Pasta de pimentão com sardinha
Sardela. Uma pasta encorpada e marcante feita com pimentão vermelho cozido, sardinha, aliche e um toque de erva-doce. Funciona como um aperitivo tradicional para deixar na geladeira e servir com pães e torradas em dias descontraídos ou receber visitas.
Pasta de pimentão com sardinha
25 minRende 23 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 48
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 161 | 48 | 2 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 494 | 148 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize os pimentões, abra ao meio, tire todas as sementes e fatie em pedaços médios. Corte a cebola em meias-luas e esmague os dentes de alho com a lateral da lâmina para puxar a casca.
- Esquente uma panela em fogo médio com o azeite e adicione o pimentão, a cebola, o alho e um pouco de sal. Tampe parcialmente e refogue por 15 minutos, mexendo algumas vezes, até tudo ficar bem macio.
- Retire as sardinhas das latas, elimine o óleo e a espinha central e coloque no copo do liquidificador com os filés de anchova, a erva-doce, a pimenta calabresa e o extrato de tomate.
- Junte os legumes quentes da panela no liquidificador e triture tudo até obter uma pasta homogênea, raspando as laterais com uma espátula se precisar e pingando 1 a 2 colheres (sopa) de água se ficar difícil de bater.
- Passe o creme de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos, mexendo sempre para o sabor concentrar e a mistura encorpar. Experimente e ajuste a quantidade de sal.
- Despeje em um vidro limpo e espere esfriar fora da geladeira por pelo menos 1 hora antes de tampar e refrigerar. Cubra com azeite na hora em que for para a mesa.
Dica
não se preocupe se o creme parecer um pouco fluido ao sair do fogo, pois a textura firma bastante depois de gelada.
Acompanhamentos
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