Salada de pepino com iogurte
Salada de iogurte com pepino. Esta salada traz uma combinação refrescante de iogurte e pepino que funciona muito bem como acompanhamento leve nas refeições. É uma escolha prática para dar variedade ao cardápio sem complicação.
Salada de pepino com iogurte
5 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 8,3 g
- carboidrato
- 9,7 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 8,1 | 9,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 8,3 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 26 | 31 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o pepino, a hortelã seca, as passas brancas, sal e pimenta em uma tigela até incorporar bem. Ajuste o sal se precisar. Disponha em um prato ou tigela e finalize com pétalas de rosa, folhas de hortelã e um fio de azeite, se quiser.
Outras versões
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Salada de pepino com iogurte
15 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 46 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 2,3 | 2,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 29 | 35 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Apoie uma peneira sobre uma tigela grande e forre com uma camada grossa de papel-toalha sem corantes ou um pano de musselina limpo.
- Coloque o iogurte na peneira, cubra com outra folha de papel-toalha e deixe escorrer na geladeira por pelo menos 12 horas.
- Em outra tigela, misture o suco de limão, a maior parte do azeite e a hortelã seca. Mexa bem para a hortelã absorver o líquido e amolecer.
- Adicione o iogurte escorrido à mistura de hortelã. Descarte o líquido que ficou na primeira tigela e reserve essa tigela vazia.
- Corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes passando uma colher (chá) pelo centro, de uma ponta à outra.
- Divida os pepinos novamente em pedaços menores e rale grosseiramente sobre a tigela reservada.
- Esprema o pepino ralado com as mãos limpas ou um pano de musselina para retirar o máximo possível de água.
- Misture o pepino escorrido ao iogurte, acrescente o alho e 3/4 de colher (chá) de sal em flocos. Mexa até ficar uniforme.
- Finalize com um fio do azeite restante e mais um pouco de hortelã seca.
Dica
O segredo da textura é retirar bem a água do iogurte e do pepino. O iogurte precisa de pelo menos 12 horas de descanso na geladeira para escorrer.
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