Picles
Picles de pepino. Uma conserva crocante que vai bem em sanduíches, saladas ou como aperitivo rápido. O preparo é simples e garante sabor intenso sem complicação.
Picles de pepinoPicles de pepinoConserva de Pepino e Cebola tipo Bread and ButterConserva de PepinoPicles de pepino com endroConserva de pepinoPepino agridoce em conserva caseiro
25 minRende 53 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 1
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 0,2 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 13 | 1 | 0 |
| Carboidratos (g) | 1,8 | 0,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,4 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 371 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture levemente as sementes de coentro no pilão, passe para uma panela pequena com o vinagre, o sal, o açúcar e a água, leve ao fogo médio até ferver e o açúcar sumir, deixando esfriar fora do fogo.
- Separe um pote de vidro higienizado com tampa hermética e capacidade de no mínimo 500 ml.
- Lave bem os pepinos e a pimenta sob água corrente, seque, remova as pontas dos pepinos, corte ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes com uma colher de chá e fatie as metades em meias-luas de 0,5 cm.
- Abra a pimenta ao meio no sentido do comprimento, descarte as sementes com uma colher e corte cada parte em fatias bem finas.
- Acomode os pepinos e a pimenta fatiados no pote de vidro e cubra com o líquido de vinagre e açúcar já frio.
- Feche a tampa e deixe o recipiente na geladeira por no mínimo 12 horas antes de consumir, mantendo sob refrigeração por até uma semana.
Dica
Para retirar o ardor das mãos após fatiar a pimenta, passe um pouco de óleo ou azeite na pele e depois lave bem com sabonete.
Outras versões
Mais jeitos de fazer picles
Picles de pepino2 kcal por porção · 195 min
Este picles caseiro deixa os pepinos crocantes e bem temperados com vinagre, sal e azeite. É um acompanhamento prático que funciona muito bem com sanduíches e hambúrgueres.
195 minRende 85 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 2
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 0,2 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 15 | 2 | 0 |
| Carboidratos (g) | 2,2 | 0,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,3 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 229 | 23 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem os pepinos, seque com um pano, corte as pontas e fatie em rodelas finas.
- Misture as fatias com sal em uma tigela e deixe na geladeira por 3 horas para tirar o excesso de água.
- Escorra o pepino na peneira e lave bem em água corrente.
- Esquente a água em uma panela com o açúcar, o restante do sal e o vinagre até dissolver tudo, depois desligue.
- Coloque o pepino em um pote de vidro esterilizado, junte a mistura da panela e finalize com o azeite.
- Tampe o pote, espere esfriar e guarde na geladeira por 24 horas antes de comer para pegar gosto.
Dica
Deixe o picles descansar por pelo menos 24 horas na geladeira para absorver bem os sabores.
Conserva de Pepino e Cebola tipo Bread and Butter8 kcal por porção · 20 min
Estes pepinos em conserva agridoce levam cebola e especiarias e ficam prontos para acompanhar sanduíches e petiscos. Combinam bem com preparos rápidos que pedem um toque avinagrado.
20 minRende 101 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 8
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 1,7 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 8 | 0 |
| Carboidratos (g) | 16,6 | 1,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 1.387 | 139 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os pepinos, as fatias de cebola e o sal em uma peneira apoiada sobre uma tigela, cubra com gelo e coloque um peso em cima. Deixe descansar de 1 a 2 horas na geladeira e escorra bem.
- Ferva o vinagre, 200ml de água, o açúcar, a cúrcuma, as sementes de aipo, os flocos de pimenta e as sementes de mostarda em uma panela pequena em fogo médio. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 min, tire do fogo e espere esfriar até a temperatura ambiente. Coloque a mistura de pepino e cebola em um pote de 500ml ou recipiente com tampa, jogue o líquido da conserva por cima, feche e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Dica
O descanso com gelo e sal retira a água do pepino e garante que ele continue crocante depois de curtido na salmoura.
Conserva de Pepino9 kcal por porção · 745 min
Esta conserva de pepino agridoce é fácil de fazer e traz um toque refrescante para acompanhar sanduíches e pratos principais. Dura bem na geladeira e ganha mais sabor com o descanso.
745 minRende 48 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 9
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 9 | 0 |
| Carboidratos (g) | 22,6 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 808 | 81 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a casca dos pepinos, corte em rodelas finas, fatie a pimenta dedo-de-moça e amasse o alho com a lateral da faca.
- Misture o vinagre, o açúcar e o sal em uma panela média, leve ao fogo baixo até ferver e o açúcar dissolver, depois desligue e adicione o pepino, o gengibre, a pimenta e o alho, envolvendo bem no líquido.
- Passe para um pote de vidro esterilizado, deixe esfriar, tampe e conserve na geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.
Dica
Espere a conserva descansar o tempo mínimo na geladeira para o pepino pegar bem o sabor do vinagre e dos temperos.
Picles de pepino com endro2 kcal por porção · 11 min
Picles de pepino conservado em uma mistura de vinagre, água, açúcar e sal, com alho, especiarias e endro fresco. Pode ser feito em palitos ou rodelas e guardado na geladeira para acompanhar sanduíches e outras refeições.
11 minRende 166 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 2
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 0,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 23 | 2 | 0 |
| Carboidratos (g) | 4 | 0,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 702 | 70 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os pepinos em quatro partes no sentido do comprimento para fazer palitos. Se preferir rodelas, fatie-os finamente na transversal.
- Distribua os pepinos entre 4 potes de aproximadamente 224 g de capacidade ou 2 potes de aproximadamente 448 g. Divida o alho, as sementes de mostarda, a pimenta em grãos e os ramos de endro entre eles.
- Aqueça a água, o vinagre, o açúcar e o sal em uma panela média, em fogo médio. Mexa por cerca de 1 minuto, até dissolver o açúcar e o sal. Espere amornar um pouco e despeje sobre os pepinos. Deixe chegar à temperatura ambiente e guarde na geladeira.
- Para os palitos, espere pelo menos 2 dias para uma conserva leve. O sabor fica mais intenso por volta do quinto ou sexto dia. As rodelas começam a ficar em conserva depois de 1 dia e ganham mais sabor com o tempo. Mantenha refrigerado por várias semanas.
Dica
As rodelas ficam levemente curtidas mais rápido que os palitos. Para um sabor mais acentuado, deixe os pepinos alguns dias a mais na geladeira.
Conserva de pepino2 kcal por porção · 40 min
Conserva agridoce e condimentada com pimenta, alho e especiarias em salmoura reduzida. Vai muito bem para trazer acidez e frescor a carnes e saladas do dia a dia.
40 minRende 93 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 2
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 0,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 20 | 2 | 0 |
| Carboidratos (g) | 3,7 | 0,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 429 | 43 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para preparar a salmoura, junte a água, a pimenta-da-jamaica, as sementes de mostarda e o aminos de coco em uma panela.
- Leve ao fogo alto e deixe ferver por cerca de 5 minutos, até o líquido reduzir pela metade, retirando em seguida do fogo.
- Misture o sal, a cebola roxa, as pimentas e os dentes de alho.
- Tampe e aguarde esfriar por completo por aproximadamente 10 minutos.
- Transfira a mistura para um pote de vidro.
- Acrescente o vinagre e as fatias de pepino, feche o recipiente e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de consumir.
Pepino agridoce em conserva caseiro4 kcal por porção · 40 min
Este pepino agridoce em conserva traz um toque refrescante e crocante para as refeições do dia a dia. É uma alternativa prática para acompanhar pratos principais sem complicação.
40 minRende 114 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 4
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 44 | 4 | 0 |
| Carboidratos (g) | 10,1 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 86 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as pontas dos pepinos e fatie em rodelas finas e uniformes, usando um mandolim se preferir.
- Coloque as rodelas em um recipiente, junte o sal e misture bem para que o pepino libere o líquido.
- Esterilize o pote e a tampa cobrindo com água fria em uma panela grande e fervendo por 15 minutos, repetindo o processo com o pegador em outra panela, depois reserve sobre um pano limpo.
- Aqueça o vinagre em uma panela até ferver, desligue o fogo, adicione o açúcar, misture bem e deixe esfriar.
- Coloque um pano limpo em um recipiente, ponha os pepinos, feche e aperte bem para remover toda a água.
- Transfira os pepinos secos para um recipiente, adicione a mistura de vinagre e açúcar, misture bem e transfira para o pote esterilizado.
- Tampe o pote e guarde na geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.
Dica
Deixe o pepino descansar na geladeira por pelo menos vinte e quatro horas para pegar bem o sabor agridoce. ---
Acompanhamentos
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