Rocambole de frango

Name: Rocambole de filé de frango com funghi e cebola roxa
Total time: 60 min
Yield: 5 porções de 1 fatia média
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) de funghi seco hidratadopicado; meia cebola roxa em pétalas; 1 pitada de sal; 5 filés de frango (cerca de 400 g); 1 colher (chá) de MAGGI® Fondor; 1 cebola pequena ralada; 4 fatias de bacon defumado; 2 colheres (sopa) de Requeijão NESTLÉ® Light; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de água; 1 pitada de pimenta-do-reino

Rocambole de filé de frango com funghi e cebola roxa. Filés de frango abertos e enrolados com recheio de cogumelo funghi, bacon e requeijão, finalizados com o próprio molho do fundo da assadeira. Uma opção prática para variar o frango do almoço quando você quer uma apresentação mais caprichada sem complicar a bancada.

Rocambole de filé de frango com funghi e cebola roxa Rocambole de frango recheado com farofa de couve

Rocambole de frango

60 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal: 272
proteína: 26,8 g
carboidrato: 10,8 g
gordura: 13,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (200 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (200 g)
Valor energético (kcal)	136	272	14
Carboidratos (g)	5,4	10,8	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	13,4	26,8	54
Gorduras totais (g)	6,7	13,4	21
Gorduras saturadas (g)	2,8	5,6	28
Fibras alimentares (g)	0,8	1,6	6
Sódio (mg)	223	446	22
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína Low carb

Modo de preparo

Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e refogue 1 xícara (chá) de funghi seco hidratado e picado com meia cebola roxa em pétalas e 1 pitada de sal, reservando em seguida.
Abra 5 filés de frango (cerca de 400 g) até ficarem com espessura fina e tempere com 1 colher (chá) de MAGGI Fondor, 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 cebola pequena ralada.
Estique uma folha de papel-alumínio de cerca de 60 x 30 cm e acomode os filés lado a lado, sem deixar espaços vazios, formando um retângulo.
Cubra com 4 fatias de bacon defumado, espalhe o refogado de funghi reservado e 2 colheres (sopa) de Requeijão NESTLÉ Light, evitando as bordas para não vazar.
Enrole a carne com a ajuda do papel-alumínio no formato de um bombom, aperte bem as pontas e transfira para uma assadeira.
Asse em forno médio preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
Retire a cobertura de papel-alumínio e volte a carne ao forno por mais 30 minutos até dourar.
Fatie o rocambole e mantenha aquecido enquanto prepara o molho.
Apoie a própria assadeira sobre a chama do fogão, junte 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de farinha de trigo, mexa bem e despeje 1 xícara (chá) de água, deixando ferver até encorpar levemente antes de regar a carne.

Outras versões

Mais jeitos de fazer rocambole de frango

Rocambole de frango recheado com farofa de couve262 kcal por porção · 15 min

Rocambole feito com frango moído e aveia, recheado com uma farofa úmida de couve, legumes, ovo e azeitonas. Vai ao forno até dourar e rende várias porções. É uma opção para servir como prato principal em um almoço em família.

Rocambole de frango

15 minRende 9 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal: 262
proteína: 20,4 g
carboidrato: 21,6 g
gordura: 10,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (200 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (200 g)
Valor energético (kcal)	131	262	13
Carboidratos (g)	10,8	21,6	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	10,2	20,4	41
Gorduras totais (g)	5,4	10,8	17
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,5	3	12
Sódio (mg)	415	831	42
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola cortada em pétalas.
Acrescente os tomates, a cenoura e a couve. Refogue rapidamente e coloque o sal, o ovo cozido, as azeitonas, a pimenta vermelha e a farinha de milho.
Mexa até os ingredientes ficarem bem distribuídos e formarem uma farofa úmida.
Em uma tigela, junte o frango moído, a cebola ralada, o alho amassado, a aveia, os 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 4 colheres (sopa) de água fervente e a salsa. Misture até obter uma massa uniforme.
Deixe a mistura de frango reservada.
Sobre um pedaço de plástico-filme, espalhe a massa de frango em formato retangular, com aproximadamente 1 cm de espessura.
Distribua a farofa por cima, mantendo uma borda livre.
Use o plástico-filme para ajudar a enrolar a massa como um rocambole. Transfira para uma assadeira grande untada com azeite.
Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, até o rocambole dourar. Sirva.

Dica

Deixe uma borda sem recheio ao espalhar a farofa. Assim, fica mais fácil enrolar o rocambole com a ajuda do plástico-filme.

Almoço e jantar