Salada de siri
Salada de carne de caranguejo. Uma mistura fria e cremosa de carne de caranguejo desfiada com salsão crocante, chalota e molho à base de maionese temperada. Prática para servir no almoço leve de dias quentes, rechear sanduíches ou compor uma entrada rápida.
Salada de siri
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 186
- proteína
- 17,1 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 186 | 9 |
| Carboidratos (g) | 3,6 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,4 | 17,1 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 496 | 743 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma tigela pequena a maionese, o suco de limão, a mostarda Dijon, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho uniforme, reservando em seguida.
- Coloque o caranguejo picado, o salsão e a chalota em uma tigela grande.
- Despeje o molho reservado por cima dos ingredientes e envolva tudo com uma espátula com delicadeza.
- Salpique as ervas frescas picadas sobre a superfície e sirva imediatamente ou leve à geladeira antes de consumir.
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Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C. Rasgue o pão em pedaços rústicos, coloque em uma tigela com meia colher (sopa) de óleo de canola e um toque de tempero. Misture bem, espalhe em uma assadeira e deixe assar por 8 a 10 minutos até dourar. Reserve.
- Ferva uma panela grande com água, cozinhe o samphire por 3 minutos, escorra e mergulhe em água com gelo para interromper o cozimento. Deixe esfriar antes de escorrer de novo.
- Para o molho, misture em uma tigelinha o suco de limão, o crème fraîche, o restante do óleo, a carne de siri escura e o endro, caso vá usar. Tempere, mexa bem e reserve.
- Misture o agrião e o samphire em uma travessa grande, regue com o molho e envolva bem. Finalize distribuindo por cima a carne de siri clara e os croutons.
Almoço e jantar
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