Rabanada

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

185

proteína

6,2 g

carboidrato

28,3 g

gordura

5,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça a air fryer a 200 graus Celsius.
2. Misture o leite, duas colheres de sopa de açúcar e a baunilha em um recipiente e reserve.
3. Em outro recipiente, bata os ovos com uma xícara de chá de açúcar e a canela.
4. Corte os pães em fatias de 3 centímetros.
5. Passe cada fatia primeiro na mistura de leite e depois nos ovos batidos, tirando o excesso.
6. Acomode as fatias na cesta da air fryer sem amontoar e deixe por cerca de 10 minutos.
7. Repita até acabar as fatias e sirva.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

74

proteína

1,8 g

carboidrato

7,8 g

gordura

4,3 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos, o leite de coco e a baunilha em uma tigela larga e rasa. Mergulhe as fatias de brioche e deixe cada lado absorver o líquido por 1 ou 2 minutos até o pão sugar tudo.
2. Aqueça o forno a 200 °C. Retire a casca, as folhas e os olhos do abacaxi, corte a polpa em pedaços longos e grossos descartando o miolo duro. Disponha em uma assadeira pequena, regue com o xarope de ácer e polvilhe a pimenta jamaicana. Asse por 15 minutos, virando na metade do tempo e pincelando com o caldinho da assadeira.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo para médio até espumar. Espalhe o coco ralado em um prato e pressione os dois lados das fatias de brioche embebidas para cobri-las, fazendo com cuidado porque o pão fica frágil. Frite as fatias por 3 ou 4 minutos de cada lado até dourarem.
4. Divida em dois pratos, coloque uma colherada de iogurte, três pedaços de abacaxi assado e regue com o caldo da assadeira.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

140

proteína

3,5 g

carboidrato

21,3 g

gordura

4,5 g

Modo de preparo

1. Misture a manteiga, a primeira quantidade de açúcar demerara e a primeira quantidade de canela até virar uma pasta uniforme.
2. Passe essa pasta nas fatias de pão, junte como se fosse um sanduíche e corte em seis pedaços iguais.
3. Bata bem o ovo com o leite e a essência de baunilha em outra tigela.
4. Mergulhe cada pedaço de pão nessa mistura líquida e doure em uma frigideira com manteiga dos dois lados.
5. Passe os pedaços na mistura da segunda quantidade de açúcar com a canela ainda quentes para garantir que o exterior fique crocante e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

80

proteína

2 g

carboidrato

15,8 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Corte o pão em fatias finas e bata as gemas com um garfo.
2. Passe cada fatia pelo leite dos dois lados e deixe escorrer o excesso em uma grade ou peneira.
3. Coloque em uma panela grande o açúcar, metade da água, os cravos, as canelas e o vinagre.
4. Cozinhe em fogo médio por 12 minutos até formar um caramelo perfumado.
5. Adicione o restante da água com cautela para evitar respingos e mexa até obter uma calda equilibrada, mantendo o fogo baixo para aquecer.
6. Passe as fatias escorridas pelas gemas batidas para cobrir toda a superfície.
7. Mergulhe as fatias na calda quente.
8. Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto em cada lado.
9. Retire para um prato e repita o procedimento com o restante.
10. Guarde na geladeira antes de servir, já que o prato é consumido frio.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

91

proteína

3,3 g

carboidrato

13,5 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Corte os pães em rodelas com cerca de 1 centímetro de espessura.
2. Misture a água, a essência de baunilha e o leite condensado em uma tigela até incorporar.
3. Bata os ovos muito bem em outra tigela com um fouet.
4. Passe rapidamente uma fatia de pão na mistura de leite condensado até absorver um pouco, sem encharcar demais.
5. Passe a fatia de pão rapidamente pela mistura de ovos.
6. Repita o procedimento com todas as fatias e coloque para escorrer em uma grade.
7. Frite os pães em uma panela com óleo quente em fogo baixo até dourarem dos dois lados.
8. Deixe escorrer o excesso de óleo na grade e passe as fatias na mistura de açúcar com canela antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

90

proteína

2,6 g

carboidrato

17,4 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Fatie cada pão francês em tiras compridas e estreitas.
2. Misture o ovo, o leite e o sal num prato fundo com um garfo.
3. Esquente uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga em fogo médio até derreter.
4. Mergulhe rapidamente cada palito na mistura líquida, retire o excesso e coloque na frigideira.
5. Doure os palitos por cerca de 1 minuto de cada lado, pressionando levemente com uma espátula, e reserve.
6. Polvilhe parte do açúcar cristal por cima de todos os palitos prontos.
7. Volte os palitos para a frigideira com manteiga, com o lado do açúcar para baixo, e deixe caramelizar por cerca de 1 minuto.
8. Limpe a frigideira com papel toalha e repita o processo com o restante.
9. Espere 5 minutos para o caramelo endurecer antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

104

proteína

5,1 g

carboidrato

14,1 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Misture bem todos os ingredientes iniciais em uma tigela até formar uma pasta uniforme e reserve.
2. Bata os ovos em outra vasilha, junte o leite junto com o leite condensado e mexa até incorporar.
3. Monte sanduíches colocando uma porção do recheio entre duas fatias de pão. Molhe cada sanduíche na mistura de ovos para umedecer bem os dois lados.
4. Esquente uma frigideira antiaderente com uma camada rasa de óleo. Frite as unidades em fogo médio até dourarem de ambos os lados, depois transfira para papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
5. Finalize espalhando chocolate derretido por cima e polvilhando leite em pó generosamente.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

68

proteína

2,4 g

carboidrato

11,4 g

gordura

1,5 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e prefira usar pão amanhecido de miolo macio.
2. Corte o pão em fatias grossas de cerca de 2 cm.
3. Bata o ovo com o leite em uma tigela média até misturar bem.
4. Passe as fatias na mistura líquida para que absorvam um pouco de ambos os lados.
5. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio e frite as fatias por cerca de 2 minutos de cada lado até dourarem.
6. Finalize regando com mel e polvilhando canela em pó.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

121

proteína

4,5 g

carboidrato

16,4 g

gordura

4,2 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes na bancada antes de começar.
2. Quebre o ovo em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo.
3. Acrescente o açúcar mascavo, a canela, a manteiga derretida e o leite, mexendo bem.
4. Molhe rapidamente uma fatia de pão de forma na mistura, banhando todos os lados, e coloque direto no cesto da air fryer a 160 °C por cerca de 7 a 10 minutos até dourar.
5. Transfira para um prato, polvilhe açúcar com canela por cima e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

179

proteína

5,8 g

carboidrato

28,9 g

gordura

4,6 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata 3 ovos com 1 lata de leite Moça previamente cozida na pressão por 30 minutos, até atingir o ponto de doce de leite firme, e 1 xícara (chá) de leite Ninho Forti+ Integral. Use um batedor de arame para misturar bem. Em outro recipiente, junte 1 xícara (chá) de açúcar refinado e 1 colher (chá) de canela em pó.
2. Passe as 8 fatias de pão francês ou baguete, de preferência amanhecidos, pela mistura de ovos, sem deixar encharcar. Disponha lado a lado na air fryer preaquecida a 200 °C. Asse por 8 a 10 minutos, até começarem a ficar douradas.
3. Retire as rabanadas da air fryer e, enquanto ainda estiverem quentes, envolva cada fatia no açúcar com canela. Continue da mesma forma até preparar todas e sirva morno.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

80

proteína

2,1 g

carboidrato

13,9 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Junte 1 xícara (chá) de água, 4 colheres (sopa) de Ninho Orgânico em pó, 3 colheres (sopa) de açúcar orgânico, 2 ovos orgânicos e a baunilha de 1 fava em uma tigela. Mexa até a mistura ficar uniforme.
2. Mergulhe as 3 fatias de pão brioche na mistura, deixando absorver bem o líquido.
3. Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira e doure as fatias dos dois lados.
4. Misture 1 colher (sopa) de açúcar com 1 colher (chá) de canela, espalhe sobre as rabanadas e reserve.
5. Para a calda, coloque em uma panela ½ xícara (chá) de morangos orgânicos, ½ xícara (chá) de mirtilos orgânicos, ½ xícara (chá) de amoras orgânicas, ½ xícara (chá) de açúcar e 3 colheres (sopa) de água. Ferva por aproximadamente 10 minutos, deixe esfriar e distribua sobre as rabanadas.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

81

proteína

3,4 g

carboidrato

13 g

gordura

1,5 g

Modo de preparo

1. Fatie os 5 pães franceses na diagonal, fazendo 4 fatias largas em cada um.
2. Junte metade do leite, metade do açúcar e metade do extrato de baunilha em um prato fundo.
3. Quebre os 3 ovos em uma tigela para checar se estão frescos, passe para outro prato fundo e bata rapidamente com um garfo.
4. Coloque uma frigideira grande no fogo médio para esquentar.
5. Mergulhe uma fatia de pão na mistura de leite e em seguida nos ovos batidos, levantando bem para escorrer o excesso.
6. Derreta 1 colher (chá) de manteiga na frigideira quente e doure a fatia por uns 2 minutos de cada lado, pressionando de leve com a espátula para criar uma crosta firme.
7. Repita com as outras fatias, acomodando quantas couberem sem encostar umas nas outras e repondo uma ponta de manteiga a cada 3 fatias fritas.
8. Conforme a mistura de leite for acabando, prepare o restante com a outra metade dos ingredientes.
9. Apague o fogo, volte todas as fatias prontas para a frigideira quente apoiadas umas nas outras em escama e polvilhe o açúcar de confeiteiro e a canela antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

49

proteína

2,6 g

carboidrato

3,9 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Despeje os 500 ml de leite em um prato fundo ou travessa.
2. Acrescente os 2 ovos e misture com um batedor de arame até ficar uniforme.
3. Corte o brioche em fatias de até dois dedos de espessura.
4. Mergulhe as fatias na mistura de leite e ovos, duas por vez, deixando absorver bem o líquido.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta a manteiga sem sal.
6. Acomode cuidadosamente duas fatias de brioche na frigideira.
7. Reduza o fogo e doure por cerca de 3 minutos.
8. Use uma espátula para afastar o excesso de leite em direção à lateral da frigideira.
9. Vire as fatias e deixe o outro lado dourar por mais 3 minutos.
10. Se ainda estiverem claras, mantenha no fogo por mais 1 minuto de cada lado.
11. Retire as rabanadas e finalize com açúcar e canela a gosto ou regue com mel e canela.
12. Prepare as demais fatias da mesma maneira, repetindo o processo.
13. Sirva as rabanadas prontas.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

90

proteína

2,5 g

carboidrato

16,7 g

gordura

1,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o melado e os mirtilos em uma panela até que as frutas comecem a estourar e soltar calda, reservando em seguida, enquanto bate a farinha, as amêndoas, a canela, o leite e a baunilha em uma tigela rasa.
2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, passe rapidamente as fatias de pão pela mistura líquida, retire o excesso e frite de ambos os lados até dourarem e ficarem crocantes nas bordas.
3. Mantenha as fatias aquecidas em forno baixo enquanto termina o preparo e sirva com os mirtilos por cima e uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

89

proteína

4 g

carboidrato

13,8 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Quebre o ovo em uma tigela, bata com um garfo para misturar clara e gema, transfira para um refratário raso e adicione o leite, o açúcar e as raspas de limão e cumaru, misturando bem.
2. Umedeça duas fatias de pão de cada vez na mistura líquida por cerca de 4 minutos de cada lado, ajustando o tempo caso o pão esteja mais grosso ou ressecado.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com uma colher (sopa) de manteiga, girando para untar todo o fundo.
4. Escorra o excesso de líquido das fatias e coloque-as na frigideira em fogo baixo, dourando por cerca de 3 minutos de cada lado com o auxílio de uma espátula.
5. Repita o processo com as fatias restantes, adicionando mais manteiga na frigideira conforme necessário.
6. Sirva as rabanadas quentes acompanhadas de iogurte cremoso, gomos de laranja e mel.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

119

proteína

4,4 g

carboidrato

15,8 g

gordura

4,2 g

Modo de preparo

1. Quebre os ovos separadamente em uma tigela média e bata bem com um batedor de arame.
2. Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha, mexendo até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o leite integral, misture para incorporar e reserve.
4. Corte os pães franceses em fatias de aproximadamente um dedo de espessura.
5. Mergulhe cada fatia na mistura líquida com um pegador para umedecer sem encharcar e deixe escorrer o excesso.
6. Aqueça a frigideira em fogo médio com manteiga e frite as fatias em levas até dourarem dos dois lados, adicionando mais manteiga conforme necessário.
7. Passe cada rabanada no leite em pó enquanto ainda estiver morna para cobrir todos os lados.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

180

proteína

2,9 g

carboidrato

18,5 g

gordura

10,7 g

Modo de preparo

1. Corte as rosquinhas ao meio na horizontal com uma faca de serra pequena para obter duas rodelas mais finas e reserve.
2. Misture o leite, os ovos, a canela, a noz-moscada, o gengibre, as raspas de laranja e o açúcar em um recipiente largo e raso. Derreta metade da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
3. Passe rapidamente metade das fatias de rosquinha na mistura de leite, vire uma vez, tire o excesso e frite com o lado cortado para baixo por 3 minutos até dourar e caramelizar.
4. Vire e deixe fritar por mais 1 a 2 minutos, já que esse lado doura mais rápido por causa da cobertura doce. Repita com o restante.
5. Finalize com a cobertura de sua preferência e polvilhe açúcar de confeiteiro se quiser antes de servir morno.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

65

proteína

1,2 g

carboidrato

10,6 g

gordura

2,1 g

Modo de preparo

1. Coloque o arroz em uma tigela pequena, adicione a água e mexa com uma espátula para deixar todos os grãos submersos. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Misture o leite, o açúcar, as raspas de laranja e o sal em uma jarra medidora. Reserve.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo baixo e derreta a manteiga. Acrescente o arroz com a água do molho e despeje a mistura de leite. Mexa suavemente com uma espátula, de preferência de silicone, para facilitar na hora de soltar o arroz.
4. Cubra a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos, até o arroz amaciar e o líquido ficar na altura dos grãos. Deixe uma pequena saída para o vapor entre a tampa e a frigideira, evitando que o leite espume e transborde. Prefira uma tampa que encaixe na abertura da frigideira.
5. Retire a tampa quando o arroz estiver cozido e aumente para fogo médio. Cozinhe por mais 7 minutos, ajeitando as bordas com a espátula para formar uma camada uniforme, parecida com uma panqueca. A superfície deve continuar úmida, enquanto o fundo fica tostado. Confira se as laterais começam a se desprender da frigideira.
6. Apague o fogo e incline a frigideira com cuidado. Solte o arroz com a espátula e enrole como uma omelete. Transfira para o prato, deixando a parte dourada voltada para cima.
7. Salpique canela em pó e açúcar de confeiteiro. Sirva acompanhado de creme inglês e framboesas frescas.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

99

proteína

5,1 g

carboidrato

12,9 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos, o leite, a baunilha, a canela e uma pitada de sal em um recipiente raso.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e passe manteiga.
3. Passe cada fatia de pão na mistura para cobrir os dois lados, coloque na frigideira e doure por 2 minutos de cada lado, abaixando o fogo se começar a queimar.
4. Sirva acompanhado de melado de cana ou açúcar de confeiteiro.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

133

proteína

4,7 g

carboidrato

2,6 g

gordura

11,9 g

Modo de preparo

1. Unte uma caneca grande ou refratário raso com manteiga.
2. Misture os ingredientes secos na caneca com um garfo ou colher, quebre o ovo dentro e incorpore o creme de leite até sumir com os grumos.
3. Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos e confira o miolo, colocando mais 15 a 30 segundos se necessário.
4. Espere esfriar, desenforme e corte ao meio.
5. Bata os ovos, o creme de leite, a canela e uma pitada de sal em um prato fundo, jogue por cima das fatias e vire algumas vezes para o pão absorver o líquido.
6. Frite em bastante manteiga e sirva logo.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

83

proteína

3,8 g

carboidrato

12,7 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes próximos ao fogão.
2. Coloque o leite em um prato fundo, junte os ovos batidos levemente, o açúcar e as raspas de laranja, mexendo para misturar.
3. Mergulhe as fatias de pão na mistura de leite e ovos até absorverem o líquido, virando com uma espátula quando incharem levemente.
4. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque as fatias e doure por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem crocantes. Repita com o restante.
5. Polvilhe açúcar e canela por cima antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

81

proteína

3,4 g

carboidrato

13,4 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Misture a banana amassada com o ovo e o leite em uma vasilha.
2. Passe as fatias de pão rapidamente pela mistura, sem deixar encharcar demais.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira aquecida.
4. Coloque o pão na frigideira e doure por 1 minuto de cada lado.
5. Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

105

proteína

4 g

carboidrato

14,6 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Bata o ovo com o leite, o creme de leite, o extrato de baunilha, a canela e uma pitada de sal. Coloque a mistura num recipiente raso e preaqueça a air fryer a 180 °C.
2. Forre o fundo do cesto da air fryer com papel próprio para assar. Passe cada fatia de brioche pela mistura de ovos, cobrindo bem os dois lados, e acomode no cesto forrado. Polvilhe metade do açúcar demerara e asse por 6 a 7 minutos. Vire as fatias, espalhe o restante do açúcar e asse por mais 6 a 7 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Sirva com frutas vermelhas e um pouco de açúcar de confeiteiro ou com bacon crocante.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

113

proteína

3,4 g

carboidrato

15,8 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Coloque o tofu, o leite de soja, o extrato de baunilha, a canela e a noz-moscada no liquidificador e bata até ficar homogêneo; se não tiver liquidificador, misture bem com um batedor de arame numa tigela pequena.
2. Despeje o líquido num prato raso e acomode as fatias de pão, deixando de molho por cerca de um minuto antes de virar para cobrir o outro lado.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio para alto e adicione o óleo; assim que aquecer, coloque o pão e deixe dourar por alguns minutos de um lado antes de virar para dourar o outro.
4. Transfira para um prato e sirva regado com melado de cana.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

83

proteína

3,9 g

carboidrato

12,4 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira ampla em fogo médio, ajeite as fatias de pão congeladas que couberem sem amontoar e borrife água por cima.
2. Tampe e mantenha na frigideira por cerca de 3 minutos de cada lado até descongelar, retirando antes se a fatia for fina, e reserve num prato.
3. Abra 2 ovos, um a um, em uma travessa baixa ou assadeira pequena e misture claras e gemas com um garfo sem bater demais.
4. Adicione 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar e as raspas de 1 laranja-baía, misturando até ficar homogêneo.
5. Coloque 2 fatias de pão na mistura líquida e deixe embeber por cerca de 2 minutos de cada lado, lembrando que fatias mais espessas demoram mais para absorver até o miolo.
6. Aqueça novamente a frigideira em fogo médio, espalhe 1 colher (sopa) de manteiga e rode a peça para cobrir o fundo.
7. Retire as fatias da mistura, escorra o excesso de líquido, deite-as na frigideira e abaixe o fogo.
8. Mantenha por cerca de 3 minutos até criar uma crosta bem dourada, vire com espátula para dourar a outra face e, enquanto isso, já hidrate a próxima leva no leite.
9. Repita o processo adicionando manteiga na frigideira a cada remessa e finalize com açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto na hora de servir.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

67

proteína

2,2 g

carboidrato

7,7 g

gordura

3,5 g

Modo de preparo

1. Em um prato fundo ou tigela larga, bata os ovos com o leite, a canela e as raspas de tangerina.
2. Acomode as fatias de panetone no líquido e deixe absorver por cerca de 5 minutos, virando as peças no meio do tempo.
3. Espalhe as amêndoas em um prato raso e pressione cada lado do panetone embebido para que as lâminas grudem por igual.
4. Derreta a manteiga com o fio de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
5. Doure o panetone por 3 a 4 minutos de cada lado quando a manteiga começar a chiar.
6. Monte os pratos com as fatias quentes, as rodelas de tangerina, as sementes de romã e, se quiser, finalize com iogurte e xarope.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

65

proteína

2,2 g

carboidrato

11,3 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C e apoie uma grelha aramada sobre uma assadeira.
2. Misture numa tigela o leite vegetal, a farinha, a aquafaba, o xarope de bordo, a canela e o sal até obter um líquido liso. Passe para um refratário raso, coloque as raspas de laranja e mexa bem.
3. Esquente uma frigideira antiaderente em fogo médio. Mergulhe a fatia de pão no líquido por poucos segundos, vire para umedecer o outro lado pelo mesmo tempo e leve à frigideira, deixando dourar em fogo médio-baixo de 2 a 3 minutos por lado.
4. Transfira as fatias para a grelha sobre a assadeira e asse por 10 a 15 minutos, até ficarem crocantes.
5. Bata os mirtilos, o purê de maçã e o xarope no liquidificador com a tecla pulsar, mantendo a calda pedaçuda.
6. Sirva a rabanada quente acompanhada da calda de frutas.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

75

proteína

2 g

carboidrato

15,4 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190 °C. Em uma tigela grande e rasa, misture a bebida vegetal, a farinha de grão-de-bico, a farinha de linhaça, 1 colher (chá) de baunilha e ½ colher (chá) de canela. Deixe descansar por 5 minutos. Espalhe o cereal triturado em um prato raso.
2. Mergulhe as fatias de pão na mistura líquida, umedecendo os dois lados. Pressione um dos lados sobre o cereal para formar uma camada crocante. Acomode cada fatia em uma cavidade antiaderente de forma para muffins de aproximadamente 6,3 cm, com o cereal voltado para baixo. Pressione delicadamente para formar uma cestinha. Repita com as 12 fatias.
3. Asse por 15 a 20 minutos, até as cestinhas ficarem douradas e crocantes.
4. Enquanto assam, prepare a cobertura. Coloque as bananas, o melado, o suco de laranja, a ½ colher (chá) de canela restante e a noz-moscada em uma panela média. Aqueça em fogo médio-alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, até as bananas amolecerem. Misture a colher (chá) de baunilha restante.
5. Retire as cestinhas das formas com cuidado. Recheie com a banana e finalize com as coberturas escolhidas, se desejar. Sirva imediatamente.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

176

proteína

3,3 g

carboidrato

22,9 g

gordura

8,4 g

Modo de preparo

1. Junte em uma tigela a manteiga, o açúcar de confeiteiro, 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas, o amido de milho, os ovos e a essência de baunilha, batendo com um batedor de arame até formar um creme liso. Reserve.
2. Coloque em uma panela a água, o açúcar refinado e 5 colheres (sopa) de farinha de amêndoas. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
3. Tire a panela do fogo, espere esfriar um pouco e adicione a essência de amêndoas. Deixe a calda esfriar por completo.
4. Passe as fatias de brioche na calda fria, deixando cada uma bem molhada.
5. Espalhe uma camada do creme de amêndoas em um dos lados da fatia e acomode-a com essa face virada para baixo em uma assadeira antiaderente.
6. Cubra a parte superior da fatia com mais creme e repita a montagem com todos os pães.
7. Distribua as amêndoas laminadas por cima de todas as fatias montadas.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até dourar a superfície.
9. Retire da forma e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

113

proteína

2 g

carboidrato

16,4 g

gordura

4,6 g

Modo de preparo

1. Corte a challah amanhecida ao meio no sentido horizontal e fatie a parte superior em pedaços finos.
2. Unte quatro ramequins com manteiga e polvilhe açúcar.
3. Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio e doure as fatias de pão dos dois lados.
4. Corte a maçã e a pera ao meio, descarte os miolos e as sementes, e fatie as metades bem fininho.
5. Monte os ramequins intercalando as fatias de pão com a parte trançada para cima e as fatias de frutas até preencher as tigelas.
6. Preaqueça o forno a 150 graus Celsius.
7. Misture o creme de leite fresco, o extrato de baunilha, o açúcar e as gemas em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até virar um creme.
8. Despeje um quarto do creme em cada ramequim e polvilhe meia colher de sopa de açúcar cristal por cima.
9. Coloque os ramequins dentro de uma assadeira grande, adicione um pouco de água fervente para fazer o banho maria e leve ao forno por 20 minutos.

Uma porção: 1 fatia (50 g)

kcal

124

proteína

4,1 g

carboidrato

18,9 g

gordura

4,2 g

Modo de preparo

1. Prepare a cápsula de café com leite na xícara seguindo as instruções da embalagem.
2. Despeje o café com leite em um recipiente largo, junte o ovo e 1 colher de sopa de açúcar, mexendo bem até ficar homogêneo.
3. Derreta metade da manteiga em uma frigideira.
4. Passe as fatias de pão de forma pela mistura líquida e doure na frigideira dos dois lados.
5. Coloque o restante da manteiga e repita o processo com as outras fatias.
6. Polvilhe com o açúcar restante e a canela antes de servir.