Salada de maionese

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal

27

proteína

0,4 g

carboidrato

2,6 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e a cenoura, cortando tudo em cubos bem pequenos. Pique também o tomate em pedaços sem sementes.
2. Ferva água em uma panela com uma colher de chá de sal, adicione os cubos de batata e cenoura, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos até amaciar.
3. Escorra os legumes, espere amornar e transfira para uma tigela.
4. Acrescente o milho com ervilha, os pimentões, as azeitonas, o tomate, o cheiro-verde, a pimenta, o sal, o azeite, o suco de limão e a maionese, misturando muito bem.
5. Ajuste o sal se necessário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Preencha os canudinhos fritos com o recheio e sirva em seguida.

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal

59

proteína

2,5 g

carboidrato

3,3 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Coloque duas panelas grandes com água no fogo alto para esquentar.
2. Descasque e pique as batatas em cubos médios. Corte o bacon, o lombo e os picles em cubinhos, rale a cenoura e pique o cheiro-verde.
3. Mergulhe os ovos na água quente e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Depois, descasque, reserve duas rodelas e pique o restante.
4. Cozinhe as batatas na outra panela com água quente por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias.
5. Frite o bacon em uma frigideira em fogo médio por cerca de 20 minutos até ficar bem crocante e reserve.
6. Escorra as batatas e passe uma xícara delas pela peneira para formar um purê liso.
7. Espere o purê esfriar, junte a maionese e misture até ficar cremoso.
8. Misture o restante das batatas, o milho, o cheiro-verde, a maior parte do bacon, os picles, a cenoura, o lombo e os ovos picados em uma tigela grande.
9. Incorpore a maionese com o purê aos demais ingredientes.
10. Passe para uma travessa e finalize com o bacon reservado, o cheiro-verde e tomatinhos por cima.

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal

63

proteína

1,2 g

carboidrato

3,9 g

gordura

4,9 g

Modo de preparo

1. Cozinhe 3 ovos em água fervente por 10 minutos, esfrie, descasque e corte em cubos médios.
2. Descasque as batatas e corte em cubos médios, repetindo o mesmo corte para as cenouras, a cebola roxa, as azeitonas e o palmito.
3. Ferva as batatas em água com sal por cerca de 5 minutos a partir da fervura até ficarem macias.
4. Distribua em uma assadeira grande as batatas pré-cozidas com as cenouras e a cebola ainda cruas, regando com 50 ml de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, mantendo os legumes macios sem perder a estrutura, e deixe esfriar completamente na bancada.
6. Bata no liquidificador ou mixer a gema crua com os dentes de alho amassados, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino até homogeneizar.
7. Mantenha o aparelho funcionando e derrame os 120 ml de óleo em fio contínuo e bem fino até emulsionar em consistência de maionese firme.
8. Coloque um fio de azeite para arredondar o sabor, prove e corrija o sal se achar necessário.
9. Misture os legumes assados já frios com o molho de maionese em uma tigela funda até cobrir tudo por igual.
10. Incorpore delicadamente os ovos cozidos picados, as azeitonas, o palmito, a cebolinha e a salsinha fresca para não desmanchar os pedaços.
11. Sirva logo em temperatura ambiente ou mantenha na geladeira até a hora da refeição.

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal

25

proteína

0,7 g

carboidrato

4,4 g

gordura

0,6 g

Modo de preparo

1. Descasque e corte em cubos as batatas, as cenouras e as beterrabas. Lave e seque as folhas de alface.
2. Cozinhe os vegetais em água fervente separadamente até ficarem macios porém firmes, depois escorra e deixe esfriar completamente.
3. Misture os cubos de batata, cenoura e beterraba com a maionese em uma tigela, envolvendo tudo com cuidado.
4. Arrume as folhas de alface em um prato e disponha a salada de maionese no centro.

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal

28

proteína

0,8 g

carboidrato

2 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, corte em cubos médios e cozinhe em 1,5 litros de água com meia colher de sal até ficarem macias sem desmanchar, depois escorra e espere esfriar em uma tigela grande.
2. Cozinhe os ovos, separe as gemas das claras, pique as claras e corte os ovos cozidos em cubos pequenos, além de fatiar a salsinha bem fina.
3. Bata no liquidificador a maionese, a mostarda, o azeite e as quatro gemas cozidas até formar um creme liso, ajustando com a espátula se precisar.
4. Despeje esse creme sobre as batatas e misture com cuidado usando uma colher grande.
5. Incorpore a salsinha, os ovos picados, as claras e ajuste o sal com meia colher de chá, se necessário.
6. Passe para uma travessa, decore com salsinha e sirva gelada.

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal

28

proteína

0,9 g

carboidrato

2,3 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Coloque as batatas e as cenouras em uma panela com água e cozinhe até ficarem macias. Escorra, transfira para uma tigela e leve à geladeira para esfriar.
2. Na mesma tigela, acrescente o repolho, as salsichas, a pimenta-de-cheiro, a cebolinha, o pimentão, a cebola, a maionese, o requeijão, a pimenta-do-reino, o azeite e o sal. Misture bem e deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal

73

proteína

3 g

carboidrato

1 g

gordura

6,4 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos cozidos, o creme de leite e o sal por cerca de 3 minutos.
2. Coloque a maionese em um recipiente com tampa e leve à geladeira até o momento de usar.

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal

42

proteína

0,6 g

carboidrato

4,7 g

gordura

2,5 g

Modo de preparo

1. Corte as cenouras, as batatas e as vagens em cubos pequenos e transfira para uma panela com água e sal.
2. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macios, porém firmes ao garfo.
3. Escorra a água do cozimento, aguarde os legumes esfriarem por completo e passe tudo para uma travessa refratária.
4. Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em cubinhos e junte à travessa com os legumes já frios e as ervilhas escorridas.
5. Em uma tigela separada, misture a maionese, o creme de leite e uma pitada de sal até formar um molho uniforme.
6. Verta o creme sobre a travessa, mexa com delicadeza para envolver todos os legumes e deixe na geladeira até a hora de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal

25

proteína

1,2 g

carboidrato

3,5 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Pique a cebola e o cheiro-verde bem pequenos. Corte o palmito em cubos médios e as azeitonas em rodelas. Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos médios e divida a vagem em pedaços pequenos.
2. Cozinhe as batatas, as cenouras e a vagem no vapor por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem macias. Reserve e espere esfriar.
3. Cozinhe os ovos até as gemas ficarem firmes. Retire as cascas, corte em cubos grandes e reserve.
4. Em uma tigela grande, coloque as batatas, as cenouras, a vagem, os ovos, o palmito, as azeitonas, a cebola e o cheiro-verde. Acrescente o suco de limão, um fio de azeite e sal a gosto. Misture para espalhar os temperos.
5. Adicione a maionese e mexa até todos os ingredientes ficarem envolvidos de maneira uniforme.
6. Passe a salada para uma travessa grande e acerte a superfície com as costas de uma colher.
7. Cubra a superfície com uma camada extra de maionese, espalhando até ficar lisa.
8. Decore com rodelas de ovo cozido e cheiro-verde, ou como preferir. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)

kcal

47

proteína

0,6 g

carboidrato

4,4 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Descasque e pique batatas, cenouras e cebola em cubos pequenos, fatie as azeitonas, separe o milho e pique o cheiro-verde com as vagens em pedaços de 2 cm.
2. Cozinhe as batatas em água com sal por 5 minutos após levantar fervura, escorra, dê um choque com água fria e coloque na tigela.
3. Cozinhe as cenouras do mesmo modo, escorra, resfrie e junte às batatas.
4. Cozinhe as vagens em água fervente por 4 a 6 minutos até ficarem macias mas firmes, interrompa o cozimento com água fria e adicione aos demais legumes.
5. Acrescente a cebola, o milho e as azeitonas, misturando com cuidado.
6. Tempere com sal, cheiro-verde, pimenta-do-reino, orégano, limão e azeite, mexendo bem.
7. Incorpore a maionese aos poucos e ajuste o sal se necessário.

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o leite líquido NINHO Forti+ Integral, o suco de meio limão e o sachê de MAGGI MEU SEGREDO Cheiro Verde.
2. Bata bem esses primeiros ingredientes.
3. Mantenha o liquidificador ligado e adicione a meia xícara (chá) de azeite em fio contínuo, aos poucos, até a mistura encorpar e virar um creme homogêneo.
4. Junte em uma travessa a batata cozida em cubos, a cenoura cozida em cubos, a vagem cozida picada e a cebola picada.
5. Despeje o creme reservado sobre os legumes, misture com delicadeza para cobrir tudo por igual e sirva em seguida.