Recheio de linguiça

Name: Farofa de linguiça com maçã e sálvia
Total time: 60 min
Yield: 43 porções de 1 colher de sopa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 cebolas fatiadas; 25 g de manteiga; 1 maçã Bramley pequena descascada, sem sementes e em cubos ou maçã verde nacional (tipo Granny Smith) (1 unidade); 2 pacotes de 400 g de linguiça Cumberland carnuda sem a pele ou linguiça frescal suína de boa qualidade (tipo toscana sem pele) (800g); 1 punhado de folhas de sálvia picadas, mais algumas para a cobertura; 140 g de farinha de rosca integral (ou farinha panko)

Farofa de linguiça com maçã e sálvia. Uma mistura aromática de carne de linguiça, maçã e ervas que funciona como recheio de ave ou como acompanhamento assado em fatias. Dá volume e presença à mesa de domingo ou a um jantar especial de fim de ano.

Recheio de linguiça

60 minRende 43 porçõesMédio

Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)

kcal: 63
proteína: 3,5 g
carboidrato: 3,4 g
gordura: 3,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de sopa (30 g)	%VD*
Porção: 1 colher de sopa (30 g)
Valor energético (kcal)	208	63	3
Carboidratos (g)	11,3	3,4	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	11,5	3,5	7
Gorduras totais (g)	12,8	3,8	6
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	763	229	11
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Ingredientes

2 cebolas fatiadas
25 g de manteiga
1 maçã Bramley pequena descascada, sem sementes e em cubos ou maçã verde nacional (tipo Granny Smith) (1 unidade)
2 pacotes de 400 g de linguiça Cumberland carnuda sem a pele ou linguiça frescal suína de boa qualidade (tipo toscana sem pele) (800g)
1 punhado de folhas de sálvia picadas, mais algumas para a cobertura
140 g de farinha de rosca integral (ou farinha panko)

Modo de preparo

Doure as fatias de cebola na manteiga por 5 minutos, adicione os cubos de maçã e cozinhe rapidamente.
Espere esfriar e misture as linguiças sem pele, o punhado de sálvia picada, a farinha de rosca e tempere a gosto.
Utilize para rechear a cavidade do peru e enrole o restante em almôndegas, ou acomode toda a mistura pressionando bem em uma forma de bolo inglês de 1 kg e decore com folhas de sálvia por cima.
Asse no forno junto com o peru por 30 a 40 minutos. Escorra o excesso de gordura e sirva fatiado.

Dica

se sobrar massa ao rechear a ave, basta enrolar o excedente em bolinhas para assar junto.

Acompanhamentos

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Esta receita aparece em: dieta low carb.