Pão de coco
Rolinhos de Coco. Estes rolinhos de coco fofinhos levam uma cobertura generosa de açúcar cristal e combinam com um café fresco. São ideais para o café da manhã de fim de semana ou um lanche especial.
60 minRende 27 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 257
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 33,3 g
- gordura
- 12,5 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 367 | 257 | 13 |
| Carboidratos (g) | 47,6 | 33,3 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 17,8 | 12,5 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,3 | 8,6 | 43 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 42 | 29 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a esponja misturando todo o fermento, um terço do leite morno e um terço da farinha de trigo em um recipiente.
- Misture bem até ficar homogêneo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 50 minutos até formar bolhas.
- Acrescente os ingredientes secos restantes e os líquidos à esponja, adicionando o leite morno aos poucos.
- Sove até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra e deixe descansar na geladeira por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Misture bem o coco ralado e o leite condensado em um recipiente e reserve.
- Abra a massa descansada em formato de retângulo sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo, espalhe o recheio e pincele manteiga derretida.
- Enrole a massa como um rocambole.
- Corte fatias de 5cm de espessura e coloque-as deitadas e viradas para cima em refratários grandes untados e enfarinhados, mantendo espaço entre elas para crescer por 20 minutos.
- Pincele clara de ovo, polvilhe açúcar cristal e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Sirve logo em seguida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pão de coco
Pão de Farinha de Coco Keto223 kcal por porção · 50 min
Este pão low carb usa farinha de coco e ovos para criar uma alternativa simples ao pão tradicional. Cai muito bem no café da manhã ou nos lanches ao longo do dia.
50 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 223
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 20,5 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 319 | 223 | 11 |
| Carboidratos (g) | 4,4 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,1 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 29,3 | 20,5 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | 21,5 | 15,1 | 76 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 301 | 211 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175 °C. Unte uma forma de pão de 23x13x8 cm e reserve.
- Bata os ovos e o óleo de coco com um fouet em uma tigela grande.
- Acrescente os ingredientes secos e misture até incorporar bem.
- Despeje a massa na forma. Asse na grade do meio por 40 a 50 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
- Espere esfriar por 15 a 20 minutos antes de fatiar e servir.
Pão de Coco221 kcal por porção · 20 min
Este pão de coco caseiro traz uma massa trançada e fofinha com recheio adocicado. Fica ótimo para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde em família.
20 minRende 25 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 221
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 32,6 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 315 | 221 | 11 |
| Carboidratos (g) | 46,5 | 32,6 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 50 | 35 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o açúcar com a água em uma panela até engrossar levemente e reserve.
- Dissolva o fermento no açúcar reservado e adicione o leite morno.
- Acrescente o ovo, o creme de leite e a manteiga.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando até que a massa desgrude das mãos.
- Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
- Hidrate o coco ralado em um recipiente com água por meia hora.
- Misture o coco hidratado com os demais ingredientes do recheio.
- Divida o recheio em quatro partes iguais e reserve.
- Divida a massa da rosca em duas partes iguais, reservando uma delas.
- Abra uma parte da massa em formato retangular com meio centímetro de espessura e corte ao meio.
- Espalhe duas partes do recheio sobre as massas e enrole cada uma separadamente.
- Una uma ponta de cada rolo e trançe o restante, fechando as pontas na outra extremidade.
- Disponha a rosca trançada em uma forma redonda com furo central untada, formando um círculo.
- Repita o processo com a massa que estava reservada.
- Pincele as roscas com a gema batida e leve para assar em forno médio alto preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourarem.
- Pincele a calda quente sobre as roscas logo após tirar do forno.
Bolo de coco com cobertura açucarada205 kcal por porção · 65 min
Bolo de coco assado em forma de pão, com coco tostado na massa e uma cobertura de açúcar com leite de coco. Dá para fazer um bolo grande ou dois pequenos e servir com amoras frescas ao lado.
65 minRende 21 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (70 g)
- kcal
- 205
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 23,9 g
- gordura
- 11,9 g
| Porção: 1 unidade (70 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (70 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 292 | 205 | 10 |
| Carboidratos (g) | 34,1 | 23,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 17 | 11,9 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 14,2 | 9,9 | 50 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 200 | 140 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com um pouco de óleo de coco uma forma de bolo inglês de aproximadamente 21,6 cm ou duas formas pequenas.
- Espalhe o coco ralado em uma assadeira com bordas e coloque no forno por cerca de 4 minutos, até dourar levemente. Observe de perto para não queimar. Separe 1/2 xícara para finalizar o bolo.
- Em uma tigela grande, misture 1 e 1/2 xícara do coco tostado com o açúcar demerara. Peneire sobre essa mistura as duas farinhas, a noz-moscada ou canela, o fermento, o bicarbonato e o sal. Mexa para incorporar. Em outra tigela, bata os ovos com um batedor, acrescente 1 xícara de leite de coco, o óleo de coco e a baunilha. Junte os líquidos aos secos e misture delicadamente, apenas até formar a massa. Distribua na forma ou nas duas formas pequenas. Asse por 45 a 50 minutos na forma grande ou por 25 a 30 minutos nas pequenas. Retire quando um palito espetado no centro sair limpo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Enquanto o bolo esfria, misture 1/4 de xícara do leite de coco restante com o açúcar de confeiteiro, batendo até dissolver os grumos. Se precisar, ajuste a consistência com mais açúcar ou leite de coco. Não é necessário usar toda a lata. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e salpique o coco tostado reservado.
- Sirva acompanhado das amoras-pretas ou de outra fruta da estação de sua preferência.
Dica
Fique de olho no coco enquanto ele tosta. Cerca de 4 minutos costumam bastar, e ele pode passar de dourado a queimado rapidamente.
Pães e massas
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