Polvo ao alho

Name: Polvo ao alho
Total time: 20 min
Yield: 41 porções de 1 pedaço médio
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 polvo médio; 1 cebola com casca cortada em quatro; Sal a gosto; Manteiga a gosto; Azeite a gosto; Alho picado a gosto

Um prato prático para quem gosta de frutos do mar e quer resolver o jantar sem complicações. Funciona muito bem quando você busca algo saboroso e rápido para variar o cardápio.

Polvo ao alho Polvo ao alho e óleo

20 minRende 41 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço médio (40 g)

kcal: 31
proteína: 5,5 g
carboidrato: 1,1 g
gordura: 0,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (40 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (40 g)
Valor energético (kcal)	78	31	2
Carboidratos (g)	2,8	1,1	0
Açúcares totais (g)	0	0	**
Proteínas (g)	13,7	5,5	11
Gorduras totais (g)	1	0,4	1
Gorduras saturadas (g)	0,2	0,1	1
Fibras alimentares (g)	0,2	0,1	0
Sódio (mg)	209	84	4
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Higienize bem o polvo sob água corrente.
Transfira para a panela de pressão junto com a cebola cortada em quatro partes e sal.
Feche a tampa e deixe cozinhar por 12 minutos contados após o início da pressão.
Descarte o caldo e reserve o molusco.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira.
Doure o alho até mudar de cor.
Suba o fogo, junte o polvo e deixe por 1 minuto antes de virar.
Abafando com a tampa, cozinhe por mais 2 minutos.
Transfira para uma travessa e leve à mesa.

Outras versões

Mais jeitos de fazer polvo ao alho

Polvo ao alho e óleo41 kcal por porção · 55 min

Este polvo ao alho e óleo traz o molusco cozido e depois passado na frigideira com bastante alho e azeite. Funciona muito bem como prato principal de um almoço caprichado ou para um jantar especial.

Polvo ao alho e óleo, pronto para servir

55 minRende 43 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço médio (40 g)

kcal: 41
proteína: 5,3 g
carboidrato: 1,2 g
gordura: 1,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço médio (40 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço médio (40 g)
Valor energético (kcal)	102	41	2
Carboidratos (g)	3,1	1,2	0
Açúcares totais (g)	0	0	**
Proteínas (g)	13,2	5,3	11
Gorduras totais (g)	3,8	1,5	2
Gorduras saturadas (g)	0,6	0,2	1
Fibras alimentares (g)	0,3	0,1	0
Sódio (mg)	200	80	4
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Descasque o alho, pique em cubos pequenos, descasque a cebola e corte em 4 partes iguais.
Encha metade de uma panela grande com água, junte a cebola, as folhas de louro, a pimenta-do-reino em grãos e o sal, levando ao fogo alto até ferver.
Segure o polvo com um pegador e mergulhe na água fervente por 10 segundos, tirando em seguida e repetindo o processo mais duas vezes.
No terceiro mergulho, deixe o polvo na água, abaixe um pouco o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos até amaciar ao teste do garfo.
Desligue o fogo, retire o polvo e escorra bem a água.
Aqueça metade do azeite numa frigideira grande em fogo médio, adicione o alho picado e refogue com cuidado para não queimar.
Junte o polvo cozido, tampe a frigideira e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo na metade do tempo para pegar o sabor.
Retire a tampa, desligue o fogo e regue com o restante do azeite, misturando bem.
Sirva quente logo em seguida.

Dica

controle o fogo ao dourar o alho para evitar que ele queime e amargue o prato.

Almoço e jantar