Peixe ao molho branco
Tilápia ao molho branco com camarões. Filés de tilápia temperados com limão, grelhados e cobertos com molho branco de cream cheese e camarões. O prato recebe parmesão ralado e vai ao forno para finalizar, uma opção para servir em um almoço especial.
Peixe ao molho branco
60 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (250 g)
- kcal
- 284
- proteína
- 30,5 g
- carboidrato
- 5,8 g
- gordura
- 15,8 g
| Porção: 1 filé médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 114 | 284 | 14 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 5,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,2 | 30,5 | 61 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 15,8 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 8,8 | 44 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 139 | 348 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes. Pique 2 colheres (sopa) de cebola (25 gramas) em cubinhos, rale cerca de 30 gramas de parmesão e seque os 6 filés de tilápia com papel-toalha.
- Coloque os filés em uma travessa, espalhe o suco de 1 limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Envolva o peixe delicadamente nos temperos e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Enquanto o peixe descansa, aqueça uma frigideira grande em fogo médio com um fio de azeite. Acrescente 300 gramas de camarão limpo, tempere com sal e refogue por aproximadamente 2 minutos.
- Mexa os camarões de vez em quando, até ficarem rosados e cozidos. Retire do fogo e reserve para não passarem do ponto e ficarem borrachudos.
- Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga (20 gramas) e refogue a cebola picada até amolecer e ficar ligeiramente transparente.
- Junte 150 gramas de cream cheese e mexa por cerca de 1 minuto, até conseguir uma mistura uniforme.
- Despeje 1 xícara (chá) cheia de leite (250 ml) aos poucos, mexendo continuamente para desfazer possíveis grumos. Continue até formar um molho liso e cremoso.
- Acrescente sal e noz-moscada a gosto. Coloque os camarões reservados no molho, misture com cuidado e mantenha aquecido.
- Escorra o líquido da marinada dos filés. Aqueça outra vez uma frigideira grande com azeite e grelhe a tilápia em fogo médio por aproximadamente 1 minuto de cada lado, ou até cozinhar e dourar levemente.
- Arrume os filés um ao lado do outro em uma travessa ou refratário próprio para forno.
- Cubra os peixes com o molho branco e os camarões, espalhando para distribuir o recheio sobre todos os filés.
- Polvilhe o parmesão ralado pela superfície e coloque no forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 10 minutos.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
Dica
Os camarões precisam de pouco tempo na frigideira. Retire assim que estiverem rosados e cozidos, pois cozinhar demais pode deixá-los borrachudos.
Almoço e jantar
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