Pimentão assado
Pimentões assados. Estes pimentões assados trazem um toque simples e mediterrâneo para acompanhar as refeições de qualquer dia da semana. O preparo é descomplicado e deixa o legume macio e cheio de sabor para servir sem pressa.
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 114 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Espalhe 1 colher (sopa) de azeite por todo o pimentão e leve à churrasqueira ou à grelha, virando até que fique chamuscado por igual.
- Coloque em um saco plástico, feche e espere esfriar o suficiente para manusear.
- Retire a pele queimada dos pimentões, elimine os cabos, as membranas e as sementes, e rasgue em tiras.
- Disponha em uma travessa ou prato.
- Misture o azeite restante, o alho, o vinagre e um pouco de tempero com um batedor de arame.
- Regue os pimentões com esse molho e finalize espalhando as alcaparras e a salsinha.
Deixe os pimentões abafados no saco plástico para que a pele saia com facilidade.
Mais jeitos de fazer pimentão assado
Pimentão vermelho assado · 20 min
Pimentões tostados até a casca queimar por inteiro, resultando em tiras adocicadas, macias e conservadas em azeite. É o tipo de preparo curinga para deixar pronto na geladeira e usar em saladas, sanduíches ou acompanhamentos.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Para tostar na boca do fogão, aqueça bem uma frigideira de ferro ou grelha em fogo médio, ou use a chama direta do queimador.
- Disponha os pimentões inteiros sobre o fogo ou na panela quente, virando os lados à medida que a casca ficar preta e formar bolhas, até queimar por completo.
- Se preferir fazer no forno, ligue a função grelhador na potência alta, acomode os pimentões em uma assadeira coberta com papel-alumínio e asse até que a pele escureça e fique chamuscada por todos os lados, girando quando necessário.
- Retire os pimentões da fonte de calor, coloque-os imediatamente em uma tigela grande e cubra com um pano de prato ou plástico filme por 10 minutos para abafar no próprio vapor.
- Descubra e puxe a casca queimada com as mãos, que sairá facilmente.
- Descarte os cabos, sementes e filamentos brancos internos, mantendo os pimentões inteiros ou fatiando em tiras.
- Tempere com sal marinho a gosto.
- Para armazenar, passe os pimentões para um pote limpo, cubra com azeite de oliva até cobrir por completo, feche hermeticamente e guarde na geladeira de 1 a 2 semanas.
Cubra a tigela com filme ou pano logo depois de tirar os pimentões do fogo, aproveitando o próprio vapor para soltar a casca sem esforço.
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