Robalo assado
Robalo em Acqua Pazza. Este robalo cozido em caldo aromático com tomates e ervas é uma opção saborosa para variar o cardápio de peixes. Vai muito bem acompanhado de torradas.
Robalo assado
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio (150 g)
- kcal
- 100
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 0,6 g
- gordura
- 7,7 g
| Porção: 1 filé médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 100 | 5 |
| Carboidratos (g) | 0,4 | 0,6 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0,1 | 0,2 | ** |
| Proteínas (g) | 4,8 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 7,7 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 167 | 250 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque o manjericão, a salsinha, a pimenta dedo-de-moça e os tomates. Faça um corte em X na base de cada tomatinho, espreme para tirar o excesso de sementes e descarte as pontas. Tire as sementes da pimenta com uma colher e pique em rodelas, tomando cuidado para não levar as mãos aos olhos em seguida.
- Coloque a água, 3 colheres de sopa de azeite, a pimenta dedo-de-moça, a salsinha e os tomates em uma frigideira funda ou panela pequena. Tampe, leve ao fogo médio e, assim que ferver, adicione meio colher de chá de sal e misture.
- Tempere os medalhões de robalo com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Coloque o peixe na panela, tampe e deixe cozinhar por 4 minutos.
- Aqueça outra frigideira, de preferência antiaderente, em fogo médio. Regue com o azeite restante, coloque as fatias de pão e vire com uma espátula para dourar dos dois lados. Desligue o fogo e deixe os pães na frigideira para conservar aquecidos.
- Junte as folhas de manjericão ao peixe após os 4 minutos iniciais de cozimento e deixe no fogo por mais 1 minuto antes de desligar.
- Disponha os medalhões no centro de um prato fundo, regue com uma xícara do caldo do cozimento e finalize com o restante das ervas, servindo imediatamente com as torradas.
Outras versões
Mais jeitos de fazer robalo assado
Peixe na brasa com salada de laranja138 kcal por porção · 30 min
Este peixe na brasa com salada de laranja traz um contraste interessante entre a carne grelhada e o frescor das frutas cítricas. Funciona bem para um almoço ao ar livre ou para variar o cardápio de peixes da semana.
Robalo assado
30 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (150 g)
- kcal
- 138
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 8,4 g
| Porção: 1 filé médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 138 | 7 |
| Carboidratos (g) | 6,8 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 8,4 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 91 | 137 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Rale fino as raspas de 1 laranja, junte com as raspas de limão e o azeite, e espalhe sobre o peixe temperado.
- Corte o restante das laranjas em rodelas de 5mm de espessura e arrume na churrasqueira formando bases para cada peixe quando a brasa estiver cinza.
- Doure as rodelas de laranja de um lado, vire e coloque o peixe em cima para não grudar na grelha.
- Asse o peixe de 5 a 8 minutos de cada lado, virando com cuidado, até que a carne se desmanche fácil.
- Misture os gomos de laranja, o suco espremido das laranjas, o suco de limão, o azeite e o tempero em uma tigela.
- Misture o agrião, as alcaparras e as azeitonas no molho de laranja e sirva com o peixe.
Dica
nenhuama
Robalo assado com farofa de castanha272 kcal por porção · 30 min
Estas postas de robalo recebem uma crosta crocante de castanha-de-caju e farinha de biju com manteiga, sendo uma opção sofisticada para o jantar.
Robalo assado
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio (150 g)
- kcal
- 272
- proteína
- 24 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 14,4 g
| Porção: 1 filé médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 182 | 272 | 14 |
| Carboidratos (g) | 7,4 | 11,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 0,3 | 0,5 | ** |
| Proteínas (g) | 16 | 24 | 48 |
| Gorduras totais (g) | 9,6 | 14,4 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,3 | 6,5 | 33 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 57 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C, corte a manteiga em cubos e pique a castanha-de-caju de forma grosseira.
- Misture a castanha, a farinha de biju, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela.
- Incorpore a manteiga aos poucos até formar uma farofa úmida e reserve.
- Tempere as postas de robalo com a pele para baixo usando sal, limão e um fio de azeite.
- Disponha as postas lado a lado em uma assadeira de bordas baixas untada com azeite e cubra cada uma com a farofa reservada.
- Asse a 200°C por 20 minutos até dourar a crosta e o peixe.
Dica
Sirva acompanhado de purê de batata e legumes para completar a refeição.
Almoço e jantar
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Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta sem glúten, dieta low carb.