Quesadilla
Quesadilla de queijo com feijão-preto e legumes. Tortilhas de trigo recheadas com dois tipos de queijo, feijão-preto, pimentão, milho e pimenta jalapeño, douradas até o queijo derreter. Uma opção para um lanche reforçado ou refeição rápida, servida com molhos e acompanhamentos como guacamole e creme azedo.
Quesadilla de queijo com feijão-preto e legumesCaramelized Onion & Pepper Vegan QuesadillasKeto quesadillasQuesadilla verde com folhas, queijo e pimentaQuesadilla de abobrinha grelhada com feijão e queijoQuesadilla de manga com feijão-pretoQuesadillas de feijão e abacateQuesadilla vegana
10 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 369
- proteína
- 18,3 g
- carboidrato
- 26,6 g
- gordura
- 21,3 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 246 | 369 | 18 |
| Carboidratos (g) | 17,7 | 26,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,2 | 18,3 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 14,2 | 21,3 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,5 | 11,3 | 57 |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 449 | 673 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra as tortilhas sobre uma superfície limpa e deixe todas esticadas.
- Coloque o cheddar e o Monterey Jack em uma tigela média e misture os dois queijos.
- Distribua metade da mistura de queijos sobre uma das metades de cada tortilha, deixando a outra metade livre. Espalhe o feijão-preto, o pimentão, a cebolinha, o milho e a jalapeño sobre o queijo. Cubra com o restante dos queijos e dobre cada tortilha ao meio, formando uma meia-lua.
- Aqueça uma frigideira de ferro, sem óleo, em fogo médio-baixo. Coloque duas quesadillas por vez e deixe dourar por 1 a 2 minutos de cada lado, até o queijo derreter. Se a tortilha estiver dourando antes de o recheio derreter, diminua o fogo. Repita com as demais.
- Corte as quesadillas e sirva com o molho de tomate mexicano, pico de gallo, guacamole, creme azedo e coentro, conforme sua preferência.
Dica
Se a tortilha começar a escurecer enquanto o queijo ainda estiver firme, abaixe o fogo. Assim, o recheio consegue derreter sem que a parte de fora queime.
Outras versões
Mais jeitos de fazer quesadilla
Caramelized Onion & Pepper Vegan Quesadillas207 kcal por porção · 150 min
Estas quesadillas veganas trazem recheio de pimentões e cebolas caramelizadas acompanhado de um molho cremoso de castanhas. Pelo nome em inglês, receitas assim costumam sair mais caras no Brasil por causa dos ingredientes como as castanhas, mas funcionam bem para um jantar caprichado.
150 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 207
- proteína
- 8,7 g
- carboidrato
- 27,6 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 207 | 10 |
| Carboidratos (g) | 18,4 | 27,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 8,7 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 42 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador as castanhas, a levedura nutricional, o suco de limão, a mostarda e a água até obter um creme liso. Reserve.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio, junte a cebola e os pimentões fatiados com o cominho e o chili em pó.
- Tampe e cozinhe por 5 minutos mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Acrescente uma colher de sopa de água, continue refogando sem tampa e repita o pingo de água até a cebola caramelizar.
- Abaixe o fogo, despeje o molho cremoso de castanhas sobre os legumes, misture bem e tampe para não ressecar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio por 5 minutos para fazer a quesadilla.
- Coloque uma tortilha na frigideira, deixe dourar por 2 minutos de cada lado marcando o tempo, e espalhe um quarto do recheio por cima.
- Cubra com meia xícara de espinafre e coloque a segunda tortilha por cima.
- Vire a quesadilla inteira com cuidado usando uma espátula grande e deixe dourar a segunda tortilha por 2 a 3 minutos.
- Transfira para um prato, repita o processo com o restante e corte em triângulos na hora de servir.
Dica
As quesadillas seguintes podem dourar mais rápido porque a frigideira já estará bem quente, então abaixe o fogo se precisar. ---
Keto quesadillas411 kcal por porção · 30 min
Estas quesadillas cetogênicas substituem a massa tradicional por uma base leve feita com ovos e cream cheese. É uma boa pedida para variar o cardápio nos dias em que bate a vontade de comer um lanche salgado sem sair da rotina.
30 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 411
- proteína
- 18 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 36 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 274 | 411 | 21 |
| Carboidratos (g) | 3,2 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12 | 18 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 24 | 36 | 55 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,5 | 18,8 | 94 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 527 | 790 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C.
- Bata os ovos e as claras com uma batedeira elétrica até espumarem, junte o cream cheese e continue batendo até a massa ficar homogênea.
- Misture o sal, o psyllium e a farinha de coco em um recipiente separado.
- Incorpore a mistura seca à massa enquanto bate, deixe descansar por alguns minutos para engrossar e ajuste com mais psyllium se a consistência ainda estiver muito rala.
- Espalhe a massa em formato de grande retângulo sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ou doure porções em uma frigideira como panquecas se preferir formatos redondos.
- Asse na grade superior por 5 a 10 minutos até dourar nas bordas, vigiando o forno para não queimar o fundo.
- Corte a massa grande em seis pedaços menores.
- Aqueça o óleo ou a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio.
- Coloque uma massa na frigideira, cubra com o queijo, o espinafre e mais queijo, e feche com outra massa por cima.
- Doure cada quesadilla por cerca de um minuto de cada lado até o queijo derreter.
Dica
A marca do psyllium pode alterar a consistência da massa, então tenha paciência no descanso e adicione um pouco mais se ela não engrossar o suficiente.
Quesadilla verde com folhas, queijo e pimenta252 kcal por porção · 30 min
Tortilhas recheadas com queijo, folhas verdes, pimenta jalapeño, coentro e cebola em conserva rápida. O queijo derrete na frigideira e a quesadilla pode ser servida pura ou acompanhada de abacate com limão, salsa e outros molhos.
30 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 252
- proteína
- 11,3 g
- carboidrato
- 23,3 g
- gordura
- 13,7 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 252 | 13 |
| Carboidratos (g) | 15,5 | 23,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,5 | 11,3 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 9,1 | 13,7 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 4,9 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 440 | 660 | 33 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a cebola em conserva colocando a chalota fatiada, o vinagre de vinho branco, o açúcar e o sal em um pote pequeno. Feche, agite bem e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos. A conserva pode durar algumas semanas refrigerada.
- Distribua o queijo, as folhas verdes, a jalapeño, o coentro e um pouco da cebola em conserva sobre as tortilhas. Aqueça uma frigideira em fogo médio, dobre cada tortilha ao meio e cozinhe por alguns minutos de cada lado, até o queijo derreter.
- Sirva as quesadillas como estão ou acrescente os acompanhamentos de sua preferência.
Dica
Prepare a cebola em conserva com antecedência. Ela precisa de pelo menos 20 minutos na geladeira e pode ser guardada refrigerada por algumas semanas.
Quesadilla de abobrinha grelhada com feijão e queijo228 kcal por porção · 30 min
Uma quesadilla recheada com pasta de feijão amassado, abobrinha dourada na grelha e queijo derretido. Para montar a base, você pode procurar tanto por tortilha de trigo quanto por massa de tortilha no mercado, que é a mesma coisa. Fica pronta rápido e resolve muito bem um almoço prático ou um lanche reforçado.
30 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 228
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 24,2 g
- gordura
- 10,6 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 228 | 11 |
| Carboidratos (g) | 16,1 | 24,2 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 10,6 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 323 | 485 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola em metade do azeite por cerca de 5 minutos, até amolecer.
- Junte o alho e o cominho, mexendo em fogo baixo por mais 1 minuto.
- Acrescente o extrato de tomate, o feijão e algumas colheres de água, aqueça tudo, amasse bem com o garfo e tempere a gosto.
- Enquanto isso, envolva as fatias de abobrinha no azeite restante com temperos a gosto.
- Grelhe as abobrinhas em uma frigideira grelhadora bem quente por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem macias e marcadas, e reserve.
- Em uma tigela, misture o cheddar ralado, a pimenta picada e o coentro.
- Espalhe a pasta de feijão sobre 4 tortilhas, cubra com as abobrinhas e distribua a mistura de queijo por cima.
- Feche com as tortilhas restantes, pressionando levemente.
- Doure as quesadillas aos poucos na mesma grelha bem quente por 1 a 2 minutos de cada lado, virando com cuidado para o queijo derreter e a massa ficar crocante.
- Corte em triângulos e sirva.
Quesadilla de manga com feijão-preto126 kcal por porção · 20 min
Tostadas mexicanas recheadas com queijo derretido, feijão, folhas refogadas e o contraste doce da fruta fresca. Uma saída prática para preparar em poucos minutos no jantar usando o que tem na geladeira.
20 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 126
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 23,9 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 126 | 6 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 23,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 211 | 316 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem glúten: troque discos de tortilha por discos de tortilha de milho sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Regue uma frigideira média com azeite em fogo médio e refogue a acelga com o alho picado, uma pitada de sal, pimenta e algumas gotas de limão por 2 a 3 minutos até murchar.
- Misture os cubos de manga com um pouco de suco de limão e uma pitada de sal em uma tigela separada.
- Monte cada quesadilla espalhando o queijo, o refogado de acelga, a manga temperada, o feijão-preto, a pimenta jalapeño e a cebolinha entre duas tortilhas.
- Grelhe a montagem em frigideira quente dourando bem os dois lados até o queijo fundir por completo.
- Finalize decorando com as fatias de abacate, o molho verde e o coentro fresco antes de servir.
Quesadillas de feijão e abacate160 kcal por porção · 20 min
Estas quesadillas combinam feijão temperado e abacate fresco em uma refeição prática e rápida. É uma boa pedida para variar o cardápio do dia a dia sem complicações na cozinha.
20 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 160
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 23,3 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 160 | 8 |
| Carboidratos (g) | 15,5 | 23,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,7 | 8,6 | 34 |
| Sódio (mg) | 373 | 559 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture metade da cebola com o suco de limão em uma tigela não metálica e reserve para curtir.
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio e refogue o restante da cebola por alguns minutos até amaciar.
- Acrescente o alho e as especiarias, mexa por alguns segundos e junte o feijão com o caldo da lata.
- Incorpore o tomate picado, o extrato de tomate e o caldo em pó, e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos até o feijão amolecer e o caldo reduzir.
- Amasse o feijão grosseiramente para desmanchar parte dos grãos e engrossar a mistura.
- Passe um pingo de óleo em uma frigideira antiaderente grande com ajuda de papel-toalha e coloque uma tortilha na panela.
- Espalhe a mistura de feijão por cima e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos até a tortilha ficar crocante e dourada.
- Misture o abacate, o coentro e a cebola curtida, espalhe sobre o feijão e cubra com a outra tortilha, dobrando as bordas para fechar o recheio.
- Vire com cuidado usando uma espátula larga e cozinhe por mais 2 minutos até dourar.
- Passe para um prato e corte em triângulos.
- Sirva com os gomos de limão para espremer e decore com ramos de coentro, se quiser.
Dica
Sirva com os gomos de limão para espremer por cima na hora de comer.
Quesadilla vegana · 40 min
O clássico mexicano adaptado para uma versão sem ingredientes de origem animal, recheado com legumes tostados, feijão-preto e queijo vegano derretido. É uma boa pedida para um jantar rápido no meio da semana ou para petiscar no fim de semana.
40 minRende 4 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Para a dieta vegana: troque tortilhas de trigo por tortilhas de milho.
Ingredientes
Modo de preparo
- Toste os pimentões poblano diretamente sobre a chama do fogão a gás ou sob o grill do forno até a pele ficar totalmente queimada. Retire do fogo, passe para uma tigela e cubra com um pano ou filme plástico por 10 minutos. Descubra e use as mãos para descascar e puxar a pele solta. Descarte o talo, retire as sementes e corte a polpa em tiras.
- Monte as tortilhas espalhando um pouco de queijo, a batata-doce, as tiras de poblano, o pimentão vermelho, o feijão-preto, a cebolinha e a pimenta, se for usar. Dobre cada tortilha ao meio e doure em uma frigideira bem quente por cerca de 2 minutos de cada lado. Sirva com guacamole, salsa, gomos de limão, pimenta fatiada e coentro.
