Peixe grelhado com aspargos
Peixe com pele crocante e aspargos. Este prato junta filés de salmão com pele crocante, aspargos cozidos e um molho morno de tomates com azeitonas e alcaparras. Funciona bem para um jantar caprichado sem complicação.
Peixe grelhado com aspargos
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (250 g)
- kcal
- 361
- proteína
- 27,3 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 26,3 g
| Porção: 1 filé médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 144 | 361 | 18 |
| Carboidratos (g) | 1,5 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,9 | 27,3 | 55 |
| Gorduras totais (g) | 10,5 | 26,3 | 40 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 72 | 180 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Quebre e descarte as pontas fibrosas dos aspargos.
- Corte os tomates ao meio, retire e descarte as sementes, pique a polpa finamente e depois corte em cubos pequenos, reservando os aspargos e os tomates.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande, tempere o peixe com sal e pimenta e cozinhe com a pele para baixo em fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos, pressionando levemente até a pele ficar crocante e dourada.
- Vire e cozinhe o outro lado por 3 a 4 minutos, dependendo da espessura, até o ponto desejado.
- Enquanto isso, cozinhe os aspargos em água fervente com sal por 3 a 4 minutos e escorra bem.
- Para o molho, aqueça levemente 3 colheres (sopa) de azeite em uma panela pequena com os tomates, as azeitonas, as alcaparras e as folhas de salsinha.
- Misture os aspargos em um pouco do molho, arrume-os em quatro pratos mornos, coloque o peixe por cima e espalhe o molho morno de tomate ao redor.
Dica
Cozinhe os aspargos em água fervente com sal por 3 a 4 minutos e escorra bem.
Almoço e jantar
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