Rocambole de frango recheado
Rocambole de frango recheado com presunto e queijo. Rocambole feito com peito de frango temperado, recheado com presunto, mussarela e requeijão. Vai ao forno envolvido em papel-alumínio e depois ganha uma camada dourada de manteiga. Rende 10 fatias e fica ótimo para servir ainda quente no almoço ou jantar.
Rocambole de frango recheado
60 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 316
- proteína
- 25,8 g
- carboidrato
- 8,9 g
- gordura
- 19,4 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 211 | 316 | 16 |
| Carboidratos (g) | 5,9 | 8,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 17,2 | 25,8 | 52 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 19,4 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,8 | 8,7 | 43 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 532 | 798 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique os 2 dentes de alho. Limpe os 500 gramas de peito de frango, retirando o excesso de gordura, e corte em pedaços pequenos. Deixe os ingredientes separados.
- Processe o frango com o alho até ficar com consistência de carne moída. Sem processador, pique o frango bem fino com uma faca afiada.
- Coloque o frango moído em uma tigela e acrescente 1/2 colher (chá) de sal, 1 colher (café) de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de chimichurri, 1/2 colher (chá) de páprica doce e 4 colheres (sopa) de salsinha. Misture e incorpore 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca, cerca de 75 gramas, até formar uma massa firme.
- Estenda uma folha de papel-alumínio de 40 x 30 cm sobre uma bancada lisa. Espalhe as 4 colheres (sopa) de azeite para evitar que a massa grude.
- Com luvas plásticas ou um saco plástico nas mãos, distribua a massa sobre o papel-alumínio. Pressione até formar um retângulo com 0,5 a 1 cm de espessura. Se preferir, apare as bordas para deixar o formato uniforme.
- Cubra a massa com 300 gramas de presunto e depois com 300 gramas de mussarela, mantendo 1 cm livre nas laterais. Distribua os 200 gramas de requeijão em colheradas e espalhe sobre o queijo.
- Use o papel-alumínio para ajudar a enrolar a massa, apertando com cuidado para deixar o recheio bem firme. Envolva todo o rocambole no papel e torça as extremidades para fechar.
- Coloque o rocambole embrulhado em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Abra o papel-alumínio, pincele a manteiga em ponto de pomada e asse novamente por 10 a 15 minutos, até dourar.
- Tire do forno e aguarde cerca de 10 minutos antes de cortar. Faça as fatias e sirva enquanto estiver quente.
Dica
Deixe o rocambole descansar por aproximadamente 10 minutos depois de assado. Esse intervalo facilita o corte das fatias.
Almoço e jantar
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