Peixe ao forno com bacon

Name: Peixe Pollock com Molho de Salsinha e Bacon
Total time: 60 min
Yield: 4 porções de 1 filé médio
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de farinha de trigo; também filé de merluza, pescada branca ou cação em postas; 1 colher (sopa) de óleo de girassol; 4 fatias de bacon defumado bom sem casca; 200 ml de leite integral; 1/2 cebola média cortada em quatro; 1 folha de louro; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; noz-moscada para ralar; maço pequeno de salsinha crespa picada

Peixe Pollock com Molho de Salsinha e Bacon. Este prato combina filé de peixe com bacon crocante e um molho cremoso de ervas para variar o cardápio da semana. Nomes estrangeiros como pollock podem encarecer o preparo, mas aceitam substituições fáceis no dia a dia.

Peixe Pollock com Molho de Salsinha e Bacon Cod with bacon, lettuce & peas

Peixe Pollock com Molho de Salsinha e Bacon, pronto para servir

60 minRende 4 porçõesFácil

Uma porção: 1 filé médio (200 g)

kcal: 280
proteína: 24 g
carboidrato: 7,6 g
gordura: 16,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 filé médio (200 g)	%VD*
Porção: 1 filé médio (200 g)
Valor energético (kcal)	140	280	14
Carboidratos (g)	3,8	7,6	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	12	24	48
Gorduras totais (g)	8,3	16,6	26
Gorduras saturadas (g)	2,9	5,8	29
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	283	567	28
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Despeje o leite em uma panela média, junte a cebola e o louro, leve ao fogo brando por 5 minutos, desligue e deixe descansar por 30 minutos antes de retirar a cebola e o louro.
Misture a farinha, sal e pimenta em uma tigela, passe o peixe pela mistura apenas para cobrir a pele e doure em uma frigideira com óleo junto com o bacon em fogo médio-alto.
Cozinhe o peixe por 5 a 6 minutos até a pele ficar crocante e o interior quase opaco, enquanto frita o bacon até ficar bem crocante.
Derreta a manteiga em uma panela pequena, misture a farinha, cozinhe por 30 segundos, adicione o leite reservado aos poucos e cozinhe por 5 minutos mexendo sempre, temperando com noz-moscada, sal e pimenta.
Vire o peixe na frigideira, reduza o fogo e cozinhe por mais um minuto.
Acrescente a salsinha ao molho fervente, coloque o peixe em pratos aquecidos, cubra com o molho e decore com o bacon.

Dica

adicione um pouco mais de leite ao molho caso perceba que ele ficou muito grosso.

Outras versões

Mais jeitos de fazer peixe ao forno com bacon

Cod with bacon, lettuce & peas307 kcal por porção · 20 min

O prato de cod com bacon, lettuce & peas combina peixe branco com ervilhas, alface e bacon defumado em um caldo aromático. É uma opção prática para refeições rápidas durante a semana.

Cod with bacon, lettuce & peas, pronto para servir

20 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 filé médio (200 g)

kcal: 307
proteína: 26,4 g
carboidrato: 12,2 g
gordura: 16,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 filé médio (200 g)	%VD*
Porção: 1 filé médio (200 g)
Valor energético (kcal)	154	307	15
Carboidratos (g)	6,1	12,2	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	13,2	26,4	53
Gorduras totais (g)	8,3	16,6	26
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	9.256	18.512	926
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína

Modo de preparo

Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira antiaderente média. Adicione o bacon, a chalota ou cebola e o alho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 2 minutos, e empurre para um lado da frigideira.
Tempere o filé de bacalhau com pimenta-do-reino moída. Frite na frigideira por 2 minutos e vire. Adicione as ervilhas e o caldo, e leve para ferver suavemente. Cozinhe em fogo médio por mais 2 minutos, e depois adicione a alface e o crème fraîche. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo os vegetais de vez em quando, até o peixe estar cozido e a alface murchar. Sirva com pão para aproveitar o caldo.

Dica

Sirva com pão rústico para aproveitar o caldo do cozimento.

Almoço e jantar