Purê de abóbora
Purê de Abóbora Simples. Um purê prático que usa poucos ingredientes para acompanhar suas refeições do dia a dia. Funciona muito bem no almoço ou no jantar quando você precisa de um acompanhamento rápido.
Purê de Abóbora SimplesPurê de abóboraPurê rústico de abóboraPurê de abóbora com creme de leitePurê rústico de abóbora com avelãs e sálviaPurê de Abóbora com Leite de CocoPurê de abóbora com carne desfiadaPurê de Abóbora CremosoPurê de abóbora fitQuibebe de abóbora com alho e azeitePurê de abóbora japonesa com creme de ricota e curry
30 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 6
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 0,7 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 14 | 6 | 0 |
| Carboidratos (g) | 1,8 | 0,7 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 5 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o caldo de legumes na água e coloque na panela junto com a abóbora. Cozinhe em fogo médio até a água evaporar.
- Amasse a abóbora cozida ali mesmo na panela com um garfo ou utilize um espremedor.
- Coloque a manteiga na abóbora amassada e volte a panela ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Finalize polvilhando a salsinha por cima antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer purê de abóbora
Purê de abóbora23 kcal por porção · 30 min
Purê simples feito com abóbora cozida e um toque de manteiga. Acompanha bem carnes assadas e pratos do dia a dia.
30 minRende 32 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 57 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 150 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a abóbora, tire as sementes e pique em cubos de mais ou menos 3 cm sem preocupação com medidas exatas, mantendo um tamanho parecido para cozinharem por igual. Pique o alho miúdo.
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande no fogo médio, coloque o alho e mexa por 1 minuto apenas para soltar o cheiro.
- Junte a abóbora, o sal, a água e espere levantar fervura. Baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até que a abóbora esteja macia, aproveitando que a água é na medida certa para evitar que o purê fique aguado.
- Apague o fogo e passe o mixer diretamente na panela com a abóbora ainda quente até obter um creme liso. Finalize com noz-moscada a gosto e o restante da manteiga, mexendo até derreter bem antes de ajustar o sal e servir.
Dica
O purê fica no ponto quando a abóbora desmancha fácil e absorve toda a manteiga, resultando em uma textura bem lisa.
Purê rústico de abóbora45 kcal por porção · 30 min
Um acompanhamento aveludado e reconfortante para dias em que você quer algo simples e cheio de sabor. Combina perfeitamente com carnes ensopadas e ragus.
30 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 45
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 45 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Remova a casca e as sementes da abóbora e corte a polpa em cubos de cerca de 3 cm.
- Aqueça o azeite em uma panela média sobre fogo médio, junte a abóbora, tempere com sal e cozinhe com a tampa fechada por cerca de 20 minutos, amassando os pedaços com a espátula conforme amolecem até obter o ponto de purê.
- Apague o fogo, misture a manteiga para incorporar ao purê, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com um fio de azeite por cima ao servir.
Dica
Vá amassando os pedaços de abóbora com a própria espátula dentro da panela durante o cozimento para alcançar a textura rústica desejada.
Purê de abóbora com creme de leite24 kcal por porção · 40 min
Purê de abóbora com cebola dourada na manteiga e creme de leite, batido até ficar bem cremoso. Funciona como acompanhamento para o almoço ou jantar, inclusive quando você quer preparar uma refeição um pouco mais caprichada.
40 minRende 29 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 59 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 106 | 42 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe a abóbora, a cebola, a manteiga, o creme de leite e o sal.
- Lave a abóbora, divida ao meio e corte em fatias médias para facilitar a retirada da casca. Remova as sementes e guarde para outras receitas.
- Coloque as fatias sobre uma tábua, retire as cascas com uma faca afiada e corte a polpa em pedaços pequenos ou médios. Passe para uma panela.
- Adicione água suficiente para cobrir a abóbora e cozinhe em fogo alto por cerca de 30 minutos, até amolecer. Confira espetando um garfo: ele deve entrar sem dificuldade.
- Escorra toda a água e amasse a abóbora com um amassador de batatas ou garfo até obter um purê. Reserve.
- Descasque e rale a cebola. Em uma panela média, aqueça a manteiga com a cebola em fogo médio a alto, mexendo até dourar levemente.
- Acrescente o purê de abóbora à cebola dourada e mexa por aproximadamente 5 minutos.
- Coloque a mistura no liquidificador desligado, adicione o creme de leite e bata até ficar bem cremosa.
- Volte o purê para a panela, prove e ajuste o sal, se precisar. Mexa enquanto aquece até começar a ferver.
- Sirva o purê e, se quiser, decore com um pouco mais de creme de leite.
Dica
A abóbora estará pronta para amassar quando o garfo atravessar os pedaços com facilidade.
Purê rústico de abóbora com avelãs e sálvia26 kcal por porção · 35 min
Abóbora cozida no vapor do micro-ondas, amassada rusticamente e regada com manteiga tostada perfumada com sálvia fresca e avelãs crocantes. Uma guarnição simples e acolhedora para jantares rápidos de dia de semana quando você quer fugir do purê de batata comum.
35 minRende 33 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,2 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a abóbora cortada em uma tigela grande própria para micro-ondas, adicione 4 colheres (sopa) de água e tempere.
- Tampe com um prato próprio para micro-ondas ou tampa adequada e cozinhe por 12 a 15 minutos, até ficar bem macia.
- Enquanto a abóbora cozinha, coloque a manteiga em uma frigideira em fogo médio por 2 a 3 minutos, esperando dourar e soltar cheiro de biscoito amanteigado.
- Junte as folhas inteiras de sálvia no último minuto para ficarem crocantes, retire da frigideira e reserve.
- Amasse a abóbora ainda quente com um espremedor de batatas manual e misture a maior parte da manteiga dourada, a sálvia picada, a noz-moscada e uma pitada generosa de sal.
- Regue o purê com a manteiga dourada restante e finalize espalhando por cima as avelãs picadas e as folhas crocantes de sálvia.
Purê de Abóbora com Leite de Coco20 kcal por porção · 30 min
Um purê rústico de abóbora-moranga refogada com alho e finalizada com leite de coco cremoso. Funciona bem como acompanhamento prático para substituir o purê de batata no almoço ou no jantar do dia a dia.
30 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 50 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o óleo de coco em uma panela e doure levemente os dentes de alho esmagados.
- Junte a abóbora picada e o sal, passe para fogo baixo e refogue durante 2 minutos.
- Despeje água na panela até cobrir todos os pedaços de abóbora, tampe e mantenha no fogo até amolecer.
- Escorra toda a água do cozimento e aperte os pedaços de abóbora até obter uma pasta homogênea.
- Acrescente o leite de coco cremoso, a pimenta e o fio de óleo vegetal, misturando bem até incorporar tudo por completo.
- Coloque na mesa em seguida.
Purê de abóbora com carne desfiada47 kcal por porção · 50 min
Este purê de abóbora com carne desfiada une o adocicado do legume com um refogado de carne bem saboroso. Ele resolve o almoço do dia a dia quando você quer uma comidinha reconfortante e prática.
50 minRende 22 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 296 | 118 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora em uma panela com água até amacia", leve ao processador com o leite em pó zero lactose, o azeite, o sal e a pimenta, batendo até cremoso e finalizando com o cheiro-verde.
- Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourarem e ficarem aromáticos.
- Junte a carne e cozinhe na pressão por 20 minutos até que esteja totalmente cozida e desfiada.
- Tempere com sal e pimenta, acrescente o molho de tomate e deixe apurar por mais alguns minutos para incorporar os sabores, finalizando com o cheiro-verde.
- Sirva acompanhado do purê de abóbora.
Dica
O purê atinge o ponto ideal quando fica bem cremoso no processador.
Purê de Abóbora Cremoso9 kcal por porção · 30 min
O purê de abóbora combina praticidade e um toque adocicado natural que acompanha bem diversos pratos do dia a dia. Levar a abóbora ao micro-ondas antes ajuda muito na hora de descascar.
30 minRende 42 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 9
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 23 | 9 | 0 |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 25 | 10 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a abóbora com a casca para cima em um prato e aqueça no micro-ondas por cerca de 10 minutos para facilitar o corte.
- Corte a abóbora em pedaços menores sobre uma tábua e descarte a casca.
- Cozinhe os pedaços com o leite em uma panela em fogo baixo por cerca de 15 minutos até ficarem bem macios.
- Adicione o requeijão e mais um pouco de leite se precisar ajustar o ponto.
- Bata com um mixer ou passe para um processador até obter um creme liso.
- Sirva em seguida.
Dica
Cozinhe a abóbora por 15 minutos no leite para garantir que amoleça por completo para o purê.
Purê de abóbora fit21 kcal por porção · 30 min
Este purê combina abóbora cabotiá cremosa com um toque de azeite e temperos simples. É uma ótima opção para acompanhar carnes ou legumes no almoço ou no jantar.
30 minRende 23 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 52 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 5,8 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o óleo em uma panela e refogue a cebola com o pimentão.
- Junte o alho para refogar junto.
- Acrescente a abóbora e o açúcar, mexendo bem.
- Tempere com sal e deixe refogar um pouco mais.
- Despeje a água, tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até a abóbora amaciar.
- Tire a tampa para a água secar.
- Amasse até formar um purê, finalize com cebolinha e misture bem.
- Sirva acompanhado de carnes ou legumes.
Dica
O ponto certo é quando a abóbora fica bem macia após cozinhar na água.
Quibebe de abóbora com alho e azeite12 kcal por porção · 25 min
Quibebe é um purê rústico de abóbora preparado na frigideira com alho, azeite e sal. A abóbora cozinha no próprio líquido até ficar macia e se desmanchar, formando um acompanhamento simples para as refeições do dia a dia.
25 minRende 26 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 30 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 188 | 75 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a casca de 1 kg de abóbora de pescoço e corte em cubos de aproximadamente 2 cm. Descasque os 2 dentes de alho e pique bem pequeno.
- Coloque 2 colheres (sopa) de azeite e o alho em uma frigideira grande ou panela. Leve ao fogo médio e refogue por 1 minuto, apenas até o alho liberar o aroma.
- Acrescente a abóbora, tempere com 1 colher (chá) de sal e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer. Tampe e mantenha no fogo por mais 5 minutos, deixando a abóbora cozinhar no líquido que soltar.
- Destampe e mexa por mais alguns minutos, apertando os pedaços com as costas de uma colher de pau até formar um purê rústico. Desligue o fogo e sirva.
Dica
Comece o refogado com o alho e o azeite ainda frios na frigideira. Assim, o alho aquece aos poucos e diminui a chance de queimar.
Purê de abóbora japonesa com creme de ricota e curry24 kcal por porção · 25 min
Um purê de abóbora japonesa com creme de ricota, azeite e curry, finalizado com cebolinha francesa. Fica pronto para acompanhar uma refeição e traz um tempero diferente ao purê de abóbora do dia a dia.
25 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,4 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 6 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora em cubos no vapor, com um pouco de sal e pimenta-do-reino, até ficar macia. Desligue o fogo e passe os cubos ainda quentes pelo espremedor de batatas.
- Lave e seque bem a cebolinha francesa. Pique finamente e reserve.
- Coloque a abóbora espremida, o creme de ricota, o azeite e o curry em uma panela. Aqueça e tempere com noz-moscada. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Transfira o purê para uma tigela, espalhe a cebolinha picada por cima e sirva imediatamente.
Dica
Esprema a abóbora enquanto ainda estiver quente, logo depois de cozinhar no vapor.
