Peixe cozido
Peixe cozido com legumes e molho. Tilápia cozida em um molho com tomate, pimentões, alho, cebola e temperos. É uma receita de panela para o almoço ou jantar, com caldo para acompanhar o peixe na hora de servir.
Peixe cozido
45 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio com legumes (250 g)
- kcal
- 198
- proteína
- 26 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 9,3 g
| Porção: 1 filé médio com legumes (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio com legumes (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 198 | 10 |
| Carboidratos (g) | 1,6 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,4 | 26 | 52 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 9,3 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 298 | 746 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e lave os pimentões, o tomate e o cheiro-verde. Corte os pimentões em pedaços pequenos e pique o tomate, a cebola e o alho.
- Coloque a tilápia em um recipiente, acrescente o suco de 1/2 limão e 1/2 colher (sopa) de sal. Misture com cuidado para espalhar o tempero.
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar.
- Junte os três tipos de pimentão, o tomate, o colorau e o cominho. Mexa e refogue por aproximadamente 5 minutos, até os legumes amaciarem.
- Acrescente a tilápia e mexa delicadamente apenas para envolver os pedaços nos temperos, sem quebrar o peixe.
- Despeje as 2 xícaras (chá) de água (480 ml), formando um molho que não cubra completamente a tilápia.
- Ajuste o sal, deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o peixe ficar macio e completamente cozido.
- Confira o tempero e espalhe o cheiro-verde sobre o peixe.
- Apague o fogo e sirva a tilápia ainda quente, acompanhada do molho.
Dica
Depois de colocar a tilápia na panela, evite mexer durante o cozimento para não desmanchar os pedaços.
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Peixe cozido
40 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio com legumes (250 g)
- kcal
- 254
- proteína
- 43 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 filé médio com legumes (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio com legumes (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 254 | 13 |
| Carboidratos (g) | 0,9 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 0,1 | 0,3 | ** |
| Proteínas (g) | 17,2 | 43 | 86 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 172 | 429 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C. Coloque metade do gengibre na cavidade do peixe e apoie o peixe sobre papel-alumínio. Feche as bordas do alumínio para formar uma tigela, coloque 1 colher de sopa de água, feche bem e asse por 15 a 20 minutos ou use uma vaporeira de bambu até que a carne comece a soltar em flocos.
- Passe para uma travessa e deixe o caldo no alumínio. Aqueça os molhos de soja, o óleo e o açúcar de palma com 1 colher de sopa de água em uma panela até ferver. Cubra o peixe com a cebolinha, a pimenta, a maior parte do coentro e o restante do gengibre. Despeje o líquido quente por cima para cozinhar os temperos de cima e finalize espalhando os caules de coentro restantes.
Dica
O peixe fica no ponto certo quando a carne começa a soltar em flocos facilmente. ---
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