Peito de peru assado
Peito de peru assado com manteiga de alho e ervas. Este peito de peru assado ganha uma camada suculenta de manteiga temperada sob e sobre a pele, garantindo sabor e maciez. É uma excelente pedida para almoços de domingo ou refeições em família que pedem um assado prático.
Peito de peru assado
150 minRende 21 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio (150 g)
- kcal
- 214
- proteína
- 30,9 g
- carboidrato
- 0,3 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 filé médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 214 | 11 |
| Carboidratos (g) | 0,2 | 0,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 20,6 | 30,9 | 62 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,9 | 4,4 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 92 | 137 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a manteiga de ervas. Preaqueça o forno a 160 °C. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
- Besunte o peito de peru. Use os dedos para soltar delicadamente a pele das duas metades do peito. Espalhe metade da mistura de manteiga por baixo da pele em toda a extensão do peito, alise a pele de volta e passe o restante da manteiga por cima. Acomode a peça em um refratário de 23x33 cm.
- Asse. Leve ao forno sem cobrir por 1 hora e meia a 2 horas, até a pele dourar bem e um termômetro culinário marcar 71 °C na parte mais espessa da carne. Retire do forno, cubra com papel-alumínio e espere 15 minutos antes de cortar (a temperatura subirá para 74 °C nesse descanso).
- Fatie. Solte a carne do osso do peito e corte em fatias no sentido transversal sobre uma tábua.
- Sirva. Sirva o peito de peru fatiado com os acompanhamentos de sua preferência.
Almoço e jantar
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