Picadinho de filé mignon
Um clássico reconfortante da culinária brasileira que combina carne macia e um molho encorpado. É uma excelente escolha para o almoço do dia a dia quando você quer algo saboroso e tradicional.
Picadinho de filé mignon
35 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 263
- proteína
- 26 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 13,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 263 | 13 |
| Carboidratos (g) | 3,6 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,4 | 26 | 52 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 13,3 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 90 | 225 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique fino a cebola e o alho e ponha um pouco mais de 3 xícaras de água para aquecer.
- Corte o filé mignon em cubos e seque bem a carne com um pano limpo.
- Coloque os cubos em uma tigela e polvilhe com a farinha de trigo para ajudar a engrossar o molho.
- Esquente uma panela grande com 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure uma parte da carne sem lotar o fundo, temperando com sal e pimenta-do-reino.
- Retire essa parte para uma tigela e repita o processo com o restante da carne em mais duas etapas, usando 1 colher de sopa de azeite em cada uma.
- Despeje 1 xícara de água quente e o caldo de limão na panela vazia, raspando o fundo para soltar os sabores, e passe esse caldo pela peneira para a tigela da carne.
- Volte a panela ao fogo médio com o azeite restante, doure o bacon, adicione a cebola até murchar e junte o alho por mais 1 minuto.
- Incorpore o extrato de tomate, devolva a carne com o caldo, adicione mais 2 xícaras de água fervente e o molho inglês, deixando cozinhar por 6 minutos após ferver.
- Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta, misture a salsinha picada e sirva acompanhado de arroz branco.
Dica
Secar bem a carne com um pano e dourá-la em etapas evita que ela cozinhe no próprio líquido e garante o ponto certo.
Almoço e jantar
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