Purê com chouriço

Name: Purê de batata com morcela crocante
Total time: 55 min
Yield: 26 porções de 1 colher de sopa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 batatas grandes (cerca de 300 g), cortadas em pedaços grandes; 2 colheres (sopa) de óleo de canola; 300 g de morcela sem pele e cortada em cubos ou paio fatiado ou linguiça calabresa defumada fina; 100 ml de leite; 100 ml de creme de leite fresco (cerca de 35% de gordura); 200 g de manteiga sem sal

Purê de batata com morcela crocante. Purê de batata cremoso, preparado com leite, creme de leite fresco e manteiga, misturado com pedaços crocantes de morcela. Uma opção de acompanhamento para quem gosta de sabores mais marcantes.

Purê com chouriço

55 minRende 26 porçõesFácil

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal: 125
proteína: 2,1 g
carboidrato: 2,5 g
gordura: 12,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de sopa (40 g)	%VD*
Porção: 1 colher de sopa (40 g)
Valor energético (kcal)	313	125	6
Carboidratos (g)	6,2	2,5	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	5,2	2,1	4
Gorduras totais (g)	30,3	12,1	19
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	238	95	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Ingredientes

4 batatas grandes (cerca de 300 g), cortadas em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de óleo de canola
300 g de morcela sem pele e cortada em cubos ou paio fatiado ou linguiça calabresa defumada fina
100 ml de leite
100 ml de creme de leite fresco (cerca de 35% de gordura)
200 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e adicione sal. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 25 a 30 minutos, ou até ficarem macias. Escorra em um escorredor e deixe o vapor sair por 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira e frite a morcela, o paio ou a linguiça calabresa até ficar crocante. Escorra sobre papel-toalha. Em outra panela, coloque o leite, o creme de leite fresco e a manteiga e aqueça até ferver.
Passe as batatas por um espremedor ou passe-vite, devolvendo o purê à panela. Acrescente aos poucos a mistura quente de leite, creme e manteiga, mexendo até ficar bem liso e cremoso. Ajuste o tempero, misture delicadamente a morcela, o paio ou a calabresa e sirva.

Dica

Deixe as batatas soltarem o vapor por 10 minutos depois de escorrer. Acrescente a mistura de leite quente aos poucos para acertar a textura do purê.

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Esta receita aparece em: dieta low carb.