Purê de nabo
Purê de nabo sueco. Este purê de sabor marcante substitui com vantagem o purê de batata tradicional quando você quer mudar o acompanhamento das carnes. Ele se encaixa bem em almoços simples ou em jantares rápidos durante a semana.
30 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 6,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 157 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,1 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 16,1 | 6,4 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 9 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o nabo em uma panela e cubra com água fervente. Acrescente uma colher (sopa) de sal e deixe ferver. Cozinhe por 15 a 20 minutos até ficar macio.
- Escorra o nabo, passe para o processador junto com a manteiga e o iogurte natural, e processe até virar purê. Verifique o sal.
- Distribua o purê nos pratos, coloque o ragu quente por cima, salpique a salsinha picada e sirva.
Outras versões
Mais jeitos de fazer purê de nabo
Nabo amassado com couve flor e grão de bico ao molho de tomate22 kcal por porção · 100 min
Este prato combina a base macia de nabo com uma cobertura rica de grão de bico assado e molho de tomate com espinafre. Funciona muito bem quando você quer um jantar reforçado e cheio de vegetais sem complicações na cozinha.
100 minRende 86 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 56 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 122 | 49 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque panko integral por panko sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Coloque os nabos em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 35 minutos até que fiquem macios. Escorra a água, junte a levedura nutricional, o sal e a pimenta do reino, e amasse até obter a textura desejada.
- Enquanto isso, forre uma assadeira grande com borda com papel manteiga. Distribua a couve flor, o grão de bico, o tempero italiano, a páprica e 2 colheres (sopa) de água na assadeira, misturando para cobrir bem. Asse de 20 a 25 minutos até que a couve flor fique macia, mexendo uma vez no meio do tempo.
- Para o molho, refogue a cebola e o alho em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio por 5 minutos até amaciarem, mexendo de vez em quando e pingando de 1 a 2 colheres (sopa) de água se começar a grudar. Acrescente os tomates e a pimenta vermelha esmagada. Cozinhe por 5 minutos até o líquido reduzir levemente e misture o espinafre até murchar.
- Monte os pratos colocando o nabo amassado no fundo, cubra com a mistura de tomate e a couve flor, regue com o vinagre balsâmico e finalize polvilhando o panko.
Dica
Para torrar o panko, doure a farinha em uma frigideira seca em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre até mudar de cor.
Purê de pastinaca30 kcal por porção · 35 min
Uma alternativa aveludada e aromática ao purê comum, temperada com cominho e noz-moscada. Uma boa escolha para variar a rotina e guarnecer carnes assadas ou grelhados no dia a dia.
35 minRende 45 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 30
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 30 | 2 |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 6 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as pastinacas em pedaços grandes e parecidos: mantenha a ponta fina inteira e corte a parte mais grossa ao meio ou em quatro no sentido do comprimento, descartando o miolo fibroso.
- Ferva água com sal em uma panela grande, coloque os pedaços e cozinhe em fogo vivo de 10 a 15 minutos com a panela semitampada, até ficarem macios sem desmanchar. Escorra bem a água e volte os pedaços para a panela.
- Empurre a pastinaca para um dos lados da panela e coloque a manteiga, as especiarias e uma boa dose de pimenta-do-reino moída no espaço vazio. Deixe em fogo bem baixo por alguns minutos para derreter a manteiga, aquecer os temperos e secar o excesso de umidade.
- Despeje o leite e o óleo na panela e amasse com vigor até obter uma textura uniforme. Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.
Dica
retire o miolo central mais fibroso da pastinaca ao cortar em pedaços para que o purê fique macio e sem fiapos.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Arroz de couve-flor0,5 g prot.1,3 g carbo0,4 g gord.VegetarianaSem glúten
Batata-doce cozida1 g prot.21 g carbo0,1 g gord.
Farofa0,3 g prot.9,3 g carbo1,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten, dieta low carb.