Peixe recheado
Tainha recheada com farofa de banana e batata-doce. Tainha inteira assada com uma farofa de farinha de mandioca, farinha de milho, bacon, banana e batata-doce. O peixe é temperado por dentro e recheado antes de ir ao forno, uma preparação que combina com um almoço em família ou uma refeição para várias pessoas.
Tainha recheada com farofa de banana e batata-doceGefilte fishTainha recheada com farofa de limão e ervasRolinho de pescada com espinafre e molho de tomate
15 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 banda de peixe (250 g)
- kcal
- 463
- proteína
- 28,5 g
- carboidrato
- 43,8 g
- gordura
- 19,3 g
| Porção: 1 banda de peixe (250 g) | |||
| 100 g | 1 banda de peixe (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 185 | 463 | 23 |
| Carboidratos (g) | 17,5 | 43,8 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,4 | 28,5 | 57 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 19,3 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 289 | 722 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as escamas da tainha grande com uma faca bem afiada e faça uma abertura na barriga.
- Remova cuidadosamente as vísceras e as guelras do peixe.
- Lave a tainha usando água e o suco de 1 limão.
- Espalhe 1 colher (sopa) de MAGGI Fondor somente na parte interna e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos para absorver o tempero.
- Em uma tigela, junte 1½ xícara de farinha de mandioca crua e ½ xícara de farinha de milho. Misture e solte os grãos com as mãos.
- Coloque os 50 g de bacon picado em uma frigideira com os 100 g de manteiga e frite.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar bem incorporada ao bacon.
- Junte os 100 g de batata-doce cozida e picada, os 2 ovos, as 2 bananas-nanicas picadas e as farinhas já misturadas.
- Tempere com a ½ colher (sopa) de MAGGI Fondor, mexa até distribuir os ingredientes e desligue o fogo.
- Preencha a cavidade do peixe com a farofa preparada e feche a abertura costurando com linha grossa.
- Acomode a tainha em uma assadeira retangular, passe manteiga derretida sobre a superfície e cubra com papel-alumínio.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos.
- Retire o peixe da assadeira com cuidado e transfira para uma travessa decorada com ramos de dill.
Dica
Tempere apenas a parte de dentro da tainha e respeite os 30 minutos de descanso antes de colocar a farofa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer peixe recheado
Gefilte fish285 kcal por porção · 60 min
Bolinhos judaicos tradicionais de peixe cozidos bem devagar em um caldo aromático feito com legumes e as próprias aparas do peixe. Típicos de datas comemorativas e almoços de Shabat, podem ser servidos quentes ou frios.
60 minRende 37 porçõesMédio
Uma porção: 1 banda de peixe (250 g)
- kcal
- 285
- proteína
- 41,3 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 banda de peixe (250 g) | |||
| 100 g | 1 banda de peixe (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 114 | 285 | 14 |
| Carboidratos (g) | 1,2 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 16,5 | 41,3 | 83 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 2,5 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 53 | 133 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Limpe o peixe separando as espinhas, a cabeça e o rabo, guardando essas partes para o caldo e cortando os filés em pedaços médios.
- Passe os pedaços de peixe aos poucos pelo processador de alimentos até moer tudo.
- Descasque as cebolas e passe a parte fina do ralador em todas elas.
- Em um recipiente amplo, misture bem com as mãos o peixe moído, as cebolas raladas, a farinha de matzá, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
- Adicione água devagar, somente o necessário para dar ponto firme de modelar.
- Com as mãos molhadas, pegue porções de 2 colheres (sopa) de massa e molde bolinhos ovais, molhando os dedos a cada três unidades para a massa deslizar sem grudar.
- Em uma panela espaçosa, coloque as 4 cebolas picadas, a cenoura e o salsão, refogando em fogo médio por 5 minutos enquanto mexe.
- Adicione as cabeças e espinhas reservadas e cozinhe por mais 10 minutos.
- Despeje 3 litros de água, tampe e deixe apurar em fogo baixo por 45 minutos.
- Tempere o caldo com sal e pimenta-do-reino, desligue o fogo e coe em uma peneira bem fina, descartando os legumes e os ossos.
- Passe o caldo límpido para uma panela grande e leve ao fogo baixo até levantar fervura.
- Coloque os bolinhos de peixe com delicadeza e cozinhe em fogo manso por cerca de 1 hora.
- Tire os bolinhos com uma escumadeira com bastante cuidado para não quebrar.
Dica
Molhe as mãos com água fria a cada três bolinhos moldados para que a massa de peixe não grude nos dedos.
Tainha recheada com farofa de limão e ervas370 kcal por porção · 10 min
Peixe assado inteiro no forno, temperado com marinada aromática e recheado com farofa úmida de farinha de milho, raspas cítricas e castanhas. Perfeita para reunir a família no almoço de domingo com um prato principal clássico de peixaria.
10 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 banda de peixe (250 g)
- kcal
- 370
- proteína
- 29,5 g
- carboidrato
- 25,8 g
- gordura
- 16,8 g
| Porção: 1 banda de peixe (250 g) | |||
| 100 g | 1 banda de peixe (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 148 | 370 | 19 |
| Carboidratos (g) | 10,3 | 25,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,8 | 29,5 | 59 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 16,8 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 336 | 840 | 42 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Faça talhos diagonais pouco profundos na pele dos dois lados da tainha, cuidando para não cortar a carne até a espinha.
- Coloque o peixe dentro de uma assadeira grande.
- No copo do liquidificador, coloque meio maço de cheiro-verde, 1 cebola, 3 colheres (sopa) de vinagre branco, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 sachês de tempero em pó à base de vegetais e 3 colheres (sopa) de água, batendo até virar um molho rústico.
- Esfregue essa marinada por dentro da cavidade e por toda a casca do peixe, deixando descansar na geladeira por 1 hora para pegar gosto.
- Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure os 2 dentes de alho picados com a cebola pequena picada.
- Junte o outro meio maço de cheiro-verde picado, as raspas e o suco de 1 limão, 1 pitada de pimenta-do-reino e ½ colher (chá) de sal, mexendo rapidamente.
- Misture meia xícara (chá) de castanha-do-pará picada, 1 e ½ colheres (sopa) de pimenta-biquinho picada e 1 xícara (chá) de farinha de milho até formar uma farofa úmida.
- Preencha todo o ventre do peixe com a farofa temperada e espete palitos de dente nas bordas para fechar bem a abertura.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
- Remova o papel-alumínio, regue a pele com um fio de azeite e asse por mais 15 minutos até dourar a superfície antes de servir.
Rolinho de pescada com espinafre e molho de tomate178 kcal por porção · 5 min
Filés de pescada enrolados com folhas de espinafre, assados no forno e servidos com molho de tomate, cebola e alho. É uma maneira diferente de preparar peixe para o almoço ou jantar, com o molho feito enquanto os rolinhos assam.
5 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 banda de peixe (250 g)
- kcal
- 178
- proteína
- 21,3 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 banda de peixe (250 g) | |||
| 100 g | 1 banda de peixe (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 71 | 178 | 9 |
| Carboidratos (g) | 2 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 21,3 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 581 | 1.453 | 73 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere os filés de pescada com MAGGI Tempero e Sabor Legumes, 1 colher (chá) de sal e a pimenta-do-reino. Deixe na geladeira por cerca de 20 minutos.
- Distribua as folhas de espinafre sobre os filés, enrole cada um e prenda com um palito.
- Acomode os rolinhos em um refratário médio untado com azeite. Espalhe um fio de azeite por cima.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio e mantenha no forno por mais 10 minutos, ou até os rolinhos dourarem.
- Para o molho, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma panela e refogue a cebola ralada com o alho até dourarem.
- Junte os tomates picados e 1 colher (chá) de sal. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
- Espalhe o molho de tomate sobre os rolinhos de pescada e sirva.
Dica
Asse os rolinhos cobertos por 20 minutos e retire o papel-alumínio apenas na etapa final, deixando mais 10 minutos para dourar.
