Porco assado
Filé mignon suíno na churrasqueira com sálvia, limão e presunto cru. Filé mignon suíno aberto e recheado com uma pasta de presunto cru, sálvia e limão, preparado na churrasqueira e finalizado com manteiga. Uma opção para o almoço de fim de semana, com a carne servida em fatias grossas.
Porco assado
50 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (60 g)
- kcal
- 103
- proteína
- 11 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 fatia média (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 171 | 103 | 5 |
| Carboidratos (g) | 1,6 | 1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 18,3 | 11 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 10 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,4 | 2,6 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 105 | 63 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Processe o presunto cru com as raspas dos 3 limões, o suco de 1 limão e meio, a sálvia picada e uma boa quantidade de temperos até formar uma pasta espessa. Reserve a pasta e os limões restantes.
- Abra cada filé no sentido do comprimento, sem cortar até o final. Espalme a carne e pressione levemente para achatar. Faça cerca de 10 cortes profundos em cada peça, chegando a três quartos da espessura. Espalhe a pasta por toda a carne, inclusive dentro dos cortes.
- Pincele os filés com óleo e coloque na churrasqueira com o lado da pasta voltado para baixo. Asse por 6 a 8 minutos, vire e deixe por mais 6 a 8 minutos, até a carne ficar macia e completamente cozida.
- Passe os filés para uma travessa e distribua as fatias de manteiga sobre a carne ainda quente. Aguarde de 1 a 2 minutos para derreter. Esprema as metades de limão reservadas, ou use limões frescos, espalhe os ramos de sálvia e sirva em fatias grossas.
Dica
Coloque a manteiga sobre a carne assim que sair da churrasqueira. O calor dos filés derrete as fatias em poucos minutos.
Almoço e jantar
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