Rocambole de berinjela
Rocambole de Berinjela com Carne Moída. O rocambole de berinjela com carne moída substitui a massa tradicional por fatias grelhadas do legume enroladas com recheio de carne e queijo. É uma alternativa leve para o almoço do dia a dia.
Rocambole de berinjela
45 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 352
- proteína
- 32,8 g
- carboidrato
- 10,8 g
- gordura
- 20,5 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 352 | 18 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 10,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,1 | 32,8 | 66 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 20,5 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 149 | 373 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente untada com azeite e reserve.
- Misture em um recipiente a carne moída, o ovo, o farelo de aveia, o alho, a cebola, o sal e a pimenta até que tudo fique bem unido.
- Disponha as fatias de berinjela sobre uma folha de papel-manteiga formando uma sobreposição, espalhe uma camada fina da carne moída por cima e cubra com o queijo.
- Enrole com cuidado usando o papel para ajudar, pincele azeite por cima e asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos até dourar.
- Retire e sirva.
Dica
Sobreponha bem as fatias de berinjela na hora de montar para que o rocambole não rache ao fechar.
Almoço e jantar
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