Pão folhado
Flatbread com Zaatar e Manakeesh. Este pão plano com zaatar, também chamado de manakeesh, costuma aparecer em cafés da manhã reforçados. Fica ótimo quando você quer variar os pães tradicionais sem grandes complicações na cozinha.
Flatbread com Zaatar e ManakeeshMediterranean keto flatbreadCrispbread de Gergelim Low CarbPães planos simples de gergelimPão achatado integral grelhado na churrasqueira
Pão folhado
150 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 141
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 26,1 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 177 | 141 | 7 |
| Carboidratos (g) | 32,6 | 26,1 | 9 |
| Açúcares totais (g) | 3,3 | 2,6 | ** |
| Proteínas (g) | 6,4 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 4,9 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 299 | 239 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça ¾ de xícara do leite em fogo baixo em uma panela pequena. Retire do fogo e misture o melado de cana e o fermento. Polvilhe com 2 colheres de sopa da farinha sem mexer, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- Misture o restante da farinha e o sal em uma tigela média.
- Passe a mistura de leite para um processador de alimentos com lâmina de massa, adicione a mistura de farinha e pulse até formar uma massa. Transfira para uma tigela, cubra com um pano úmido e deixe em local quente por cerca de 30 minutos até dobrar de volume.
- Em uma superfície enfarinhada, sove a massa para retirar o ar e divida em oito partes iguais, moldando bolinhas. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
- Aqueça o forno a 220°C. Coloque uma pedra para pizza ou uma assadeira virada para baixo na grade do meio do forno. Abra cada bolinha de massa com os dedos ou um rolo até formar um disco de 15 centímetros e faça pequenas covinhas na superfície com as pontas dos dedos.
- Misture as 6 colheres de sopa restantes de leite e o tahine em uma tigela pequena, adicione o zaatar e acerte o sal. Pincele essa mistura sobre os discos de massa e deixe repousar de 5 a 7 minutos.
- Transfira os pães para a pedra quente no forno usando umapá de pizza ou assadeira rasa, assando poucos por vez de 7 a 10 minutos até dourarem as bordas. Decore com a hortelã logo antes de servir.
Dica
Se quiser garantir que a massa dobre de tamanho sem erro, escolha um cantinho bem abrigado da cozinha para o descanso.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pão folhado
Mediterranean keto flatbread212 kcal por porção · 40 min
Este pão sírio low carb resolve o lanche rápido sem exigir habilidades na cozinha. Cai bem quando bate a vontade de comer algo salgado e caseiro sem sair da rotina.
Pão folhado
40 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 212
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 21 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 265 | 212 | 11 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 26,3 | 21 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,5 | 10 | 50 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 505 | 404 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os ingredientes secos em uma tigela com um fouet.
- Acrescente o azeite e o queijo.
- Despeje a água quente por último, mexendo sem parar até que a fibra de psyllium e a farinha de coco absorvam toda a água.
- Abra a massa sobre uma folha de papel manteiga em uma assadeira, esticando até ficar fina, uniforme e com menos de 3 mm de espessura.
- Asse a 180°C por 20 a 25 minutos, ajustando o tempo conforme a espessura da massa.
- Assim que dourar, passe para uma grade para esfriar, retire o papel manteiga e corte em quadrados com uma carretilha para sanduíches, guardando o que sobra na geladeira.
Dica
O tempo de forno depende da espessura da massa, então vale ficar de olho para não queimar.
Crispbread de Gergelim Low Carb273 kcal por porção · 60 min
Essas crispbreads são biscoitos finos e crocantes à base de sementes que resolvem bem os lanches rápidos do dia a dia. São práticas de fazer e duram bem na despensa.
Pão folhado
60 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 273
- proteína
- 11,8 g
- carboidrato
- 8,6 g
- gordura
- 23 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 341 | 273 | 14 |
| Carboidratos (g) | 10,7 | 8,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,7 | 11,8 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 28,7 | 23 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | 6 | 4,8 | 24 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 204 | 163 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175 °C e forre uma assadeira de 33 por 46 cm com papel-manteiga.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela média, espalhe a massa bem fina sobre o papel-manteiga, polvilhe sal grosso e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire da assadeira e corte no formato desejado com cuidado.
- Baixe o forno para 135 °C e volte os biscoitos por 30 a 40 minutos até dourarem levemente.
- Certifique-se de que estão completamente secos e deixe-os no forno com a porta entreaberta até esfriar.
Dica
Deixe a porta do forno levemente aberta no final para garantir que fiquem bem secos e crocantes.
Pães planos simples de gergelim211 kcal por porção · 70 min
Preparados com farinha com fermento, iogurte natural e sementes de gergelim, estes pães rápidos vão direto para a frigideira. Ajudam a compor refeições práticas do dia a dia.
Pão folhado
70 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 211
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 31,4 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 264 | 211 | 11 |
| Carboidratos (g) | 39,2 | 31,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 6,2 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 22 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a farinha em uma tigela grande com 1 colher (chá) de sal, junte o iogurte, 2 colheres (sopa) de água e as sementes de gergelim, misturando para formar uma massa.
- Divida a massa em seis partes sobre uma bancada enfarinhada e abra cada uma com cerca de 0,5 cm de espessura, mantendo as demais cobertas.
- Aqueça uma frigideira grande ou chapa, pincele um dos pães com óleo e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar e formar bolhas.
- Repita com o restante da massa e mantenha aquecido se necessário.
Dica
Envolver os pães em papel-alumínio e mantê-los em forno baixo ajuda a conservá-los aquecidos até a hora de servir.
Pão achatado integral grelhado na churrasqueira301 kcal por porção · 110 min
Pãezinhos achatados feitos com uma mistura de farinha integral e farinha branca, preparados diretamente na grelha. A massa rende cerca de 16 unidades e combina com molhos e pastinhas para servir em uma refeição compartilhada.
Pão folhado
110 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 301
- proteína
- 9,3 g
- carboidrato
- 55,4 g
- gordura
- 5,5 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 376 | 301 | 15 |
| Carboidratos (g) | 69,2 | 55,4 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,6 | 9,3 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 5,5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 6,7 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 3 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as duas farinhas no processador de alimentos. Adicione o fermento, o açúcar e 1 colher (chá) de sal. Misture bem.
- Despeje 350 ml de água morna e o azeite. Processe até formar uma massa macia e continue misturando por 1 minuto.
- Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
- Acione o processador rapidamente algumas vezes para retirar o excesso de ar. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
- Divida a massa ao meio. Abra uma das metades em um retângulo de aproximadamente 20 x 40 cm.
- Apare as bordas com uma faca grande e afiada. Corte a massa em 8 quadrados de 10 cm.
- Forre uma assadeira grande ou duas assadeiras menores com papel antiaderente. Distribua os pedaços de massa em uma única camada.
- Repita o processo com a outra metade da massa. Deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 30 minutos, até começar a crescer novamente.
- Coloque os pães diretamente sobre a grelha da churrasqueira. Asse por alguns minutos, até inflarem.
- Vire os pães e grelhe o outro lado. Transfira para uma cesta e sirva com os molhos.
Dica
Na churrasqueira, vire os pães assim que começarem a inflar. Esse é o sinal indicado para grelhar o segundo lado.
Pães e massas
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Pão com queijo3,9 g prot.13,7 g carbo7,2 g gord.
Pão de forma1,6 g prot.11,7 g carbo1,2 g gord.
Pão integral1,8 g prot.9,8 g carbo0,4 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.