Salpicão de bacalhau
Esta versão diferente de salpicão combina lascas de bacalhau com salsão, maçã verde ou vermelha, cenoura e cebola roxa, tudo envolvido em creme de leite e toque de limão. É uma alternativa refrescante para o cardápio de festas ou almoços de fim de semana.
15 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (150 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 20,3 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 escumadeira (150 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,5 | 20,3 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 6.172 | 9.258 | 463 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em um recipiente grande as lascas de bacalhau desfiado, o salsão picado, a maçã com casca picada, as rodelas de cenoura, a cebola roxa em meia-lua e o dill.
- Adicione as raspas e o suco do limão, o creme de leite, a pimenta-do-reino e o sal, mexendo bem para que o molho incorpore em todos os ingredientes.
- Sirva logo em seguida ou guarde na geladeira por até 1 hora para acentuar os sabores antes de levar à mesa.
Dica
Conservar o prato na geladeira por 1 hora antes de servir ajuda a apurar o tempero dos legumes e do bacalhau.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salpicão de bacalhau
Salpicão de bacalhau com legumes e batata palha181 kcal por porção · 50 min
Salpicão de bacalhau desfiado com presunto, legumes, palmito, azeitonas e maionese, finalizado com batata palha. É uma receita servida fria, que funciona bem como acompanhamento em almoços de família.
50 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (150 g)
- kcal
- 181
- proteína
- 14,4 g
- carboidrato
- 11,6 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 escumadeira (150 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 181 | 9 |
| Carboidratos (g) | 7,7 | 11,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 14,4 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 420 | 629 | 31 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece com os 500 g de bacalhau já dessalgado, cozido e desfiado. Descasque e pique a cebola, lave e rale a cenoura na parte fina do ralador e amasse os 3 dentes de alho descascados. Deixe os demais ingredientes separados.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira, em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o alho e deixe dourar um pouco.
- Junte o bacalhau e mexa por aproximadamente 5 minutos para pegar o sabor do refogado. Adicione as 3 colheres (sopa) de salsinha picada e misture.
- Coloque o bacalhau em uma tigela grande. Acrescente os 200 g de presunto picado, as 15 azeitonas fatiadas (60 g), 1/2 lata de ervilha (85 g), 1/2 lata de milho (85 g), 1 vidro de palmito picado (400 g) e a cenoura ralada. Mexa para distribuir tudo.
- Incorpore as 5 colheres (sopa) de maionese e tempere com 1 colher (chá) de pimenta-do-reino, ou a gosto. Misture até ficar uniforme, experimente e corrija o sal, caso necessário.
- Deixe na geladeira por 30 minutos. Depois, passe o salpicão para uma travessa, espalhe os 100 g de batata palha por cima e, se quiser, decore com um ramo de salsinha. Sirva.
Dica
Deixe o salpicão na geladeira por 30 minutos e coloque a batata palha somente depois, na hora de montar a travessa.
Almoço e jantar
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