Salada de pepino com gravlax
Salada de pepino cremosa com gravlax. Uma entrada fresca e elegante combinando o peixe curado com o toque crocante do pepino e da erva-doce. Funciona muito bem para um almoço leve ou jantar especial.
Salada de pepino com gravlax
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 123
- proteína
- 11,7 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 6,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 123 | 6 |
| Carboidratos (g) | 2,4 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 11,7 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 6,8 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 43 | 65 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque o pepino em tiras intercaladas e corte ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes com uma colher de chá, fatie na diagonal e coloque em um escorredor sobre uma tigela. Retire a camada externa da erva-doce, corte o bulbo em quatro partes, remova o talo central e fatie o mais fino possível. Junte a erva-doce ao pepino, tempere com bastante sal e deixe desidratar por 10 minutos.
- Prove um pedaço de pepino após esse tempo. Se estiver muito salgado, passe por água corrente. Se estiver no ponto, apenas esprema delicadamente. Em outra tigela, misture o creme de leite, o vinagre, a mostarda, o endro e pimenta-do-reino moída. Adicione os vegetais ao molho cremoso e sirva com as fatias de gravlax, um pouco mais de endro e pão preto com manteiga.
Dica
Se os vegetais ficarem muito salgados após o tempo de descanso, basta lavar em água corrente antes de misturar ao molho.
Almoço e jantar
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