Pirão de carne
Pirão de carne com chambari. Este pirão de carne com chambari traz o aconchego da comida caseira tradicional para a mesa. Faz sentido naqueles dias em que pede um prato robusto e bem temperado para o almoço em família.
Pirão de carne
50 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 180
- proteína
- 23 g
- carboidrato
- 12 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 72 | 180 | 9 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 12 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 23 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 125 | 313 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o alho, a pimenta-de-cheiro, o tomate e a cebola em cubos pequenos e limpe o chambari.
- Coloque a carne em uma tigela, adicione o suco de limão, o alho, o colorau, a pimenta-do-reino e o sal, misturando bem para envolver todos os pedaços.
- Aqueça uma panela de pressão em fogo alto, coloque a carne temperada e refogue até soltar bastante líquido e reduzir em parte.
- Acrescente o tomate, a cebola e a pimenta-de-cheiro picados, mexa bem e cubra com água.
- Tampe a panela, pegue pressão e conte 30 minutos em fogo médio.
- Espere a pressão sair com segurança, abra a panela, confira se a carne está macia e reserve o caldo do cozimento.
- Hidrate a farinha de mandioca branca com 300 ml de água em uma panela fora do fogo por pelo menos 10 minutos.
- Leve essa panela ao fogo, junte quatro conchas do caldo reservado e mexa até incorporar bem antes de servir quente com arroz branco ou farofa.
Acompanhamentos
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Farofa de bacon1,7 g prot.6,9 g carbo3,5 g gord.
Farofa de banana-da-terra2 g prot.4 g carbo3,7 g gord.
Farofa de calabresa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta rica em proteína.