Risoto de couve-flor
Risoto de Couve-Flor com Carne de Sol. Esta versão de risoto troca o arroz tradicional por couve-flor triturada e leva carne de sol desfiada para trazer mais sustância ao prato. É uma alternativa prática e saborosa para o almoço do dia a dia.
Risoto de couve-flor
30 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 148 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,5 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,2 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 2.980 | 1.132 | 57 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a carne de sol em pedaços de 8 por 8 centímetros.
- Coloque na panela de pressão, cubra com água e junte metade da cebola, 1 dente de alho, o louro e 2 ramos de tomilho.
- Feche a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos.
- Desfie a carne depois de cozida e guarde o caldo.
- Triture a couve-flor usando um processador.
- Aqueça a mesma panela de pressão limpa com azeite no fogo.
- Refogue a couve-flor, o salsão, a cenoura e o restante da cebola e do alho.
- Solte as folhas do restante do tomilho por cima e refogue bem.
- Despeje o caldo de carne aos poucos e continue cozinhando.
- Junte a carne desfiada e mexa bem para misturar.
- Acrescente o queijo cottage e mexa até incorporar.
- Sirva em seguida.
Dica
Reserve o caldo do cozimento da carne para ir regando o risoto aos poucos enquanto ele cozinha.
Almoço e jantar
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