Salada de lula
Salada de lula ao vinagrete. Uma combinação fresca de folhas verdes com anéis de lula cozidos rapidamente e marinados no azeite com limão, tomate e cebola. Uma opção leve e rápida para compor uma refeição sem complicação durante a semana.
Salada de lula
50 minRende 1 porçãoFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 125
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 7,7 g
- gordura
- 8,6 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 125 | 6 |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 7,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 8,6 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 10 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as folhas verdes em água corrente, deixe em uma tigela de molho por 10 minutos e retire as folhas suspendendo devagar para os resíduos ficarem no fundo.
- Coloque água para ferver em fogo alto em uma panela pequena.
- Fatie a lula limpa em anéis de meio centímetro de espessura.
- Assim que a água ferver, baixe o fogo, adicione os anéis de lula e cozinhe por 4 minutos.
- Apague o fogo e escorra toda a água do cozimento.
- Junte em uma vasilha o tomate, a cebola, a salsinha, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino moída.
- Incorpore os anéis de lula escorridos a esse tempero, tampe com filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos.
- Arrume as folhas verdes higienizadas no prato, cubra com o vinagrete de lula marinado e sirva.
Dica
Ao retirar as folhas da água da higienização, suspenda com cuidado para deixar as impurezas assentadas no fundo do recipiente.
Outras versões
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Salada de lula grelhada na churrasqueira139 kcal por porção · 25 min
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Salada de lula
25 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 139
- proteína
- 10,5 g
- carboidrato
- 12,3 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 139 | 7 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 12,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 10,5 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 1,4 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 4,9 | 20 |
| Sódio (mg) | 81 | 121 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Acenda a churrasqueira para atingir calor forte.
- Faça cortes superficiais paralelos nos tubos de lula em intervalos de 5 mm a 1 cm em ambos os lados, cuidando para não cortar as bordas laterais.
- Divida os tubos muito grandes ao meio no sentido da largura.
- Transfira a lula para uma vasilha que não seja de metal com as raspas de limão, 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem, os dentes de alho esmagados e a pimenta triturada, deixando marinar por no mínimo 30 minutos ou até 4 horas.
- Junte a cebola fatiada, os pedaços de manga e a pimenta vermelha com o suco dos limões e uma pitada de sal em uma saladeira, deixando marinar por pelo menos 10 minutos até a cebola amaciar e ganhar tom rosado.
- Acomode o feijão-preto escorrido e seco ao lado dos vegetais na tigela.
- Corte os abacates pela metade, descarte os caroços, retire a polpa com uma colher para dentro da saladeira e tempere a gosto.
- Polvilhe sal marinho sobre a lula marinada.
- Leve os tubos e tentáculos à grelha bem quente por no máximo 1 minuto e meio no total, apenas até a carne mudar do tom acinzentado para o branco opaco e enrolar onde foram feitos os cortes.
- Misture ligeiramente os ingredientes da saladeira, espalhe em uma travessa e cubra com a lula quente e o coentro rasgado.
- Regue com um fio de azeite extravirgem e sirva imediatamente acompanhado de gomos de limão.
Almoço e jantar
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