteína

5,1 g

carboidrato

22,1 g

gordura

5,3 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Quebre os ovos separadamente para conferir a qualidade, coloque-os em uma tigela grande, retire a película da gema e bata por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
3. Descasque as bananas, amasse bem com um garfo até formar uma pasta, adicione à tigela junto com a manteiga derretida e a essência de baunilha, e misture com um fouet.
4. Acrescente a farinha ou farelo de aveia e o whey protein, mexendo bem até ficar uniforme.
5. Incorpore o fermento químico em pó e o chocolate picado com delicadeza, apenas para misturar na massa.
6. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com manteiga, espalhe algumas gotas de chocolate por cima e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até assar por completo.
7. Retire do forno e sirva sem pressa.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

140

proteína

2,6 g

carboidrato

27,6 g

gordura

2,7 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 ºC e forre quatro formas de pão mini com papel manteiga, espalhando as nozes em uma assadeira rasa para assar por 10 minutos até dourarem e ficarem perfumadas antes de esfriar.
2. Bata no liquidificador as cinco primeiras ingredientes até obter uma mistura lisa, enquanto em uma tigela grande você mistura os demais secos com um fouet antes de juntar o purê de banana e incorporar quase todas as nozes, reservando duas colheres de sopa.
3. Divida a massa entre as formas preparadas, polvilhe com as nozes reservadas e leve ao forno por 40 a 45 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo, deixando esfriar completamente nas formas sobre uma grade.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

183

proteína

3 g

carboidrato

28,2 g

gordura

7 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 160 °C na função ventilação ou 180 °C no modo convencional, unte uma forma de bolo inglês de 20 x 13 cm com manteiga e forre o fundo com papel-manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo usando uma batedeira até obter uma mistura cremosa.
3. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição, e em seguida incorpore as bananas amassadas, as nozes, as passas e o buttermilk.
4. Peneire a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio por cima da mistura e envolva delicadamente com uma espátula, sem bater demais, transferindo a massa para a forma e nivelando a superfície.
5. Asse por 1 hora e 15 minutos, até que um palito inserido no centro saia quase limpo, retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos e desenforme sobre uma grade para esfriar.
6. Misture o açúcar de confeiteiro com 2 a 3 colheres (chá) de água fria até obter uma caldinha fluida e distribua sobre o bolo frio em fios com o auxílio de uma colher.
7. Corte em fatias para servir.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

227

proteína

2,8 g

carboidrato

22,6 g

gordura

14,5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175°C e unte uma forma de pão de aproximadamente 20 x 10 cm ou 23 x 13 cm.
2. Em uma tigela grande, misture a banana amassada, o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e a baunilha com um batedor de arame.
3. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada.
4. Acrescente os ingredientes secos à mistura de banana e mexa apenas até incorporar, sem bater demais. Junte ½ xícara (chá) de nozes picadas e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e distribua as 2 colheres (sopa) restantes de nozes sobre a superfície.
6. Asse por 50 a 60 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo e a superfície volte ao lugar quando pressionada. Confira depois de 40 minutos. Se estiver bem dourado, cubra com papel-alumínio pelo restante do tempo para evitar que escureça demais.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

133

proteína

3,2 g

carboidrato

27,6 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de pão de 23 por 13 centímetros com papel-manteiga.
2. Em uma tigela média, amasse as bananas com um garfo. Misture o leite, o vinagre e a baunilha.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a mistura de banana de uma só vez à mistura de farinha. Mexa apenas até umedecer, pois a massa deve ficar com grumos. Incorpore os figos e as nozes.
4. Despeje a massa na forma preparada. Asse por 1 hora ou até que um palito enfiado no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma sobre uma grade por 10 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente sobre a grade.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

230

proteína

4,4 g

carboidrato

29,5 g

gordura

11,3 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160 °C, ou 140 °C com ventilação. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês de 900 g e forre o fundo. Misture as bananas, os ovos, a manteiga derretida, o iogurte e o açúcar até incorporar tudo. Peneire a farinha com o fermento e misture delicadamente à massa. Acrescente ¾ das nozes-pecã e metade dos caramelos picados.
2. Coloque a massa na forma e alise a superfície. Espalhe por cima as nozes e os caramelos restantes. Asse por 50 a 55 minutos, até o bolo crescer e ficar firme e elástico ao toque. Deixe esfriar na forma antes de desenformar e retirar o papel.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

235

proteína

3,1 g

carboidrato

31,1 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 160 °C (ou 140 °C em forno com convecção). Unte uma fôrma de bolo inglês de 900 g e forre com uma tira de papel-manteiga para facilitar o desenforme.
2. Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares refinado e mascavo escuro por 5 minutos até formar um creme volumoso. Em outro recipiente, misture ligeiramente os ovos, as bananas amassadas e o iogurte, adicionando em seguida ao creme batido. Incorpore a farinha peneirada com o fermento sem bater demais e adicione as tâmaras e as castanhas picadas. Espalhe na fôrma, nivele a superfície e asse de 1 hora a 1 hora e 15 minutos até furar com palito e sair seco. Deixe esfriar na fôrma por 10 minutos, puxe pelas abas do papel e termine de esfriar em uma grade.
3. Para preparar a calda, derreta o açúcar mascavo claro em uma frigideira de fundo grosso sobre fogo médio-baixo até virar um caramelo claro, girando apenas a frigideira pelas bordas sem mexer com colher. Junte os cubinhos de manteiga mexendo com batedor de arame e adicione o creme de leite fresco aos poucos até ferver. Mexa até ficar sedoso, passe para uma tigela e aguarde esfriar até atingir a temperatura ambiente.
4. Para o praliné crocante, aqueça o açúcar refinado com 2 colheres (sopa) de água em uma frigideira em fogo médio, mexa de início e depois deixe ferver sem mexer por 10 minutos, apenas inclinando a panela até atingir tom âmbar escuro.
5. Forre uma assadeira com papel-manteiga. Adicione com cuidado as castanhas, os chips de banana e o sal ao caramelo quente, envolvendo tudo, e despeje na assadeira em camada única para não grudar tudo em bloco. Espere esfriar totalmente e quebre em lascas com as mãos.
6. Aqueça a calda toffee por alguns instantes no micro-ondas caso tenha endurecido muito para verter sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais, e finalize decorando com as lascas de praliné crocante.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

192

proteína

3,4 g

carboidrato

23,8 g

gordura

9,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175°C e unte uma forma de pão de cerca de 20x10 ou 23x12 centímetros. Se quiser, forre o fondo e as duas laterais compridas com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata com um fuê o purê de banana, o xarope de bordo, o óleo de coco, os ovos e a baunilha.
3. Em uma tigela média, misture as farinhas, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal e a noz-moscada.
4. Junte os ingredientes secos aos líquidos e mexa apenas até incorporar, sem exagerar. Misture as nozes delicadamente.
5. Despeje a massa na forma untada e espalhe a aveia uniformemente por cima.
6. Asse por 50 a 65 minutos, ou até que a superfície volte ao ser pressionada levemente. Um palito enfiado no centro deve sair limpo ou com poucos grumos úmidos. Vale conferir o bolo aos 45 minutos; se a parte de cima estiver dourada, cubra com papel alumínio até o fim do tempo para não queimar.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

233

proteína

2,7 g

carboidrato

30,8 g

gordura

11,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C ou 160°C com circulação de ar. Unte com manteiga uma forma de pão de 900g e forre o fundo e as laterais com papel manteiga.
2. Bata 140g de manteiga amolecida com 140g de açúcar refinado até obter um creme claro e fofo, depois junte aos poucos 2 ovos grandes batidos junto com uma pequena parte dos 140g de farinha.
3. Incorpore delicadamente o restante da farinha, 1 colher (chá) de fermento em pó e 2 bananas amassadas.
4. Coloque a massa na forma preparada e asse por cerca de 50 min, ou até que esteja cozido por dentro. Verifique o bolo em intervalos de 5 min a partir de 30 a 40 min de forno testando com um palito, que deve entrar e sair limpo, pois o tempo pode mudar dependendo do formato da sua forma.
5. Deixe esfriar na forma por 10 min, depois desenforme sobre uma grade.
6. Misture 50g de açúcar de confeiteiro com 2 a 3 colheres (chá) de água para obter uma glaçagem rala.
7. Espalhe a glaçagem sobre o bolo e decore com um punhado de chips de banana.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

199

proteína

2,4 g

carboidrato

33,1 g

gordura

7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com circulação de ar. Amasse 3 bananas pretas grandes descascadas com um garfo, depois misture bem com 75g de óleo vegetal ou de girassol e 100g de açúcar mascavo.
2. Acrescente 225g de farinha de trigo comum, 3 colheres (chá) bem cheias de fermento em pó e 3 colheres (chá) de canela ou mistura de especiarias, e misture bem. Adicione 50g de frutas secas ou castanhas, se for usar.
3. Asse em uma forma de pão de 900g untada e com papel manteiga por 20 min. Verifique e cubra com papel-alumínio se o bolo estiver dourando muito.
4. Deixe assar por mais 20 min, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Espere esfriar um pouco antes de fatiar. Fica ótimo recém-assado, mas ganha uma textura ainda mais úmida no dia seguinte.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

223

proteína

2,7 g

carboidrato

28,5 g

gordura

11,3 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Unte uma forma de pão com capacidade para uma massa de 900 g e forre o fundo e as laterais com papel-manteiga.
2. Bata a manteiga amolecida com o açúcar usando uma batedeira, até formar um creme claro e fofo.
3. Misture os ovos batidos com o extrato de baunilha. Acrescente essa mistura ao creme de manteiga aos poucos, mexendo bem entre cada adição.
4. Incorpore delicadamente a farinha, uma pitada de sal, o fermento, as bananas amassadas e quase todas as gotas de chocolate. Reserve um punhado para a superfície.
5. Transfira a massa para a forma preparada e espalhe as gotas de chocolate restantes por cima.
6. Asse por cerca de 50 minutos, até o bolo crescer e cozinhar completamente. Faça o teste do palito no centro: ele deve sair limpo, sem massa crua.
7. Deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme sobre uma grade e espere esfriar completamente. Corte em fatias antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

199

proteína

4 g

carboidrato

34,4 g

gordura

5,6 g

Modo de preparo

1. Bata a manteiga na batedeira.
2. Adicione as gemas e o leite condensado, mantendo a batedeira ligada.
3. Incorpore a farinha peneirada com o fermento, as rodelas de banana e as uvas-passas, misturando com cuidado.
4. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, levando ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
5. Aguarde esfriar para desenformar, corte em quadrados e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

224

proteína

4,6 g

carboidrato

19,5 g

gordura

15,5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 177 graus Celsius.
2. Unte uma forma de pão com manteiga ou óleo de coco.
3. Amasse as bananas com um garfo em uma tigela, junte os demais ingredientes e bata com uma batedeira por 30 segundos.
4. Despeje a massa na forma.
5. Descasque a banana fresca, corte ao meio no sentido do comprimento e coloque sobre a massa.
6. Asse por 50 a 60 minutos e teste com um palito para ver se o bolo está cozido.
7. Deixe esfriar por 5 minutos na forma antes de fatiar.

Uma porção: 1 fatia média (70 g)

kcal

224

proteína

3,6 g

carboidrato

27,7 g

gordura

11,2 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160°C, ou 140°C se estiver usando a função com ventilação.
2. Unte uma forma de bolo inglês com capacidade para 900 g e forre com uma tira comprida de papel-manteiga.
3. Derreta o óleo de coco ou a manteiga em uma panela ou no micro-ondas.
4. Amasse bem as bananas e misture com o óleo de coco ou a manteiga derretida, os ovos, o açúcar e o iogurte.
5. Em outra tigela, junte a farinha de trigo, o fermento, as sementes de cardamomo trituradas e uma pitada de sal.
6. Acrescente os ingredientes líquidos aos secos e bata até formar uma massa lisa.
7. Despeje na forma preparada e asse por 1 hora e 10 minutos, até o bolo crescer e ficar dourado.
8. Espete um palito no centro para conferir o cozimento. Ele pode sair com algumas migalhas, mas não deve ter massa crua grudada.
9. Se ainda estiver úmido no centro, devolva ao forno por mais 5 a 10 minutos. Repita a verificação e continue assando pelo tempo necessário, até ficar pronto.
10. Sirva o bolo levemente morno. Depois de frio, guarde em uma lata ou recipiente fechado por até 5 dias.

Modo de preparo

1. Unte uma forma de bolo inglês de um litro com óleo e forre com papel manteiga, conferindo se ela cabe no cesto da sua air fryer. Se não couber, use forminhas de muffin ou outra vasilha adequada.
2. Pré-aqueça a air fryer a 160C. Misture o óleo, o açúcar, a farinha, o fermento e os ovos em uma tigela, amasse as bananas e incorpore à massa junto com metade das nozes e todas as gotas de chocolate.
3. Despeje na forma e espalhe o restante das nozes por cima.
4. Asse por 45 minutos a 1 hora até que um palito espetado no centro saia limpo.
5. Olhe após 20 minutos para ver se a superfície não está escurecendo demais; se estiver, diminua a temperatura para 140C ou cubra com papel-alumínio.
6. Espere esfriar sobre uma grade antes de fatiar.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C (ou 160°C com ventilação) e forre uma forma de pão de 900g com papel manteiga.
2. Coloque todos os ingredientes, menos a banana fatiada, 1 colher de sopa de açúcar refinado e o açúcar de confeiteiro, em uma tigela grande e misture até ficar homogêneo.
3. Despeje a massa na forma e coloque as duas metades restantes da banana com o corte para cima por cima da massa, pressionando levemente.
4. Polvilhe o açúcar refinado por cima. Asse por 1 hora a 1 hora e 15 minutos até que um palito saia limpo, cobrindo com papel alumínio perto do fim do tempo se dourar demais. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e espere esfriar.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C em convecção). Unte com manteiga uma forma de bolo inglês de cerca de 900 g e forre o fundo e as laterais com papel-manteiga.
2. Bata a manteiga sem sal e o açúcar com a batedeira até virar um creme claro e aerado. Incorpore devagar os ovos batidos e, em seguida, metade da farinha. Agregue o restante da farinha, o fermento, as especiarias, a banana amassada e o doce de frutas secas, mexendo com delicadeza.
3. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 1 hora, conferindo o ponto com um palito no centro, que deve sair limpo. Deixe descansar dentro da forma por 10 minutos antes de desenformar e esfriar totalmente sobre uma grade.
4. Para a cobertura, bata na batedeira a manteiga com sal, o mel e a canela até a mistura empalidecer e ficar bem leve. Sirva fatias do bolo quentes ou tostadas e passe a manteiga aromatizada por cima.