Pintado ao molho
Pintado ao molho de alcaparras com batatas. Postas de pintado grelhadas e servidas com batatas envolvidas em um molho de alcaparras, alho, cebola e temperos verdes. É uma opção de almoço ou jantar em que o peixe já vem acompanhado das batatas.
Pintado ao molho
20 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (200 g)
- kcal
- 181
- proteína
- 18 g
- carboidrato
- 14,6 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 filé médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 181 | 9 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 14,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9 | 18 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 94 | 189 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em uma panela com água fervente e sal. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho. Acrescente as alcaparras e os temperos.
- Coloque as batatas cozidas na panela com as alcaparras e misture até ficarem bem envolvidas pelo molho.
- Aqueça azeite em outra panela e grelhe as postas de pintado dos dois lados. Tempere com sal e pimenta-preta a gosto.
- Junte o peixe ao molho com as batatas e sirva.
Dica
Misture as batatas ao molho de alcaparras antes de juntar o peixe, para que fiquem bem envolvidas no tempero.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pintado ao molho
Pintado ao molho de tomate e leite de coco212 kcal por porção · 30 min
Postas de pintado cozidas em um molho de tomate, pimentão, temperos e leite de coco. É um prato para o almoço em família e combina com arroz branco, pirão de peixe ou farofa de azeite de dendê.
Pintado ao molho
30 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (200 g)
- kcal
- 212
- proteína
- 15,6 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 15,2 g
| Porção: 1 filé médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 212 | 11 |
| Carboidratos (g) | 2,1 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 15,6 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 15,2 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 191 | 381 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire o peixe da geladeira cerca de 30 minutos antes de começar, para que chegue à temperatura ambiente. Se estiver congelado, passe para a geladeira no dia anterior e deixe descongelar.
- Coloque as postas em uma tigela grande, acrescente o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture para distribuir os temperos e deixe marinar por aproximadamente 1 hora.
- Lave o tomate, descarte o miolo e as sementes e corte em cubos médios. Limpe o pimentão, retire as sementes e a parte branca e pique em cubos. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Lave e pique as pimentas, retirando as sementes se quiser menos ardência.
- Aqueça o azeite ou óleo em uma panela grande, em fogo médio. Coloque a cebola com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até amolecer. Junte o alho e mexa de vez em quando até dourar, sem deixar queimar.
- Acrescente o tomate e o pimentão e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até o tomate começar a desmanchar. Adicione as pimentas e refogue por mais 1 minuto. Junte o extrato de tomate, coloque um pouco de sal e misture.
- Despeje a água, mexa e distribua as postas de pintado na panela, mantendo o peixe coberto pelo caldo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o peixe ficar cozido e o molho engrossar levemente.
- Experimente o molho e corrija os temperos, se necessário. Confira o cozimento do peixe e, caso precise, deixe por mais alguns minutos. Acrescente o leite de coco, mexa com cuidado e mantenha a fervura por mais 1 a 2 minutos.
- Adicione o cheiro-verde, misture delicadamente e apague o fogo. Sirva com arroz branco, pirão de peixe ou farofa de azeite de dendê, se desejar.
Dica
Antes de colocar o leite de coco, confira se o pintado está completamente cozido. Se ainda não estiver no ponto, mantenha no fogo por mais alguns minutos.
Almoço e jantar
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