Salmão com espinafre
Salmão com espinafre e molho tártaro cremoso. Uma combinação clássica de peixe grelhado com espinafre refogado e um molho rápido na mesma frigideira. Resolve bem o almoço ou o jantar durante a semana quando a ideia é comer algo leve sem perder tempo na cozinha.
Salmão com espinafre
15 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio com guarnição (250 g)
- kcal
- 283
- proteína
- 26 g
- carboidrato
- 5,3 g
- gordura
- 17,8 g
| Porção: 1 filé médio com guarnição (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio com guarnição (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 283 | 14 |
| Carboidratos (g) | 2,1 | 5,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,4 | 26 | 52 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 17,8 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 4,8 | 24 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 83 | 206 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira, tempere os filés de salmão dos dois lados e doure por 4 minutos de cada lado, até a carne chiar e lascar com facilidade ao toque do garfo.
- Retire os filés e deixe descansando em um prato enquanto cuida dos vegetais.
- Despeje as folhas de espinafre na frigideira ainda quente, tempere com sal e pimenta, tampe e deixe murchar por 1 minuto, mexendo uma ou duas vezes para cozinhar por igual.
- Distribua o espinafre nos pratos e acomode o salmão por cima.
- Na mesma panela, aqueça em fogo brando o crème fraîche com o suco de limão, as alcaparras e a salsa, temperando a gosto. Não deixe ferver para não talhar.
- Cubra o peixe com o molho e sirva em seguida com os gomos de limão.
Dica
Cuidado para não deixar o molho ferver na frigideira, mantendo o fogo bem baixo para não talhar o creme.
Almoço e jantar
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