Peixe ao vapor

Name: Peixe ao Pesto no Vapor com Salada de Batata e Aspargos
Total time: 30 min
Yield: 11 porções de 1 filé
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas; 1 xícara (chá) de manjericão fresco; Suco de meio limão; meio dente de alho; meia xícara (chá) de folhas de coentro; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 2 colheres (sopa) de água; meia colher (chá) de sal; 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída; 480 g de filé de peixe branco; 4 folhas de papel-alumínio (30 x 30 cm cada); 4 folhas de manjericão ou raminhos para decorar; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1 colher (chá) de mostarda dijon; meia colher (chá) de sal; 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara (chá) de ervilha; 200 g de aspargos; 16 couves-de-bruxelas cozidas e cortadas em quartos; 2 batatas brancas cozidas e cortadas em rodelas; 3 colheres (sopa) de queijo parmesão

Peixe ao Pesto no Vapor com Salada de Batata e Aspargos. Essa receita combina filé de peixe branco cozido no vapor com um molho pesto verde bem aromático. É acompanhado por uma salada de batata, aspargos, ervilhas e couve de bruxelas, sendo uma boa pedida para variar o cardápio do almoço.

Peixe ao Pesto no Vapor com Salada de Batata e Aspargos Peixe ao Vapor com Gengibre e Cebolinha

Peixe ao vapor

30 minRende 11 porçõesFácil

Uma porção: 1 filé (150 g)

kcal: 146
proteína: 11,6 g
carboidrato: 9,3 g
gordura: 7,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 filé (150 g)	%VD*
Porção: 1 filé (150 g)
Valor energético (kcal)	97	146	7
Carboidratos (g)	6,2	9,3	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,7	11,6	23
Gorduras totais (g)	4,9	7,4	11
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	224	336	17
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína

Modo de preparo

Combine o suco de limão, a mostarda, o sal, a pimenta e o azeite para criar o molho vinagrete.
Misture a ervilha, os aspargos e as couves de bruxelas em uma vasilha junto com esse vinagrete.
Processe parte das amêndoas, o manjericão, a salsinha, o azeite, a água, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta até obter uma pasta cremosa.
Tempere os pedaços de peixe usando sal e pimenta do reino.
Envolva cada filé individualmente em papel alumínio, espalhando o pesto por cima e finalizando com o restante das amêndoas picadas.
Dobre bem as pontas do alumínio para vedar e leve para cozinhar em banho maria por um período de 8 a 10 minutos.
Disponha as rodelas de batata cozida no fundo do prato para formar a base.
Distribua a salada temperada por cima das batatas e salpique o queijo parmesão ralado.
Acomode o peixe cozido por último e decore com as folhas de manjericão.

Dica

Se preferir, ajuste a quantidade de sal do pesto conforme o seu paladar.

Outras versões

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Peixe ao Vapor com Gengibre e Cebolinha122 kcal por porção · 30 min

Um preparo leve no vapor que preserva a suculência do peixe combinando aromas de gengibre, alho e cebolinha. É uma opção saudável e rápida para as refeições do dia a dia.

Peixe ao vapor

30 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 filé (150 g)

kcal: 122
proteína: 17,7 g
carboidrato: 3,2 g
gordura: 4,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 filé (150 g)	%VD*
Porção: 1 filé (150 g)
Valor energético (kcal)	81	122	6
Carboidratos (g)	2,1	3,2	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	11,8	17,7	35
Gorduras totais (g)	2,8	4,2	6
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	246	370	18
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200 °C, 180 °C com ventilador ou forno a gás na marca 6. Corte um retângulo grande de papel-alumínio, que seja suficiente para formar um envelope espaçoso. Coloque o pak choi no alumínio, seguido pelo peixe, pelo gengibre e pelo alho. Regue com o molho de soja e o vinho de arroz, depois tempere.
Dobre o papel-alumínio para fechar bem as três bordas, formando um pacote, e coloque sobre uma assadeira. Cozinhe por 20 minutos, abra o pacote com cuidado e polvilhe a cebolinha e o coentro. Sirve acompanhado de arroz integral e suco de limão espremido na hora.

Dica

O peixe fica no ponto certo de cozimento após 20 minutos fechado no pacote de alumínio no forno.

Almoço e jantar