Salada de alho-poró
Salada morna de alho-poró com mostarda e nozes. Pedaços de alho-poró dourados na frigideira e servidos mornos com molho de mostarda de Dijon, vinagre de vinho tinto e nozes picadas. É um acompanhamento simples para variar os legumes do almoço ou do jantar.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 67
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 2,9 g
- gordura
- 5,9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 3 | |
| Carboidratos (g) | 2,9 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,3 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 9 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 5 | |
| Sódio (mg) | 34 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire e descarte a ponta com a raiz dos 2 talos de alho-poró. Corte a parte clara de cada talo em 3 pedaços diagonais e lave bem em água corrente. Separe as folhas verdes para usar em outra receita, como caldos, ensopados ou feijão.
- Aqueça uma frigideira média de bordas altas em fogo médio. Coloque 1 colher (sopa) de azeite e doure o alho-poró por aproximadamente 5 minutos, virando os pedaços com uma pinça para pegar cor dos dois lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, acrescente 1 xícara (chá) de água e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o líquido secar.
- Enquanto o alho-poró cozinha, misture em uma tigela pequena as 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto com 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon.
- Quando a água evaporar, passe o alho-poró para uma travessa. Regue com o molho de mostarda, misture para envolver os pedaços e espalhe ¼ de xícara (chá) de nozes picadas por cima. Sirva ainda morno.
Doure o alho-poró antes de acrescentar a água. Vire os pedaços durante esses primeiros 5 minutos para que fiquem dourados por igual.
Mais jeitos de fazer salada de alho-poró
Salada de alho-poró com pepino e tomate-cereja61 kcal por porção · 10 min
Salada de alho-poró cru com pepino, tomate-cereja e coentro, temperada com limão, azeite e pimenta-do-reino. O alho-poró fica marinando no tempero enquanto os outros vegetais são cortados, facilitando o preparo de um acompanhamento fresco.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 5,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 61 | 3 | |
| Carboidratos (g) | 3,5 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1 | 2 | |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 8 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 5 | |
| Sódio (mg) | 2 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes para preparar a salada.
- Lave os 2 talos de alho-poró em água corrente e seque com papel-toalha ou pano limpo. Descarte as pontas com raiz e reserve as folhas para outro preparo. Corte os talos ao meio no comprimento e faça fatias longas e bem finas.
- Passe o alho-poró para uma tigela. Junte o suco de 1 limão e 3 colheres (sopa) de azeite. Tempere com 1/2 colher (café) de sal e 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino, ou ajuste a gosto. Misture e deixe marinando.
- Enquanto isso, higienize o pepino médio, 1/2 xícara (180 g) de tomate-cereja e os 3 ramos de coentro. Corte o pepino ao meio no comprimento, retire as sementes com uma colher e fatie em meias-luas finas. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento.
- Misture o pepino e o tomate ao alho-poró temperado. Espalhe as folhas de coentro picadas por cima e sirva como acompanhamento.
Deixe o alho-poró marinando no limão e no azeite enquanto corta o pepino e o tomate. Assim, ele já absorve o tempero antes de montar a salada.
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