Quiche de frango

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

500

proteína

18,9 g

carboidrato

31,4 g

gordura

33,2 g

Modo de preparo

1. Junte a farinha de trigo, a manteiga e o sal em um recipiente e misture até formar uma farofa.
2. Acrescente o ovo, o fermento e o leite, mexendo bem até que a massa fique unida.
3. Abra a massa cobrindo o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com cerca de 26 cm.
4. Acerte as bordas se necessário e fure toda a superfície da massa com um garfo.
5. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos e reserve.
6. Misture em uma tigela os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta, o orégano e a cebolinha picada.
7. Adicione o requeijão e o frango cozido e temperado, mexendo bem para incorporar o recheio.
8. Espalhe o queijo ralado sobre a massa pré-assada.
9. Despeje o recheio por cima, decore com tomates-cereja e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos até firmar e dourar.
10. Retire e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

347

proteína

15,8 g

carboidrato

20,9 g

gordura

22,4 g

Modo de preparo

1. Esquente um fio de azeite em uma panela e doure 1 cebola pequena picada.
2. Adicione cerca de 300 g de peito de frango cozido e desfiado, misturando bem.
3. Incorpore 1 tomate picadinho, meio sachê de molho de tomate, uma pitada de páprica doce, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Junte meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e refogue por mais alguns instantes.
5. Apague o fogo, misture a salsinha picada a gosto e espere esfriar completamente.
6. Em uma tigela grande, amasse com as mãos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 150 g de manteiga gelada e 4 colheres (sopa) de água gelada até obter uma massa lisa e quebradiça.
7. Abra a massa em formato redondo, em tamanho suficiente para cobrir fundo e laterais da forma.
8. Acomode a massa em uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, pressionando as bordas e retirando as sobras.
9. Faça furos com um garfo por toda a base e nas laterais da massa.
10. Pré-asse em forno preaquecido a 180 °C durante 15 a 20 minutos.
11. Espalhe o recheio de frango já frio sobre a massa pré-assada.
12. Misture em outra tigela 3 ovos, 200 g de creme de leite e 50 g de queijo parmesão ralado usando um batedor de arame.
13. Verta a mistura líquida sobre o frango, abrindo levemente o recheio com um garfo para o creme descer.
14. Decore com os tomatinhos e o parmesão por cima.
15. Asse a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, até a superfície dourar.
16. Espere amornar antes de desenformar e servir.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

402

proteína

15,6 g

carboidrato

25,5 g

gordura

26,4 g

Modo de preparo

1. Corte a manteiga gelada em cubos pequenos. Descasque e pique a cebola e o alho. Lave o alho-poró, descarte as folhas e fatie o talo em rodelas finas.
2. Misture a farinha, o sal, o fermento e a manteiga em uma tigela. Trabalhe delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
3. Acrescente o creme de leite e a gema previamente batida com um garfo. Misture com as mãos apenas até incorporar, sem sovar.
4. Espalhe a massa em uma forma de fundo removível de 26 cm de diâmetro por 5 cm de altura, cobrindo o fundo e as laterais. Aproveite as sobras para acertar as bordas.
5. Deixe a forma na geladeira por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C. Depois, asse a massa por 10 minutos.
6. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira, em fogo médio. Refogue o alho e a cebola até dourarem e separe 1 colher (sopa) dessa mistura para a cobertura.
7. Adicione o frango desfiado à frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por aproximadamente 2 minutos. Desligue o fogo e reserve.
8. Em outra frigideira, aqueça a colher restante de azeite e cozinhe o alho-poró, mexendo de vez em quando, até murchar e dourar levemente. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
9. Bata os ovos com o creme de leite e o requeijão usando um batedor de arame, até conseguir uma mistura uniforme.
10. Acrescente a colher reservada do refogado de alho e cebola, a farinha de trigo, o parmesão, a noz-moscada e o sal. Misture bem.
11. Distribua o frango sobre a massa pré-assada e fria. Espalhe o alho-poró e despeje a cobertura cremosa, nivelando com uma colher ou espátula.
12. Polvilhe os 20 gramas de parmesão ralado e asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos, até a superfície dourar e o centro ficar firme.
13. Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado. Corte em fatias e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

325

proteína

31,1 g

carboidrato

17,3 g

gordura

14,3 g

Modo de preparo

1. Misture a aveia em flocos finos, os ovos, o azeite e o sal em um recipiente, sovando até formar uma massa homogênea.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa, fure com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos para pré-assar antes de reservar.
3. Refogue o alho e a cebola no azeite em uma panela até dourarem.
4. Junte as folhas de espinafre até murcharem, acrescente o frango desfiado, o creme de ricota e o sal, refogando por mais alguns minutos.
5. Coloque o recheio sobre a massa pré-assada, cubra com a muçarela ralada e leve ao forno por mais 15 minutos para gratinar.
6. Sirve quente.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

338

proteína

29,1 g

carboidrato

2,6 g

gordura

23,1 g

Modo de preparo

1. Coloque em uma forma 4 ovos, 100 g de queijo parmesão ralado, 100 g de queijo prato ralado, 1 caixinha de creme de leite (200 g), pimenta-do-reino a gosto e manjericão fresco picado a gosto, mexendo bem.
2. Junte orégano a gosto e 400 g de frango cozido desfiado e com sal, misturando até incorporar tudo por igual.
3. Distribua colheradas de 200 g de requeijão por cima da massa.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos e sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

301

proteína

13,7 g

carboidrato

28,2 g

gordura

15,9 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, a manteiga e vá adicionando a água fria aos poucos, trabalhando até que a massa desgrude totalmente das mãos.
2. Acomode a massa em uma forma de fundo removível previamente untada, forrando o fundo e as laterais.
3. Leve a base ao forno médio a 200 °C por 5 minutos para pré-assar e aguarde esfriar por completo.
4. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola picada.
5. Acrescente o frango desfiado, o colorau, o tomate e o pimentão picados, mexendo bem.
6. Incorpore o requeijão Nestlé, os tomates secos e as azeitonas ao refogado e desligue o fogo.
7. Espalhe todo o recheio na forma sobre a massa já fria.
8. Bata os 3 ovos em uma tigela, junte o creme de leite Nestlé e o queijo parmesão ralado e misture bem.
9. Verta a mistura líquida sobre o recheio de frango e finalize salpicando mais parmesão ralado por cima.
10. Asse em forno médio-baixo a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, até firmar e dourar, servindo em seguida.